Тарталетки с яйцом и сыром

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Терка
• Кастрюля
• Миска
• Пресс для чеснока

1. Шаг 1. Как сделать тарталетки с яйцом, сыром и чесноком?

   Подготовьте ингредиенты. Тарталетки можете взять любого размера, сделанные из слоеного или песочного теста. У меня они маленькие, песочные. Их можно купить или испечь самостоятельно. Куриные яйца отварите и охладите. 

   Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус

2. Шаг 2. Как измельчить сыр?

   Натрите на средней терке сыр и переложите его сразу в салатник, в котором позже будете смешивать массу. Сыр можно использовать любой по вкусу. 

   Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

3. Шаг 3. Как отварить и измельчить яйца?

   Яйца отварите вкрутую. Готовые яйца остудите в холодной воде, а затем натрите на средней терке. Измельченные яйца переложите к сфру.

   Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

5. Шаг 4. Как измельчить чеснок для начинки?

   Чеснок очистите от шелухи, обмойте и пропустите через пресс. Количество чеснока можно регулировать по своему вкусу.

6. Шаг 5. Как сделать начинку для тарталеток с яйцом и сыром?

   В салатнике соедините тертые яйца, сыр и чеснок. Массу посолите, поперчите и заправьте майонезом. Майонез сам по себе соленый, поэтому соли может не потребоваться - пробуйте начинку на вкус. Всё хорошо перемешайте до однородности. Если масса получается суховата, добавьте еще майонеза. В начинку можно добавлять и другие ингредиенты для изменения или усиления вкуса. По вкусу сюда очень хорошо подойдет мякоть помидоров - закуска станет сочнее и ярче внешне.

7. Шаг 6. Как подать тарталетки к столу?

   Начините тарталетки яично-сырной массой и украсьте по желанию. Я украсила кусочками красного болгарского перца и листочками базилика. Приятного аппетита!

8. Смотреть видео приготовления

Тарталетки (от французского tartelette — маленький открытый пирог) пришли к нам из европейской кухни. Изначально их выпекали и подавали как самостоятельный десерт с фруктами и кремом. Соленая версия с сыром, паштетами и яйцами стала популярной в середине XX века, когда фуршеты и коктейльные вечеринки вошли в моду. С тех пор маленькие корзиночки с начинкой — неизменный атрибут любого праздничного стола.

Тарталетки с яйцом и сыром — это не только вкусно, но и питательно. Яйца дают нам заряд белка и энергии, а сыр — необходимый организму кальций. Чеснок, входящий в состав, славится своими антибактериальными свойствами. А если заменить майонез на йогурт, эта легкая закуска станет еще и диетической, не потеряв в сочности.

Рецепт оценятЗанятые хозяйки, которым нужны быстрые рецепты для праздника; студенты, ищущие простые и сытные блюда; все, кто любит готовить вкусные закуски для фуршета и пикника.

Замена ингредиентовТарталетки: можно использовать не только песочные, но и слоеные, вафельные или даже сделать основу для закуски из нарезанного багета.Сыр: отлично подойдут любые полутвердые сорта (Гауда, Эдам, Российский). Для более пикантного вкуса возьмите Пармезан или смесь сыров.Заправка: вместо майонеза используйте густую сметану, классический йогурт или сливочный сыр. Можно сделать микс из сметаны и майонеза.Зелень: базилик можно заменить на укроп, петрушку или кинзу.Варианты подачиКлассический: наполнить тарталетки горкой и украсить веточкой свежей зелени (укропа, петрушки) или листиком базилика.Яркий: добавить в начинку мелко нарезанную мякоть помидора без сока, а сверху украсить кубиком болгарского перца или оливкой.Праздничный: выложить начинку в тарталетки с помощью кондитерского мешка с насадкой «звезда», чтобы получились красивые "шапочки". Сверху можно посыпать паприкой или семенами кунжута.

Сколько времени можно хранить готовые тарталетки в холодильнике?Готовые тарталетки с начинкой лучше съесть сразу — они самые вкусные, пока хрустящие. В холодильнике их можно хранить не более 6-8 часов, плотно накрыв пищевой пленкой, но учтите, что тесто может размякнуть от начинки. Начинку отдельно можно хранить в закрытом контейнере до 2 дней.

Диетические адаптацииСнижаем калорийность: замените майонез на нежирный греческий йогурт или сметану 10%.Повышаем полезность: используйте цельнозерновые тарталетки или замените их ломтиками огурца или сладкого перца, выложив на них начинку.Без лактозы: используйте безлактозный сыр и соевый йогурт вместо майонеза.Интересные фактыТвердый сыр — рекордсмен по содержанию белка среди молочных продуктов. Его количество может достигать 30%.Вопреки мифам, варить яйца лучше на медленном огне — тогда белок получается нежнее, а желток не становится резиновым.Чеснок выделяет свои полезные вещества только после того, как его порезали или раздавили, поэтому всегда давите его непосредственно перед добавлением в сырно-яичную массу.

Всё о тонкостях идеальной подачи напитков, их гармоничном сочетании с различными блюдами читайте в этой статье. 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Красивая и вкусная закуска получается! По желанию можно еще помидоры черри добавить.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила тарталетки с яйцом по этому рецепту. Покупала песочные тарталетки небольшого размера. Сыр выбрала плавленый по совету автора. Яйца отварила и остудила чуть заранее. Натирала все ингредиенты на средней тёрке и смешивала с майонезом. Начинку попробовала, получилась очень вкусная) Заполнила мини тарталетки сырно-яичной массой. В каждую тарталетку у меня поместилось по 2 чайных ложки начинки. Украсить я не успела даже, закуска разлетелась на ура. Остренькая и нежная начинка всем понравилась, а в сочетании с хрустящей тарталеткой вышло даже очень сытно. Тарталетки с сыром и яйцом очень красивая, вкусная и быстрая закуска на любой стол. Буду ещё готовить и всем советую! Благодарю автора за идею!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Для детей сделала интересную закуску - тарталетки с яйцом и сыром. Процесс очень быстрый и простой. У меня были маленький песочные тарталетки, которые используют для икры. Для начинки смешала два яйца и кусочек сыра, которые натерла на средней терке. Заправила майонезом и посолила. У меня консистенция получилась немного суше, но я не стала добавлять еще майонез. Мне кажется, можно для разнообразия майонез смешать напополам со сливочным или мягким плавленым сыром. Моя начинка все равно вышла нежной и вкусной. Чеснок не использовала, т. к. дети его не любят. А вот для взрослых я бы пару зубчиков для остроты добавила. Начинку просто разложила чайной ложечкой по тарталеткам. Закуска разошлась первой! Всем очень понравились вкусные "корзиночки"!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
• Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
• Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
• Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
• Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
• Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
• Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
• Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
• Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
• Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
• Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
• Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
• Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
• Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
• Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
• Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
• Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
• Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
• Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
• Сыр белый - 100 ккал / 100 г
• Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
• Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
• Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
• Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
• Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
• Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
• Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
• Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
• Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
• Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
• Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
• Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Тарталетки - 514 ккал / 100 г