Манная каша на молоке без комочков

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Кастрюля или сотейник
• Ложка

1. Шаг 1. Как варить манную кашу на молоке без комочков?Подготовьте все ингредиенты. Молоко для каши можно использовать любой жирности. О том, как заменить обычное молоко на аналогичные варианты, читайте под шагами. Каша получается достаточно густая. Если вы любите жидкую кашу, то возьмите больше молока.
2. Шаг 2. Как выбрать кастрюлю для варки каши?Для варки каши удобно использовать алюминиевую посуду или кастрюлю с толстым дном. У меня это алюминиевый ковш. В эмалированной посуде каша может подгореть. Подробнее о выборе кастрюли для варки читайте в статье по ссылке ниже.
3. Шаг 3. Как смешать ингредиенты для простой манной каши?Налейте в ковш необходимое количество молока. Добавьте в молоко сахар и соль по вкусу. Добавленная соль с одной стороны оттеняет вкус сахара, но с другой стороны подчеркивает сладость каши. Затем добавьте в холодное молоко манную крупу. Перемешайте и поставьте ковш на огонь. Если любите кашу более жидкую, то сократите количество манной крупы на одну треть.
5. Шаг 4. Как сварить манную кашу на плите?При постоянном помешивании доведите все до кипения. При закипании каша постепенно станет густая. Проварите её около 20-30 секунд и снимите с огня. Только не переставайте перемешивать кашу, иначе получите один большой комок.
6. Шаг 5. Как подавать манную кашу?Готовую кашу перелейте в подготовленную тарелку и подавайте к столу. Горячую кашу без комочков дополните небольшим количеством сливочного масла и свежими ягодами. Подавайте на завтрак или полдник. Приятного аппетита!
7. Смотреть видео приготовления

Манная каша была символом сытого детства в СССР. Ее варили в садах, школах, пионерлагерях. Именно оттуда у многих осталась нелюбовь к комкам и пригорелой пенке. Наш рецепт — возвращение к той самой идеальной каше, которую помнят бабушки. Кстати, в Турции манную кашу называют «ирмик хелваси» и готовят как десерт с орехами. А в Италии манку варят на бульоне и подают как гарнир — полента из манки.

Хозяйке на заметку! Таким способом удобно варить кашу без комочков на 1-3 порции. Если готовить её в большем объеме, то, конечно, помешивать 2-3 литра молока будет обременительно. Тогда лучше всыпать крупу в кипящее молок, образовав в нем крутящуюся воронку. Но в конце варки можно будет воспользоваться миксером, для того, чтобы сделать её более однородной. После использования миксера комочков не останется.

Кто оценит рецептМолодые мамы, которые приучают детей к завтракам. Те, кто ненавидит комки с детства и хочет наконец попробовать идеальную кашу. Студенты, которым нужен быстрый и сытный завтрак за 5 минут. И все, кто соблюдает пост? Нет, здесь молоко, но мы расскажем, как заменить.

Замены ингредиентовМолоко: любое растительное — овсяное (идеально, сладковатое), миндальное (ореховый оттенок), соевое (нейтральное), кокосовое (экзотика). Время варки не меняется.Сливочное масло: топленое масло (еще ароматнее), растительное масло без запаха (для постного варианта), кокосовое масло (сладковатый привкус).Сахар: мед (добавлять только в теплую, не горячую кашу), кленовый сироп, финиковый сироп, стевия, сгущенное молоко (уменьшить сахар).Манка: кукурузная крупа (варится дольше, пропорция 1:4), рисовая мука (жиже, требует больше крупы), полбяная крупа.

Советы по выбору продуктовМанка: берите твердых сортов пшеницы (на пачке маркировка «Т»). Она лучше держит форму, не разваривается в клейстер. Мягкая манка («М») дает более нежную, почти кремовую текстуру, но легче образует комки при ошибках.Молоко: любой жирности. Чем жирнее, тем вкуснее и сытнее. Обезжиренное молоко даст более водянистый вкус, потребуется больше масла.Масло: только настоящее сливочное, без растительных жиров. Хорошее масло не горчит и дает сливочный аромат.

Варианты подачиГорячую манную кашу на молоке без комочков выложите в глубокую тарелку, сделайте углубление ложкой и положите туда кусочек сливочного масла — пусть растает золотистой лужицей. Сверху — свежие ягоды: малина, черника, клубника. Или фрукты: банан, персик, яблоко, карамелизированное на сковороде. Можно добавить варенье, джем, сгущенку, шоколадную стружку, корицу или ванильный сахар. Детям нравится украшать кашу «смайликом» из ягод.

Условия храненияМанная каша — блюдо «одного раза». В холодильнике она застывает в плотный брикет, и даже при разогреве с молоком текстура уже не та. Из остатков можно сделать манник или запеканку.

Диетические адаптацииБезлактозный вариант: используйте безлактозное молоко или любое растительное. Соевое молоко даст нейтральный вкус, овсяное — сладковатый.Низкокалорийный вариант: обезжиренное молоко, сахарозаменитель, без масла. Но каша будет постноватой, добавьте корицу или ваниль для аромата.Для первого прикорма: детям до года варят манку на воде или разбавленном молоке 1:1, без сахара и соли. Масло — на кончике ножа.Высокобелковый вариант: замените 1/3 молока на протеиновый коктейль без вкуса или добавьте в готовую кашу протеиновый пудру.

Профессиональные советыНе накрывайте крышкой. Горячая каша выделяет пар, оседает на крышке и капает обратно — сверху образуется та самая пенка, которую никто не любит.

Интересные фактыМанная крупа — это, по сути, побочный продукт производства пшеничной муки. При помоле остаются мелкие дробленые частицы эндосперма — это и есть манка. В СССР манную кашу считали диетическим блюдом и назначали при язве желудка. Сегодня манка — один из самых доступных и быстрых завтраков.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Хотите заменить обычное молоко? Это возможно! Рецепт допускает использование молока любой жирности, безлактозного варианта или растительных аналогов (овсяного, миндального, соевого и т.д.). Имейте в виду, что замена может немного скорректировать вкус, текстуру или даже время приготовления блюда, но это отличный способ адаптировать его под свои предпочтения.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вкусненькая кашка на завтрак. Автору спасибочки. Если к обычной манной каше добавить орехи и всякую вкуснятину, то получится вот такой шедевр.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сделала всё по рецепту. Отличная каша получилась! Никаких комочков. В меру сладкая. В меру густая. У меня алюминиевая кастрюлька слишком широкая, другим способом всегда комочки где то оставались. А так шикарно, спасибо :)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Захотелось мне каши на завтрак. Лучшее блюдо- по рецепту манная каша без комочков на молоке. Молоко свежее, фермерское, а значит жирное и вкусное. Масло сливочное без добавок, из натуральных сливок, соль, сахар и обычная манная крупа. Молоко я налила в кастрюльку, положила соль и сахар, и стала нагревать на небольшом огне. Я не жду пока молоко закипит, а нагреваю его просто до горячего состояния, иначе оно на вкус станет кипяченым, а я такое не люблю. Потом всыпаю манку в горячее молоко очень тонкой струйкой непрерывно помешивая молоко ложкой, буквально 1-2 минуты, и манная каша начинает загустевать, и я сразу убираю кастрюлю с огня. Действительно, свежеприготовленная каша очень вкусная, и никаких комочков. А еще я добавила туда кусочек сливочного масла и накрошила сладкое яблоко. Благодарю за рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Каша вкусная получилась... спасибо автору 😂👍ребенок съел две порции за раз))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Манную кашу мы очень любим, поэтому я ее часто готовлю. О таком способе я когда-то давно слышала, но сама не пробовала таким образом варить. А сегодня попробовала и осталась очень довольна. Для меня самое приятное, это то, что не нужно стоять у плиты и ловить момент, чтобы молоко не убежало перед тем как засыпать манку. Манка, смешанная с молоком в холодном виде не поднимается шапкой над кастрюлей) Да и каша варится гораздо быстрее и без комочков. Я взяла две ложки манки на то же количество молока. Получилась просто идеальная для меня консистенция. Этого количества хватило на две небольшие порции. Сама каша очень вкусная, нежная. Сладкая манная каша со сливочным маслом - это отличный завтрак! Спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

если манку перед варкой подрумянить на сковородке, а потом сварить из нее кашу. за уши не оттяшешь. получается с ореховым вкусом.....мммм ....пробуйте!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Непростой рецепт, но у меня получилось. Спасибо😉.🤝

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусно. Первый раз варю манку, мне молоко нельзя, сварила на миндальном. Получилось чуть жиже, чем я ожидала, в следующий раз чуть дольше подержу на огне. Но вышла очень хорошо: в меру сладкая, без комочков, то, что надо.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусная каша, никогда не думала, что можно добавлять в холодное молоко. Правда я добавила 2 ложки манки, и хватило нам с дочкой( то есть на двоих). Нам как раз на завтрак, спасибо автору.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приятного вам аппетита

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Каша получилась великолепная. Вкусно как в детстве. Единственное добавил чуть больше крупы чем в рецепте, в остальном оставил всё как есть, порция на одного человека, текстура мягкая, пропорции хорошие. Добавил в готовую кашу смородинового варенья, и кусочек сливочного масла, вкуснее и проще быть не может. Спасибо автору за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отлично! Очень рада, что рецепт подарил вам тёплые воспоминания.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличная вкусная каша получается. Любим кашу пожиже, спасибо автору за уточнение. Внесла корректировки и получилась та самая консистенция, как любит наша семья Спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо и вам за добрые слова))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Каша получилась вкусная, но на мой вкус - густовата.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рада, что вам понравилось) Если любите более жидкую кашу, молока можно взять чуть больше. Желаю, чтобы в следующий раз каша получилась для вас идеальной!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за рецепт, не часто готовлю эту кашу и все время забываю. Делал строго по рецепту - каша получилась вкусная, без комочков и весьма скорая в приготовлении. Дочке очень понравилось, а она главный кашный сомелье в доме! Отличный рецепт в мою копилку.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень приятно, кушайте на здоровье

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Крупа манная - 340 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г