Блины на сметане

Блины на сметане

Блины на сметанеМягкие, тонкие, очень вкусные! Для всей семьи. Блины на сметане отличаются от классических тем, что они долго остаются мягкими. Такие блинчики можно подать к чаю, кофе с вареньем, джемом или сгущенным молоком либо использовать для фарширования какой-либо начинкой.SnezhanaАвтор Лучший рецепт недели 4-10 ноября - Победитель Блины на сметане Смотри видео 159 1 244293 608

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (164 г) во всех порциях (656 г) в 100 г Белки 15% 5 г Жиры 36% 12 г Углеводы 48% 16 г 198 ккал ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:Как пожарить тонкие блины на сметане и воде? Подготовьте ингредиенты. Сметану лучше использовать жирную и густую, еще вкуснее блинчики получатся на домашней сметане. Сметану заранее достаньте из холодильника, чтобы к началу приготовления она была комнатной температуры. Воду можно заменить на такое же количество молока. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. В большую емкость выложите сметану. Добавьте сахар, соль и соду. Вбейте яйца.
  2. Шаг 2:Тщательно перемешайте всё венчиком или миксером до получения однородной по консистенции смеси.
  3. Шаг 3:Всыпьте небольшими частями просеянную пшеничную муку. Муку нужно обязательно просеять, чтобы насытить ее кислородом и сделать тесто более воздушным, а блинчики из него мягкими и вкусными.
  4. Шаг 4:Хорошо перемешайте массу венчиком или миксером, чтобы все комочки муки полностью разошлись.
  6. Шаг 5:Затем небольшими порциями влейте стакан воды (молока), каждый раз перемешивая тесто. Количество жидкости нужно регулировать в зависимости от густоты используемой сметаны. Поэтому нужно ориентироваться на густоту и консистенцию полученного теста. Чем больше вольёте молока или воды в тесто, тем тоньше получатся блинчики.
  7. Шаг 6:Добавьте пару столовых ложек растительного масла и еще раз перемешайте тесто. Дайте ему 15-20 минут "отдохнуть", после чего можно переходить к жарке блинчиков.
  8. Шаг 7:Жарить блины удобно на чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием. Первый блин лучше жарьте на разогретом растительном масле, чтобы он не прилип. А в дальнейшем масло на сковороду можно уже не добавлять, поскольку оно есть в составе теста.
  9. Шаг 8:Жарьте блины на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности. Приятного аппетита!
  10. Смотреть видео приготовления

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Блины на ряженке с кипятком пошагово Панкейки на йогурте пышные Как приготовить дораяки японские блинчики Блины простые на 1 яйце Манные блины рецепт Блины для детей Блины с сыром и зеленью рецепт с фото Американские блинчики Блины на кефире толстые пышные видео рецепт Показать еще... Сборники рецептов Без сливочного масла и маргарина - На сковороде Блины из муки Блины на завтрак Жареное на сковороде Блины и блинчикиЖаркаНа сковородеВыпечкаБыстро, просто, вкусноИз мукиНа завтракЗавтрак из яиц Показать все... Бездрожжевая выпечка Блюда за 30 минут Выпечка на сковороде Выпечка на скорую руку Выпечка со сметаной Рецепты без сливочного масла и маргарина Сладкая выпечка

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Brusnika 13.06.2022 12:36:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Попросили у меня детки приготовить блинчики. Решила воспользоваться рецептом блинов на сметане, как раз случайно закупились сметаной. Рецепт оказался несложным, особенно, если четко следовать указаниям. Комочков в тесте не образовалось, муку я всыпала маленькими порциями. Правда сахара я добавила меньше, потому что планировали есть со сгущенкой и медом. Поэтому мои блинчики получились бледноватые. Заметила, что если в блинах много сахара, то они получаются более румяные. И решила печь блинчики не очень тонкими, теста в сковородку наливала не жалея. Хороший рецепт, спасибо!

35 Цитировать Ответить Fox_rocks 02.05.2024 13:21:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Обычно всегда делала блины на молоке, но в этот раз решила попробовать напечь блины на сметане. Рецепт приятно удивил! Потому что блины получились тонкие, румяные и тесто к сковороде не липнет. В другой раз буду заводить теста минимум в два раза больше,потому что у меня из количества ингредиентов, указанных в рецепте вышло 11 блинов. Если дома нет молока, то можно сделать блинчики и на сметане. Спасибо автору за рецепт!

35 Цитировать Ответить Dot (Варя) 24.02.2012 14:46:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Такие красивые пышные блинчики! Обязательно приготовлю по вашему рецепту!

Цитировать Ответить Мария Круус 08.03.2012 15:56:36
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Нашла второй вариант этого рецепта, экспериментируйте

Блины на кефире(сметане)/ Очень удачный рецепт! Цитировать Ответить Tateee 09.06.2012 10:37:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Действительно блины получились пышные. Время приготовления 1.5 часа

Цитировать Ответить Ириша 04.10.2013 09:33:04
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

у меня в семье тоже блинчики в почете) на сметане тоже готовлю, блинчики получаются очень нежными только сметану беру домашнюю, она очень жирная и я её разбавляю водой, отличная замена молоку получается

Цитировать Ответить Шура 05.10.2013 16:45:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ой, подруги,просвятили меня, я так о таких и не знала, блины на сметане, да еще какая технология интересная, желтки и белки отдельно смешиваются, прямо, как на торт, не удивительно, что блины получаются такими пышными и нежными, я обязательно попробую, мне очень понравился рецепт, спасибо,девочки!

Цитировать Ответить Анаит 12.03.2014 11:59:06
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Алмаз,а по фотографиям, выставленным у Татее видно, что человек готовил из сметаны, а не из молока.И очень даже симпатичные получились блины Может и вас сметана была очень густая. Я в таком случае в тесто добавляю яблочный уксус. И потом это кажется, что блины готовить просто, а на самом деле не сразу они получаются. Тут еще надо хорошо сковороду прокалить. В любом случае,должны были бы получиться, ну если не блины, то оладьи.Не отчаивайтесь, попробуйте еще раз и могу посоветовать, не боясь, добавить 1-1,5 ст.л яблочного уксуса и 2 ст.л. растительного масла .

Цитировать Ответить Анаит 12.03.2014 13:45:36
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Недавно, на масленицу, я готовила блины и выставила их в Хрумке, там есть и со шпинатом и с добавлением какао. Но это не обязательно, хочу сказать я использую метод от обратного, сначала муку и все сыпучие продукты просеиваю, потом уже понемногу, помешивая добавляю нужные ингредиенты,и уже в конце, когда получается однородная масса наливаю остальное будь то молоко, сметану или кефир. И никаких комков не бывает.

Цитировать Ответить Ириша 12.03.2014 13:49:20
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Анаит, полностью поддерживаю твой метод, тоже всегда так готовлю. Алмаз, а вы в следующий раз, если вдруг будут комочки, протрите все через сито. Я когда только начинала знакомство с блинами всегда ситом пользовалась, но если смешивать, как советует Анаит, то комочков просто не бывает

Цитировать Ответить astiya 25.03.2016 07:15:56
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за рецептик

Цитировать Ответить Арсен #2 11.04.2016 06:23:52
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Блины получились вовсе не пористые, но вкусные, тонкие и хрустящие, однако, тесто готовил без миксера, может не достаточно тесто было взбито.

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать пышные пончики Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать чизкейк Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими Как приготовить вкусные блины

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Сметана, Вода, Сахар, Соль, Сода, Пшеничная мука, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎