Кабачковые котлеты в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать кабачковые котлеты в духовке? Подготовьте продукты. Кабачки для этого рецепта подойдут любые — и старые, и молодые. Молоденькие плоды с тонкой кожицей используйте целиком, не очищая. Со старых плодов придется ее срезать. Кабачок хорошо помойте. Срежьте кожицу, удобно это сделать овощечисткой. Если ее нет, срезайте острым ножом.
2. Шаг 2:Далее слегка надрежьте часть мякоти с семенами по периметру и с помощью чайной ложки удалите её. Она не понадобится. Повторюсь, что молодые кабачки используйте с семенами.
3. Шаг 3:Очищенный кабачок натрите на крупной тёрке. Посолите и перемешайте. Если у вас есть кухонный комбайн — это значительно ускорит процесс измельчения. О том, как правильно натирать различные продукты на тёрке, вы можете прочитать в статье под шагами.
4. Шаг 4:При взаимодействии с солью начнётся процесс отделения жидкости из кабачка. От неё нужно избавиться. Поэтому натёртый кабачок переложите в дуршлаг.
6. Шаг 5:Сверху предлагаю поставить гнёт, то есть что-то тяжёлое. Так влага будет стекать быстрее и качественнее. Кабачки отставьте примерно на пятнадцать минут. По прошествии этого времени кабачки ещё можно дополнительно поджать руками или отжать через несколько слоёв марли. На этом этапе можно включить заранее духовку, чтобы она успела нагреться до 190-200 градусов.
7. Шаг 6:Вот сколько сока отдали мои кабачки после пятнадцати минут под гнётом. Этот сок не понадобится.
8. Шаг 7:К кабачкам добавьте натёртый на мелкой тёрке зубчик чеснока (или измельчите через пресс). Или лука, выбирайте по вкусу. И следом половину указанного количества манной крупы. Перемешайте. Далее понемногу вводите столько манки, чтобы консистенция стала удобной для формирования котлеток. Ее количество может отличаться от указанного в рецепте, это будет зависеть от сочности вашего кабачка. Оставьте массу примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла.
9. Шаг 8:Сформируйте небольшие котлетки и выложите их на противень на антипригарный коврик или бумагу для выпечки. Запекайте в заранее разогретой до 190-200°C духовке до образования золотистой корочки примерно 30 минут. В процессе приготовления переверните котлеты, чтобы они поджарились с двух сторон. Об особенностях духовок и бумаги для выпечки читайте в статьях под рецептом (t°C и время готовки могут отличаться).Готовые котлеты снимите и сразу подавайте к столу.

Советую вводить манную крупу порциями понемногу. В зависимости от исходных данных кабачков и от того, сколько влаги удалось отжать, может потребоваться разное количество манки.Важно не забить нежный вкус кабачка манной крупой. Как только масса станет покладистой для лепки, лучше прекратить ввод манки.Котлеты можно обжарить на подсолнечном масле на сковороде. Так они будут только вкуснее, но калорийность блюда будет выше.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Люблю это блюдо, спасибо. А я из кабачков люблю готовить вот такие драники с картошкой, рекомендую.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

При минимуме ингредиентов можно приготовить вкуснейшие постные кабачковые котлеты! И понадобится совсем немного времени! Кабачок очистила, натерла на крупной тёрке, отжала руками жидкость. Выложила в миску,добавила соль,перец,манку, перемешала. Оставила на несколько минут для разбухания манки. Затем сформировала котлеты и обжарила на сковороде, смазанной растительным маслом. Подавала со сметаной, мм ....вкуснятина! Спасибо за рецепт UnicornSteak и рекомендую приготовить!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Просто суперские!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рада, что Вам понравился рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень сочные, мягкие котлеты по вполне бюджетному рецепту. Постные котлеты из кабачков получаются сочными, нежными и очень вкусными. Большой плюс: их очень легко и быстро приготовить. Очень люблю такие котлетки со сметаной ( не в пост). Большое спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Не надо много слов....Постные котлеты из кабачков просто и очень вкусно! Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт!!! Подскажите, 500 гр кабачка очищенного уже?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! 500 г кабачка указаны для неочищенного овоща. Вес кабачка в очищенном виде может варьироваться в зависимости от сочности овоща, а также от того, молодой овощ использовался или старого урожая (удалялась середина с семенами и кожица или нет). Поэтому уточненный вес будет разным в каждом конкретном случае. Так что обратите внимание, что и количество манки может немного варьироваться из-за этого. Всегда ориентируйтесь на текстуру смеси: она должна быть достаточно плотной, чтобы котлеты держали форму. Удачи!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Прочитала рецепт и решила немного улучшить вкус. В небольшом количестве растительного масла потомила натертую морковь и нарезанный репчатый лук, добавила все это к кабачкам, плюс яйцо, соль, перец. Получилось еще вкуснее.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здорово, что делитесь своими идеями! Любое блюдо можно адаптировать под свой вкус, предпочтения ведь у всех разные. Главное, чтобы результат вас радовал, а мне очень приятно, что мой рецепт вдохновил на кулинарное творчество. Приятного аппетита и новых идей!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Кабачки - 23 ккал / 100 г
• Крупа манная - 340 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г