Молдавская вертута с творогом

Приготовим национальную молдавскую выпечку, а именно: вертуту с творогом. Для рецепта будем использовать вытяжное тесто, а в качестве начинки – творог. Но, можно приготовить ее с другими видами начинки, такими как: тушеная капуста, картофель с жаренным луком, тыква, яблоки или другой на ваш вкус.

В итоге получаются вкусные, слоистые плацинды (вертуты), которые подают с различными напитками. Готовят их в Молдове, как в праздничные дни, так и в выходные.

Ингредиенты

• Дрожжи сухие 5 г
• Мука пшеничная 500 г
• Вода теплая 300 мл
• Масло растительное 70 мл
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.

• Творог 500 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Соль 0.5 ч.л.
• Укроп свежий 1 пучок

• Яичный желток 1 шт.

Как приготовить молдавскую вертуту с творогом

1. В миску всыпьте соль, сахар и сухие дрожжи.

2. Добавьте теплую кипяченную воду и 1-2 столовые ложки масла, перемешайте.

3. Просейте в миску половину муки и перемешайте тесто.

4. Добавьте оставшуюся муку, замесите мягкое тесто.

   Муки может понадобиться больше или меньше. Ориентируйтесь на состояние теста оно должно быть мягким, почти не липнувшим к рукам.

5. Для того, чтобы тесто стало более эластичным, перенесите его на рабочую поверхность и вымесите без добавления муки в течение 5-7 минут.

6. Тесто разделите на 6 равных частей.

7. Возьмите 1 кусочек теста и раскатайте его в круглую лепешку.

8. Миску смажьте растительным маслом, выложите сформированную лепешку, поверхность тоже смажьте растительным маслом.

9. Таким образом раскатайте все лепешки и выложите друг на друга, промазывая растительным маслом.

   Накройте пищевой пленкой и оставьте минут на 15.

10. Для начинки смешайте творог, соль, яйца и мелко нарезанный укроп.

11. Стопку с лепешками переверните, таким образом вы начнете работать с той, которую мы первой раскатали.

    Выложите лепешку на рабочую поверхность и сначала скалкой, а затем руками растяните в тонкий пласт. Чем тоньше раскатаете – тем больше слоев получится в готовом изделии.

12. На край лепешки выложите часть начинки.

13. Сверните тесто в рулет.

    Рулет можно перекрутит между собой в жгут.

14. Затем сформируйте "улитку".

15. Подготовьте таким образом все заготовки.

16. Смажьте вертуты яичным желтком и выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 30-40 минут.

    Выпекайте изделия до красивого румяного цвета.

17. Молдавская вертута с творогом готовы. Подавать к супу или с напитком по вкусу, например, с домашним кефиром.

Приятного аппетита!