Оладьи из гречневой муки

Оладьи из гречневой мукиВоздушные, нежные, румяные. Скорее готовь! Оладьи из гречневой муки просто универсальны: их можно подать на завтрак, сопроводив джемом, вареньем, сметаной или мёдом; а можно подать к обеду вместо хлеба - они прекрасно могут его заменить.Anna ZАвтор Оладьи из гречневой муки Смотри видео 52 4770 557

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (171 г) во всех порциях (683 г) в 100 г Белки 17% 7 г Жиры 7% 3 г Углеводы 76% 31 г 184 ккал ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 45 мин PT45M

Шаг 1:Как сделать оладьи из гречневой муки? Подготовьте указанные ингредиенты. Оба виды муки предварительно просейте через чито. Кефир я взяла 3,2 %, яйцо категории С0. Подготовить сковороду для жарки оладий. Все тонкости приготовления оладий вы узнаете прочитав статью под шагами. Такие оладьи я готовлю впервые, поэтому уменьшила количество ингредиентов в два раза.
Шаг 2:В глубокой миске слегка взбейте разбитое сырое яйцо с сахаром. Добавьте кефир и тщательно перемешать. Количество сахара можно уменьшить или увеличить, а также можно добавить ванильный сахар.
Шаг 3:Всыпьте гречневую муку, следом пшеничную муку. Добавьте соду и соль. Замесите тесто. Возможно муки понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции теста. О свойствах муки и использовании соды читайте в статьях в конце рецепта. Тесто получается достаточно густое, похожее на очень жирную сметану. Оставьте миску с тестом на столе на 20-30 минут.
Шаг 4:Сковороду разогрейте на огне чуть больше среднего. Влейте растительное масло, равномерно распределите его по всему дну сковороды. Не размешивая тесто, ложкой или половником выложите тесто на сковороду. Тесто крутое и выкладывая на сковороду немного помогайте его распределить ложкой. Обжаривайте оладьи с двух сторон до готовности (около 5-7 минут).
Шаг 5:Готовые гречневые оладьи на кефире подавайте горячими или тёплыми. В дополнение к ним можно предложить сметану, варенье, мёд, а также чашку свежезаваренного чая или кофе.
Смотреть видео приготовления

Такие оладьи из гречневой муки я готовила впервые. Ранее были эксперименты с гречневой мукой, но я готовила блины. Не рискуя, уменьшила количество ингредиентов вдвое. Но в результате оладьи получились воздушными и вкусными. Так же как и блины они не имеют сильно выраженного гречневого вкуса, поэтому для появления этого привкуса количество гречневой муки в следующий раз можно увеличить.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых tatyanochka 15.04.2023 14:07:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Испекла однажды блины из гречневой муки по рецепту с сайта. Получилось вкусно. Сегодня приглядела на сайте ещё один рецепт, на этот раз оладьев из гречневой муки. Готовила оладьи на домашнем кефире. Пришлось развести его водой из-за густоты. На один неполный стакан кефира взяла по 0,4 стакана гречневой и пшеничной муки, 1 яйцо, соду, немного сахара и соли. Сахара много не добавляю, так как люблю несладкие оладьи. К ним хорошо подходят сладкие и несладкие добавки - сметана, варенье, сгущёнка. Тесто получилось густое, светло-шоколадного цвета. Выкладывала его на сковородку по полной столовой ложке. Оладьи у меня получились с небольшим привкусом гречи. Жарила их на растительном масле, обычно его не жалею, беру 2-3 ст. ложки масла на каждую порцию. Оладьи поджарились до темно-коричневого цвета, краешки дошли до хрустящей корочки. Очень вкусно! Ели их горячими со сметаной и сгущённым молоком. Огромное спасибо за рецепт!

50 Цитировать Ответить Лисёна #4 18.01.2026 16:24:20

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Приготовила оладьи по данному рецепту 🥞 Благодарю Вас. Оладьи получились пышные и румяные.

11 Цитировать Ответить Anna Z (Автор) 18.01.2026 16:53:54

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Приятного аппетита

5 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышные пончики Чтобы начинка не вытекала из пирога Как пряники сделать мягкими Как сделать чизкейк Как достать пирог из формы Какие яблоки лучше для шарлотки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Гречневая мука - 353 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Гречневая мука, Пшеничная мука, Кефир, Яйца, Сахар, Сода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎