Пышный манник на молоке в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать пышный манник на молоке в духовке? Подготовьте ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Количество сахара регулируйте по вкусу. Растительное масло желательно использовать рафинированное без запаха. У меня подсолнечное. По желанию можете добавить в тесто 1 ст. л. ванильного сахара или щепотку ванилина. Я использую круглую форму диаметром 20 см, если у вас форма другого размера, рассчитать количество ингредиентов поможет статья под рецептом.
2. Шаг 2:В миску разбейте яйца. Добавьте сахар и растительное масло. Тщательно перемешайте все венчиком до однородности.
3. Шаг 3:В сотейник налейте молоко, добавьте сливочное масло. Помешивая, прогрейте все вместе до полного растворения масла.
4. Шаг 4:Вылейте теплое молоко в яичную смесь и перемешайте. Молоко не должно быть слишком горячим, иначе яйца свернутся.
5. Шаг 5:Всыпьте в яично-молочную смесь манную крупу и тщательно перемешайте, разбивая все комочки. Оставьте массу на 30 минут для набухания манки. Периодически перемешивайте массу. Заранее включите духовку на 180 градусов. Как выбрать манную крупу читайте в конце этого рецепта.
7. Шаг 6:Просейте муку с разрыхлителем и частями всыпьте в тесто и перемешайте венчиком. Муки может понадобиться чуть меньше или больше, в зависимости от ее свойств. О свойствах муки и особенностях использования в выпечке разрыхлителя читайте в отдельных статьях в конце этого рецепта.
8. Шаг 7:Взбейте массу погружным блендером до пышности. Советую не пропускать этот этап, потому что благодаря ему готовая выпечка получится более воздушной и мягкой. Тесто по консистенции должно получиться примерно как на оладьи (или как очень густая сметана)
9. Шаг 8:Вылейте тесто в застеленную пергаментом и смазанную сливочным маслом форму для выпечки (у меня диаметр 20 см). Если форма у вас силиконовая, то смазывать ее не обязательно. Выпекайте манник на молоке в предварительно разогретой до 180°С духовке около 40 минут до сухой шпажки. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. О духовках подробнее читайте в конце этого рецепта.
10. Шаг 9:Готовый манник переложите на блюдо и охладите. По желанию можете посыпать сахарной пудрой. Затем нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
11. Смотреть видео приготовления

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень люблю простую выпечку на каждый день. Что-то есть в ней домашнее, уютное. Пышный манник на молоке в духовке как раз из разряда такой выпечки. Готовится манник очень просто, из доступных продуктов. Долгое время приготовления не должно пугать, потому что по сути оно складывается из времени, необходимого для набухания манки и для выпекания. Активное же участие здесь минимальное, минут двенадцать. Сахара я взяла 100 граммов. С таким количеством манник получился не очень сладкий, но мне такой по душе. Запекала пирог в чугунной форме диаметром 26 см. На запекание ушло ровно 40 минут. Манник получился пышный и мягкий. На следующий день он остался таким же мягким. Пирог отлично отходит от формы, несильно крошится при нарезании. Он хорош как сам по себе, так и с какими-нибудь добавками (например, вареньем). Благодарю за чудесный рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Строго соблюдала граммовку по рецепту, выпекала 40 минут в духовке, единственное не по рецепту – взбивала всё венчиком, без миксера, и манке дала 20 минут, а не 30) Выпекала в силиконовой форме, на всякий случай немного смазала ее маслом. Получилось ОЧЕНЬ вкусно, нежно и красиво, с хрустящей корочкой внизу. Благодарю за рецепт!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ну что тут скажешь... Манник вышел таким, что пальчики оближешь! Обычно манники бывают сухими и пресными, но этот оказался настоящим открытием! Во-первых, главные ингредиенты доступные и простые: мука, сахар, яйца и манка. Никаких заморочек с экзотическими специями или дорогущими продуктами. Во-вторых, процесс приготовления настолько прост, что справится даже начинающий кулинар - я пока к таковым себя и отношу. Главное не отклонятся от рецепта и тогда всё - консистенция теста, вкус, будут сбалансированными. По духовке скажу так - я пёк при 170 градусах 50 - 55 минут. Итог - на фото. Из от себячины - добавил ванилин. Тут думаю вообще можно экспериментировать, хоть кокосами посыпай. Автор, спасибо за ПРАВИЛЬНЫЙ рецепт.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здорово, что всё получилось с первого раза! Такие детали - про температуру, время и ингредиенты - очень помогают другим кулинарам, особенно начинающим.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Прекрасный получился манник- пышный, нежный, вкусный, как у автора на фото. Благодарность автору за рецепт. Время Не так долго готовится результат того стоит.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо автору за рецепт, всё получилось! Добавила изюм, всем понравилось.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Супер манник! Спасибо за отчет!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый вечер. Хочу по благодарить Марию, автора рецепта манника. Манник очень понравился, вкусный и воздушный. По текстуре у меня получился плотненький. По количеству сахара добавила,как в рецепте, все идеально. Рекомендую, без заморочек, просто и с душой, из продуктов, которые у каждого есть дома. Ещё раз благодарю.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за теплый отзыв, Марина. Я очень рада, что выпечка пришлась по вкусу!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Захотелось чего-нибудь вкусненького и я снова отправилась сюда за вдохновением 🙃, наткнулась на этот рецепт😉, просто, быстро и вкусно 🥰! Спасибо за рецепт 🤗

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Все сделала точно по рецепту, единственно соли добавила, и ванилин, блиин это так вкусно!!!! )Пышный, во рту тает, готовила для мамы, но и сама решила попробовать и три кусмана схомячила , маман у меня очень придирчива к выпечке( пекарем работала всю жизнь) и ей очень понравилось, спасибо Мария от мамы и от меня, рецепт в закладки однозначно)), думаю попробовать изюм в следующий раз добавить, пойду ещё кусочек съем))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Ради таких отзывов стоит работать дальше) Мне очень приятно, что рецепт понравился и вам, и маме. Положительные отзывы от профессионального пекаря - это бальзам на душу. Конечно, ваши собственные кулинарные умения тоже сыграли немаловажную роль. Спасибо за отзыв, Алена! Подняли настроение в не самый простой для меня период.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Добрый день. Благодарю за рецепт. Делала в точности по рецепту. И обязательно пробила в конце погружным блендером. Получилось очень нежно и мягко внутри и румяная, хрустящая корочка снаружи. На следующий день немного погрела в микроволновке и стало опять очень вкусно. Со сметаной вообще здорово. Делала порционные, для детей в школу. Угостили друзей все остались в восторге.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за отзыв, Катрина! Такой манник действительно может сохранять мягкость не один день. На основе этого теста можно сделать самые разные манники - с какао, изюмом и т.д.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Благодарю за отличный рецепт! Всю жизнь готовила на кефире, но когда захотелось-его не было. Изначально отнеслась скептически, как получится. В итоге вышло намного лучше. Высокий, пышный, нежный... Добавила цедру апельсина-вкус то, что надо. Огромное спасибо за этот рецепт! Удачи на кулинароном и кондитерском попроще!!!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за такой позитивный отзыв! Вы прекрасно адаптировали рецепт, добавив цедру апельсина, что придало пирогу особый аромат и свежесть. Цедра апельсина придает выпечке такую яркую нотку.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Большое спасибо автору за рецепт. Давно искала что-то простое из продуктов которые всегда есть под рукой. Пирог получился очень нежный всей семье понравился, сверху хрустящая корочка так и манит съесть ещё кусочек. Буду обязательно готовить ещё.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Манник по этому рецепту и меня часто выручает, когда хочется чего-то вкусного и на скорую руку. Здорово, что и вам рецепт понравился!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо большое за рецепт! Продукты доступные и всегда есть дома. Я от себя добавила цедру апельсина и вяленую черешню.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Это отлично! Готовьте с удовольствием и радуйте близких!)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте. Впервые готовила манник и выбрала этот рецепт, не пожалела! Получился очень пышный, вкусный, все в меру! Но немного суховат или манник и должен таким быть? Может быть есть какая-то пропитка? Планирую испечь снова с добавлением шоколадной крошки, получится ли, может у кого-нибудь был опыт?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Можно на горячий манник, прямо в форме, вылить горячего молока, но с количеством нужно эксперементировать. Важно понимать, какой влажности вы хотели бы получить готовый манник.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Выше есть мой отзыв. Пробовала пропитывать горячим, получился еще более вкусный, также добавляла шоколадную крошку, очень здорово вышло. Хочу попробовать испечь манник шоколадный, добавить какао, в связи с чем возник вопрос, а сколько нужно какао на данное количество ингридиентов и вообще возможно ли так сделать или нужно будет еще что-то добавлять?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте. Можете просто заменить 25 г муки на такое же количество какао и все. Или сделать шоколадный манник по этому рецепту. Он очень удачный. Вишню можете не добавлять.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо за хороший рецепт. Всё получилось очень вкусно, погружным блендером мы не пользовались из-за его отсутствия, но даже без него пирог получился на ура, плотный и пышный, очень вкусный! Рекомендую рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Вы показали на своём примере, что не всегда нужны идеальные условия для вкусной выпечки

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Крупа манная - 340 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г