Наваристый и вкусный бограч: рецепт с салом, говядиной и овощами
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Наваристый и вкусный бограч: рецепт с салом, говядиной и овощами Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьБограч – гуляш, суп, или рагу, который готовят хозяйки на Закарпатье. Основная его идея в сочетании разных видов мяса, овощей и обязательно с использованием большого количества копченой паприки.
Пикантный бограч в переводе означает «казан». И действительно, вкуснее всего он выходит в казанке на открытом огне, а в конце приготовления еще и можно замочить в блюде полено из костра, чтобы усилить аромат и вкус дымка.
Советы по приготовлению
Как правило, традиционный рецепт бограча включает в себя пять видов мяса. Мы использовали сало и говядину, вы можете расширить список, добавив свинину, курятину и копченые ребра. С овощей мы взяли картофель, томаты и лук, а вы можете разнообразить вкус бататом, чесноком, консервированным лечо и свежей зеленью. С пряностями тоже можно экспериментировать. Мы выбрали только два вида паприки, но бограчу подходит и тмин, и смесь свежемолотых перцев.
Читайте также Квашеная капуста. Как сделать суперфуд всего из трех компонентов Лук порей, картофель и сливки: как приготовить классический французский суп вишисуазКак приготовить бограч
Приготування 1 час 45 минут Порції 4 Складність MediumИнгредиенты
50 г сала 800 г говядины (лопатка или задняя часть) 500 г картофеля 2 томата 2 сладких перца 1-2 репчатых лука 10 г перца чили 1 ч. л. паприки 1 ч. л. копченой паприки (опционально) соль и перец по вкусуНаваристый и вкусный бограч: рецепт с салом, говядиной и овощами: Приготування
Крок 1 Нарежьте 50 г сала слайсами, затем порежьте небольшими кубиками. Можете взять обычное сало или с мясными прожилками. Крок 2 Переложите в жаровню и обжарьте немного на маленьком огне, пока не растопится жир. Крок 3 Нарежьте 800 г говядины большими порционными кусками. Если есть желание, замените телятиной. Крок 4 Переложите куски говядины в жаровню с салом и обжаривайте до румяной корочки, периодически помешивая. Крок 5 Очистите 500 г картофеля. Желательно брать небольшой и оставлять целым. Если картофель большой, нарежьте его большими кубиками. Добавьте в мясо. Крок 6 Помойте два томата и нарежьте большими кубиками. Зимой можно использовать томаты в собственном соке, пелати или замороженные. На вкус это не сильно повлияет. Крок 7 Помойте два сладких перца, разрежьте, уберите семена и плодоножку. Нарежьте большими кубиками. Используйте перец любого цвета, также вы можете взять капи. Крок 8 Возьмите 1-2 луковицы. Если луковица крупная, достаточно одной. Разрежьте на 4-6 больших частей. Крок 9 Нарежьте слайсами 10 г свежего перца чили или возьмите хлопьями. Переложите все овощи в жаровню. Крок 10 Добавьте 1 ч. л. обыкновенной паприки и 1 ч. л. копченой. Последняя придаст приятный вкус «с дымком». Крок 11 Бограч может быть гуляшем, тогда залейте овощи с мясом водой, но так, чтобы вода покрывала их не полностью. Если любите блюдо похожее на суп, увеличьте количество воды. Посолите и поперчите по вкусу. Варите до готовности картофеля на небольшом огне. Если вы будете готовить бограч в духовке, накройте его крышкой и поставьте на 1,5 часа в духовку при температуре 180 градусов.Готовить – это просто!
Главная> Видео> Супы>Наваристый и вкусный бограч: рецепт с салом, говядиной и овощами оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.6 / 5 (249 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Отменить ответ Наваристый и вкусный бограч: рецепт с салом, говядиной и овощами × Ингредиенты Follow The Directions Step 1Нарежьте 50 г сала слайсами, затем порежьте небольшими кубиками. Можете взять обычное сало или с мясными прожилками.
Step 2Переложите в жаровню и обжарьте немного на маленьком огне, пока не растопится жир.
Step 3Нарежьте 800 г говядины большими порционными кусками. Если есть желание, замените телятиной.
Step 4Переложите куски говядины в жаровню с салом и обжаривайте до румяной корочки, периодически помешивая.
Step 5Очистите 500 г картофеля. Желательно брать небольшой и оставлять целым. Если картофель большой, нарежьте его большими кубиками. Добавьте в мясо.
Step 6Помойте два томата и нарежьте большими кубиками. Зимой можно использовать томаты в собственном соке, пелати или замороженные. На вкус это не сильно повлияет.
Step 7Помойте два сладких перца, разрежьте, уберите семена и плодоножку. Нарежьте большими кубиками. Используйте перец любого цвета, также вы можете взять капи.
Step 8Возьмите 1-2 луковицы. Если луковица крупная, достаточно одной. Разрежьте на 4-6 больших частей.
Step 9Нарежьте слайсами 10 г свежего перца чили или возьмите хлопьями. Переложите все овощи в жаровню.
Step 10Добавьте 1 ч. л. обыкновенной паприки и 1 ч. л. копченой. Последняя придаст приятный вкус «с дымком».
Step 11Бограч может быть гуляшем, тогда залейте овощи с мясом водой, но так, чтобы вода покрывала их не полностью. Если любите блюдо похожее на суп, увеличьте количество воды. Посолите и поперчите по вкусу. Варите до готовности картофеля на небольшом огне. Если вы будете готовить бограч в духовке, накройте его крышкой и поставьте на 1,5 часа в духовку при температуре 180 градусов.