Яичные котлеты

Яичные котлеты — популярное блюдо в некоторых странах, например, в Польше и в Румынии. Готовятся они как обычные котлеты, но без мяса: из измельченных отварных яиц, с хлебным мякишем, размоченным в молоке, с зеленью лука и укропа, панируются в сухарях и обжариваются на сливочном масле. По вкусу не напоминают мясные котлеты, но похожи на пирожки с начинкой из яиц и лука — очень вкусно и ароматно! Подать яичные котлеты можно с отварным рисом, пюре или просто с салатом. Ингредиенты:

6 вареных вкрутую яиц
1 сырое яйцо
небольшой пучок зеленого лука
5-6 веточек укропа
2 кусочка батона
100 мл молока или сливок
40 г сливочного масла + ложка рафинированного растительного
0,5 ч.л. соли
свежемолотый черный перец
сухари панировочные 1 стакан

Яйца натереть на крупной терке Зеленый лук и укроп измельчить. Укропа должно быть значительно меньше, чем зеленого лука. Кусочки батона размочить в молоке или сливках, разорвать на кусочки. В одной емкости соединить: вареные яйца, всю зелень, хлеб вместе с остатками молока. Добавить 1 сырое яйцо, посолить (0,5 ч.л.), поперчить (3-4 щепотки перца) Хорошенько перемешать. Мокрыми руками набираем яичную массу, объемом в одну котлету (это около 60г) и формируем котлеты.

Сформированные лепешки выкладываем на густо присыпанную панировочными сухарями поверхность.

Сухими руками запанировать (обвалять со всех сторон) яичные котлеты в сухарях. На хорошо разогретой на среднем огне сковороде растопить кусочек сливочного масла, добавить 1 ст.л. растительного масла. Смесь масел не даст сливочному маслу пригореть.

Выложить котлеты.

Обжаривать на одной стороне около 2-3 минут до румяности.

Перевернуть и обжаривать еще 2-3 минуты до румяности. Подавать теплыми.

На гарнир подать картофельное пюре, отварной рис или салат.

Приятного аппетита!

Поделиться рецептом А вот еще вкусные рецепты: Рубленые котлеты с сыром и болгарским перцем Вкусные рыбные котлеты Куриные котлеты как в столовой

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎