Тесто для чебуреков как в чебуречных

Тесто для чебуреков как в чебуречныхПузырчатое, с хрустящей корочкой, просто идеальное. Готовь! Тесто для чебуреков как в чебуречных поможет вам сделать удивительно вкусную выпечку, которую по достоинству оценят и взрослые и дети. Ее можно подать для перекуса с овощами или к чаю.hallen-bunnyАвтор Тесто для чебуреков как в чебуречных 334 462870 412

Состав / ингредиенты

12 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (89 г) во всех порциях (1066 г) в 100 г Белки 15% 8 г Жиры 8% 4 г Углеводы 77% 40 г 253 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H

Шаг 1:Как сделать тесто для чебуреков как в чебуречных? Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:Для начала возьмите небольшой ковшик и вскипятите воду с солью и растительным маслом. Масло придаст готовым чебурекам характерную пузырчатость.
Шаг 3:Доведите воду до кипения и сразу снимите ковшик с огня. Незамедлительно добавьте пол стакана просеянной муки, стараясь размешать все комки. Мука в кипятке заваривается и получается масса похожая на клейстер.
Шаг 4:Если при размешивании остались комки муки, ничего страшного, они вымесятся потом в тесте. Или можно разбить комки погружным блендером.
Шаг 5:Дайте заварной основе остыть. Благодаря завариванию небольшой части муки в кипятке тесто становится эластичным и мягким.
Шаг 6:Чтобы заварное тесто быстрее остыло, переложите его в другую посуду. Затем добавьте в остывшую заварную основу яйцо. Если добавить яйцо сразу, оно может свариться и образуются хлопья в тесте. Яйцо повысит пузырчатость и прочность теста, немного снижая пластичность и мягкость.
Шаг 7:Добавьте в тесто водку (можно без водки) и перемешайте.
Шаг 8:Постепенно порциями добавьте оставшуюся просеянную муку и хорошо вымесите тесто. Муки может понадобиться немного меньше или больше, чем указано в рецепте. Это происходит по тому, что у разных производителей разная плотность и помол муки. Подробнее читайте в статье о свойствах муки. Ссылка в конце этого рецепта.
Шаг 9:Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавьте еще немного муки. Дайте тесту отдохнуть не менее одного часа, накрыв его пищевой пленкой (можно и больше, я оставляю иногда тесто на ночь отдыхать в холодильнике, а утром начинаю жарить чебуреки). В процессе выстаивания один раз вымесите тесто. Наше идеальное тесто для чебуреков как в чебуречной готово!

Начинку для чебуреков как в чебуречных можно использовать любую на Ваше усмотрение. Классическая начинка - это баранина пополам с луком. Я люблю делать начинку из жирной свинины с луком (2:1) с добавлением в фарш кинзы.

Приятного аппетита!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Катя 21.11.2020 13:33:17

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Автору спасибо за подробный рецепт. Я еще пробовала тесто для чебуреков на кипятке, мне понравилось

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО? Бюджетное и легкое заварное тесто для чебуреков на кипятке Цитировать Ответить Елено4ка 24.03.2023 07:53:36

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила тесто для чебуреков как в чебуречных. Для ускорения процесса и сокращения количества используемой посуды в чашку с просеянной мукой вылила кипяток, растительное масло, всё слегка перемешала вилкой, добавила ложку водки, яйцо, взбитое с солью и приступила к вымешиванию теста. Заварное тесто очень легко замешивается, становится однородным и эластичным. Пока готовила фарш, тесто немного отдохнуло. Раскатывается это тесто легко, при жарке чебуреки покрываются аппетитными пузырьками. Очень удачный вариант чебуречного теста. Спасибо, hallen-bunny!

31 Цитировать Ответить Urmida 27.08.2020 06:59:26

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Делала всё по рецепту - спасибо за подробное описание, готовить было легко. Чебуреки из этого теста вышли такие, как я даже и не мечтала! Разлетелись в миг. На последней секунде успела сфотографировать то, что от них осталось

31 Цитировать Ответить hallen-bunny (Автор) 01.09.2020 06:18:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за фото отчет, мне очень приятно! Рада, что Вы выбрали мой рецепт. Самый главный комплимент для хозяйки - это пустые тарелки))) У Вас получились замечательные чебуреки!!!

Цитировать Ответить Unicorn #3 25.10.2020 18:21:32

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Большое спасибо за рецепт, делала дважды - всё получилось, выглядит отлично и очень вкусно! Муж в восторге

9 Цитировать Ответить hallen-bunny (Автор) 26.10.2020 10:41:50

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо ВАМ за доверие)))

Цитировать Ответить Лариса #129 08.01.2021 16:11:10

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Спасибо за рецепт теста! Сегодня делала, все получилось. Осталось немного муки. Чебуреки получились очень вкусные. Получилось 12 штук , 60 грамм теста на чебурек. Фото в подтверждении вкусноты момента, ещё раз спасибо за рецепт!

64 Цитировать Ответить hallen-bunny (Автор) 10.01.2021 15:58:07

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Шикарные чебуреки, вы большая молодец!

12 Цитировать Ответить Наталья *@ 28.06.2023 13:46:34

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Спасибо за рецепт. Теперь это мой любимый рецепт теста на чебуреки. Работать с ним одно удовольствие!!! Делала 2 замеса, во втором добавила немного больше соли, так как в первом 0,5 ч.л. маловато показалось по вкусу. И муки у меня ушло около 3,5 стакана (но это зависит от муки).

30 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Несколько секретов хорошего дрожжевого теста Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин Как перенести тесто на противень Нужно ли смазывать слоеное тесто Виды сухих дрожжей

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Водка - 235 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Вода, Водка, Яйца, Растительное масло, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎