Филе бедра индейки запеченное в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

• Миска для смешивания
• Разделочная доска и нож
• Форма для запекания
• Фольга

1. Шаг 1:Как сделать филе бедра индейки, запеченное в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты. Вам потребуется филе бедра индейки без кости. Если нужно, разморозьте мясо, заранее переложив его из морозилки на нижнюю полку холодильника. Когда оно оттает, промойте его, обсушите бумажными полотенцами, если есть, срежьте шкурку. Подробнее о тонкостях разморозки продуктов читайте по ссылке ниже.
2. Шаг 2:В мисочке смешайте сметану любой жирности (столовая ложка с горкой) и готовую горчицу. Посолите, поперчите по вкусу. Очистите зубчики чеснока от шелухи и нарежьте тонкими пластинками. Сметану можно заменить сливками, натуральным йогуртом без добавок.
3. Шаг 3:Возьмите любую жаропрочную форму с высокими бортиками. У меня керамическая, но подойдет стеклянная, металлическая. Слегка смажьте ее рафинированным растительным маслом. Если у вас силиконовая форма, дополнительно смазывать ее жиром не нужно, мясо не пригорит. Переложите филе индейки. Обмажьте ее со всех сторон смесью из сметаны и горчицы. Всё о выборе форм - в материале по ссылке ниже.
5. Шаг 4:Равномерно распределите по мясу нарезанный чеснок. Форму накройте крышкой из пищевой фольги. Уберите в холодильник мариноваться минимум на час (а еще лучше на всю ночь). Чем дольше маринуется мясо, тем оно будет мягче и вкуснее.
6. Шаг 5:Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Промаринованное филе бедра индейки запекайте от 1 часа и более. Чем дольше будет находиться мясо в духовке под крышкой, тем сочнее и нежнее оно получится. Так как духовки пекут у всех по-разному, время и температура могут отличаться. Ориентируйтесь на особенности своей техники. Как проверить готовность? Если мясо легко протыкается ножом и вытекает прозрачный сок, значит готово.
7. Шаг 6:Снимите фольгу и готовьте индюшку еще 10 минут, чтобы ее верх подрумянился. Готовое мясо подавайте горячим. На гарнир подойдёт отварной картофель, рис, овощи. В охлажденном виде мясо прекрасно подойдёт в качестве нарезки. Хорошо сочетается с красным вином.
8. Смотреть видео приготовления

Индейка, запеченная в духовке – популярное блюдо европейской кухни. Бедро – самая сочная часть птицы, а сочетание сметаны и горчицы в маринаде делает мясо особенно нежным.

 Кому интересен этот рецепт:Приверженцам здорового питанияЗанятым хозяйкамЛюбителям нежной птицы Возможные замены ингредиентов:Сметана → греческий йогуртГорчица → дижонская или зерноваяЧеснок → имбирь или прованские травы Особенности выбора ингредиентов:Филе бедра выбирайте охлажденное, розового цветаСметана 15-20% жирностиГорчица – без добавок

Хозяйке на заметку! Если хотите, перед запеканием выложите бедрышки на разогретую сковороду и быстро обжарьте их в растительном масле (с высокой температурой дымления) на сильном огне со всех сторон. Образовавшаяся румяная корочка, запечатает сок внутри мяса. При запекании он не будет вытекать и индюшка получится еще сочнее.

Варианты подачи:

• С запеченными овощами
• С картофельным пюре
• С зеленым салатом

Хранение

• Мясо в маринаде можно переложить в герметично закрывающийся пластиковый контейнер или пакет и заморозить. Хранить можно около 1 месяца.
• Запечь индюшку можно впрок и заморозить в контейнере или пакете. Хранить можно 3-4 месяца при температуре -18 градусов. Перед употреблением разморозьте ее в микроволновке или в сковороде под крышкой.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Индейку можно заменить на курицу или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт, не всегда знаешь, что из бедра индейки приготовить, чтобы мясо получилось сочным, попробую. Готовлю и такой вариант в мультиварке, результатом довольна.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусное, сытное и простое блюдо! Несложно готовить, получается питательно и вкусно. И порции большие :) Мужу точно понравится филе бедра индейки запеченное в духовке! В нашей семье это одно из любимых блюд. Большое спасибо за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

У меня было бедро на кости , тоже вышло супер! Запах отпад

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Да, бедро на кости тоже получается вкусным. Приятного аппетита!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Готовила на ужин. Мясо получилось как в ресторане! Отличный рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
• Сметана - 210 ккал / 100 г
• Чеснок - 143 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Горчица готовая - 418 ккал / 100 г
• Бедро индейки - 144 ккал / 100 г