Кекс творожный по ГОСТу: пошаговый рецепт

Кекс творожный по ГОСТу: пошаговый рецепт

Наталья Андреева Бывший сотрудник Кекс творожный по ГОСТу: пошаговый рецепт

Опубликовано:24 марта 2023, 16:11

Нарезанный творожный кекс: YouTube/ Выпечка и кулинария.

Ароматный творожный кекс — вкусная домашняя выпечка к чаю. Чтобы его приготовить, учтите несколько нюансов. Разобраться в процессе приготовления десерта по ГОСТу поможет пошаговый рецепт.

Описание

  • Кухня:Русская
  • Категория:Десерт
  • Время подготовки:5 минут
  • Время готовки:30 минут
  • Калорийность на порцию:344 ккал

Ингредиенты

Порции 1
  • Куриное яйцо 4 Шт.
  • Творог 260 г
  • Сахар 300 г
  • Пшеничная мука в/с 290 г
  • Разрыхлитель 10 г
  • Ванильный сахар 1 Ч. л.
  • 82,5% масло сливочное 155 г

Приготовление

  • 1. Смешайте масло с сахаром Сливочное масло миксером смешивают с сахаром: YouTube/ Выпечка и кулинария.

    Используйте для приготовления тесто мягкое сливочное масло. Достаньте его из холодильника заранее и нарежьте на небольшие дольки. Добавьте к маслу сахар, ванильный сахар, щепотку соли. Смешайте ингредиенты миксером.

  • 2. Добавьте творог Творог протирают через сито: YouTube/ Выпечка и кулинария.

    Творог обязательно протрите через сито. Добавьте его к масляно-сахарной массе. Перемешайте ингредиенты на средней скорости миксером до однородности.

  • 3. Добавьте яйца Яйца поочередно добавляют в тесто: YouTube/ Выпечка и кулинария.

    Введите в тесто яйца, добавляя их по одному. После каждой порции взбивайте массу миксером до полного соединения ингредиентов. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.

  • 4. Добавьте муку с разрыхлителем Муку порциями просеивают в тесто: YouTube/ Выпечка и кулинария.

    Смешайте разрыхлитель с мукой. Добавьте муку в тесто порциями, просеивая каждую порцию через сито. Замесите мягкое и однородное тесто.

  • 5. Выложите тесто в форму Тесто перекладывают в форму для выпекания: YouTube/ Выпечка и кулинария.

    Застелите дно и стенки формы для выпекания пергаментом. Смажьте пергамент сливочным маслом и выложите на него тесто. Разровняйте тесто лопаткой по поверхности формы. Чтобы кекс не лопался во время выпекания, а красиво раскрылся посередине, проведите на тесте бороздку кулинарной лопаткой, предварительно смазав ее растительным маслом.

  • 6. Испеките кекс Творожный кекс охлаждают в форме: YouTube/ Выпечка и кулинария.

    Поставьте форму с тестом в разогретую до 170 °C духовку. Выпекайте кекс 1 час. Затем уменьшите температуру до 160 °C и выпекайте еще 15 минут. Готовность теста проверьте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Достаньте кекс из духовки, дайте остыть 15 минут и достаньте из формы. Посыпьте сахарной пудрой.

  • Видео с рецептом YouTube/ Выпечка и кулинария.

ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ О РЕЦЕПТЕ

Кексы известны человечеству со времен Древнего Рима: их готовили из ячменной каши, смешанной с изюмом и орехами. По одной из версий, свое название кекс получил в Средние века путем слияния старофранцузского «frui» c английским «kechel», что переводится как ‘фруктовый пирог’. С началом массовых поставок тростникового сахара в XVI веке кексы приобрели популярность в Европе. В разных мировых кухнях встречается много разновидностей кексов, среди них нежный творожный кекс.

Нашли ошибку в публикации? Сообщите нам об этом.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎