Кабачковая икра простая через мясорубку без чеснока

Кабачковая икра простая через мясорубку без чеснока

Кабачковая икра простая через мясорубку без чеснокаГустая, с насыщенным вкусом! Отличная закуска или гарнир! Кабачковая икра простая через мясорубку - прекрасное сочетание спелых овощей в одном блюде. Процесс приготовления очень прост, а результат приятно удивит. Богатый вкус, который напомнит об отличной погоде и теплом солнце среди морозной зимы.NoahАвтор Кабачковая икра простая через мясорубку без чеснока 59 100176 693

Состав / ингредиенты

30 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (207 г) во всех порциях (6205 г) в 100 г Белки 11% 1 г Жиры 22% 2 г Углеводы 67% 6 г 41 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 3 ч PT3H
  1. Шаг 1:Как сделать кабачковую икру простую через мясорубку? Возьмите продукты по списку. Пропорции даны для овощей в неочищенном виде. Кабачки выбирайте молодые. Если у вас для икры зрелые кабачки, то обязательно снимайте кожицу и удаляйте семечки (учитывайте, что вес старых кабачков для рецепта мы будем считать уже в очищенном виде). Подсолнечное масло лучше взять без запаха. Томатную пасту можно заменить кетчупом без добавок, но тогда икра будет немного слаще.
  2. Шаг 2:Молодые кабачки промойте, почистите и порежьте кубиками или брусочками. Размер кусочков должен быть такой, чтоб прошел в отверстие вашей мясорубки.
  3. Шаг 3:Почистите лук и морковь, промойте овощи. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками. Морковь потрите на средней тёрке, можно воспользоваться измельчителем или мясорубкой.
  4. Шаг 4:Помидоры вымойте, вырежьте место плодоножки и порежьте дольками или крупными кубиками.
  5. Шаг 5:Обжарьте лук с морковью на масле без запаха до мягкости. Огонь установите средний и помешивайте, чтоб не подгорело. Остывшие овощи перекрутите на мясорубке, чтоб икра была более однородная.
  6. Шаг 6:Кабачки прокрутите на мясорубке и выложите в сито, чтоб ушла лишняя жидкость.
  7. Шаг 7:Прокрутите на мясорубке дольки помидоров. Шкурку снимать не обязательно, она всё равно измельчится.
  8. Шаг 8:В ёмкость для тушения сложите перекрученные кабачки без жидкости, измельчённые помидоры, обжаренные овощи и перемешайте.
  10. Шаг 9:Добавьте томатную пасту и соль, снова перемешайте. Лишних специй класть на нужно, чтоб не перебивать вкус именно кабачковой икры.
  11. Шаг 10:На медленном огне уваривайте икру из кабачков 1,5 часа при постоянном помешивании. За это время подготовьте банки и крышки.
  12. Шаг 11:В конце варки влейте уксус, размешайте и ещё раз доведите до кипения и сразу снимите с огня.
  13. Шаг 12:Разложите кипящую кабачковую икру в стерильные банки и закатайте. Из данного количества продуктов получается 7 пол литровых баночек.
  14. Шаг 13:Баночки с икрой укутайте и оставьте до полного остывания. Храните кабачковую икру в темном и прохладном месте.
  15. Шаг 14:Простая кабачковая икра через мясорубку без чеснока получается ароматной, густой, однородной, нежной и очень вкусной.
  16. Шаг 15:Удачных Вам заготовок!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Приятного аппетита!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Икра кабачковая через мясорубку с морковью Кабачковая икра на зиму без уксуса Кабачковая икра обжаренная рецепт Икра из цукини на зиму рецепт Кабачковая икра классическая фото рецепт Кабачковая икра с морковью на зиму Рассольник на зиму без огурцов Густая кабачковая икра Икра кабачковая на зиму по ГОСТу СССР Показать еще... Сборники рецептов Кабачки с уксусом Кабачковая икра с помидорами Морковь с томатной пастой на зиму Овощная икра из моркови и лука Без сахараТушениеМорковь с лукомВ банках на зимуЗаготовки на зимуВторые блюдаБез мясаКабачковая икра Показать все... Без лактозы Веганство Вегетарианство Икра овощная Кабачки на зиму Кабачки с луком на зиму Кабачки с морковью Кабачки с морковью на зиму Кабачки с помидорами Кабачки с помидорами на зиму Кабачки с томатной пастой Кабачковая икра с томатной пастой Кабачковая икра через мясорубку на зиму Лук на зиму Маринованные помидоры на зиму Морковь на зиму Морковь с уксусом Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Овощи на зиму Помидоры на зиму Помидоры с луком Помидоры с луком на зиму Помидоры с морковью на зиму Помидоры с томатной пастой на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Тушеные кабачки Тушеные овощи Тушеный лук Через мясорубку

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Corason 19.07.2022 10:32:53
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Как же без икры зимой?! Решила я приготовить кабачковую икру по этому рецепту. Мы чеснок очень любим и практически везде добавляем. Для пробы сделала 3 баночки икры без чеснока. Кабачковая икра простая через мясорубку без чеснока вышла очень вкусной, густой, насыщенной и ароматной. Готовила четко по рецепту. Овощи обжарила и прокрутила на мясорубке для полной однородности икры по рекомендации автора. По очереди перекрутила кабачки, помидоры. Соединила всё в большой кастрюле. Положила вместо пасты кетчуп, из специй по совету автора добавила лишь соль. Во время варки часто мешала, чтоб не пригорела икорка. В конце добавила уксус столовый и разложила в баночки. Простой и доступный рецепт икры из кабачка. Даже без чеснока икра вышла идеальной! Мне очень понравился и цвет, и вкус, и консистенция икры. Хороший рецепт! Спасибо автору!

35 Цитировать Ответить Юлия Игоревна #2 01.08.2024 05:55:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Как же без любимой кабачковой икры?! И вот решила я приготовить икорку по этому рецепту. Я чеснок очень люблю, а мужу его нельзя. Для пробы сделала нескольк баночек икры без чеснока. Икра без чеснока вышла очень вкусной, густой, насыщенной и ароматной. Готовила по рецепту. Овощи обжарила и прокрутила на мясорубке по рекомендации автора, а для полной однородности икры прбила её погружным блендером. По очереди перекрутила кабачки, помидоры. Соединила всё в большой кастрюле, добавила томат-пасту, из специй добавила соль и сушоный базилик. Во время варки часто мешала, чтоб не пригорело. В конце добавила уксус яблочный, так как икра на пробу в хлодильник ставилась, и разложила в баночки. Простой и доступный рецепт икры кабачковой. Даже без чеснока икра вышла идеальной! Мне очень понравился и цвет, и вкус, и консистенция икры. Хороший рецепт! Теперь будет бльшая заготовка на зиму в подвал... Не менее 50-60 баночек. Повтрюсь, мы Очень любим икру. Спасибо автору!

14 Цитировать Ответить Arishka 17.07.2022 15:40:16
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рецепт, на мой взгляд, базовый. Простую кабачковую икру через мясорубку можно готовить как с чесноком, так и без чеснока. Я добавила на свой вкус чеснок, у нас его в семье очень любят, поэтому добавляем по возможности везде . Зимой родные будут не раз благодарить за вкусный кусочек лета

15 Цитировать Ответить Лена #104 18.07.2022 07:20:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

У меня вопрос по рецепту. Вес овощей указан в чистом виде или в не очищенном виде?

6 Цитировать Ответить Noah (Автор) 18.07.2022 15:00:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Лена написал(а): У меня вопрос по рецепту. Вес овощей указан в чистом виде или в не очищенном виде?Добрый день, Лена. Вес овощей указан в неочищенном виде. Но если Вы возьмете старые кабачки, которые нужно будет очищать от семян и шкурки, то считайте их, конечно же в очищенном виде, ведь пропорции идут для молодого кабачка. который практически целиком идет в заготовку. Т.е. молодых кабачков - 3 кг неочищенных, старых - 3 кг в очищенном виде.

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Сколько по времени тушить голубцы Как сделать капусту мягкой Чтобы не прилипало к сковороде Как сделать картофельные зразы Как панировать картофельные шарики Как быстро подготовить листья для голубцов

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Кабачки - 23 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кабачки, Морковь, Лук, Помидоры, Растительное масло, Томатная паста, Уксус, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎