Рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Рогалики из дрожжевого теста с повидломВоздушные, мягкие, нежные, очень вкусные, простые в готовке! Рогалики из дрожжевого теста очень легко сделать красивыми на вид. Главное - это правильно их сворачивать. Начинка может быть любой, не только повидло, но и джем, варенье, сухофрукты, орехи, сгущенка, заварной крем.EsenijaАвтор Рогалики из дрожжевого теста с повидлом Смотри видео 94 16984 822

Состав / ингредиенты

20 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (79 г) во всех порциях (1589 г) в 100 г Белки 11% 7 г Жиры 11% 7 г Углеводы 77% 47 г 290 ккал ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как сделать рогалики из дрожжевого теста? Подготовьте нужные нам продукты. Масло мы будем растапливать, поэтому неважно, теплое оно или холодное. Муку берите высшего сорта.
  2. Шаг 2:Приготовьте опару. Для этого в теплое молоко добавьте сухие дрожжи, перемешайте венчиком и дайте опаре немного постоять, чтобы дрожжи активизировались. У них должна появиться пенная шапочка. Если с вашими этого не произошло, замените дрожжи. Сливочное масло растопите любым удобным способом: на плите, в микроволновке.
  3. Шаг 3:Добавьте в опару яйца, сахар, соль и растопленное сливочное масло. Все тщательно взбейте венчиком.
  4. Шаг 4:После этого всыпьте просеянную через ситечко муку и замесите гладкое, эластичное и мягкое тесто. Муки может уйти больше/меньше, ориентируйтесь по консистенции теста. Сформируйте из теста колобок и накройте его полотенцем или пищевой пленкой, оставьте на час для подъема.
  5. Шаг 5:Тесто у меня подошло. Переложите подошедшее тесто на стол, вымесите его руками еще раз и разделите на 4-5 равных частей.
  6. Шаг 6:Раскатайте одну часть теста скалкой в тонкий прямоугольный пласт. Неровные края можете обрезать ножом.
  8. Шаг 7:Разделите раскатанный пласт на 4 части, разрезав его ножом на две части вдоль и на две поперек - получается 4 равнозначных прямоугольника. Теперь в углу каждого прямоугольника сделайте по три надреза, как показано на фото.
  9. Шаг 8:На край каждого кусочка выложите по ложке повидла. У меня было яблочное. Лучше берите густой джем или повидло, иначе будет вытекать.
  10. Шаг 9:Теперь сформируйте рогалик. Заверните его с того края, где находится повидло. Бока можете завернуть внутрь, придав рогалику форму полумесяца.
  11. Шаг 10:Выложите рогалики на лист на небольшом расстоянии друг от друга. Все то же самое проделайте с оставшимся тестом. Дайте заготовкам постоять 15-20 минут и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Точное время определяйте по своей духовке.
  12. Шаг 11:Готовые рогалики выньте, они немного должны остыть. Полейте их глазурью. Для этого смешайте сахарную пудру и холодную воду, постоянно размешивая смесь. Добавляйте воду постепенно, по чуть-чуть, доводя глазурь до нужной консистенции. Она не должна быть густой - мы именно поливаем рогалики ею, а не обмазываем их. Приятного аппетита, который при виде этих рогаликов у вас точно появится!
  13. Смотреть видео приготовления

Такие рогалики вкуснее в свежем виде - от них исходит приятный аромат, который невозможно игнорировать! Можно запивать их молоком, какао, чаем или кофе. Кушайте их сами и угощайте родных и друзей!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Ватрушки с повидлом из дрожжевого теста Французские круассаны Сдобные рогалики с повидлом Пончики в духовке рецепт Дрожжевая плетенка с маком Бублики домашние с маком в духовке Рогалики посыпанные сахаром рецепт с фото Пирог Разборник с конфетами Пончики с шоколадной глазурью в духовке Показать еще... Сборники рецептов Выпечка на противне в духовке Выпечка с молоком Выпечка с пшеничной мукой Из муки с дрожжами ВыпечкаВ духовкеРусская кухняИз мукиРогаликиНа противнеДрожжевая выпечкаСладкая выпечка Показать все... Вегетарианство Национальные кухни Рогалики с повидлом

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых koteѼ 09.06.2020 11:42:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Еще вот такой беспроигрышный вариант выпечки - пирожки с повидлом.

Пирожки с повидлом в духовке Цитировать Ответить Елено4ка 07.12.2023 11:21:52
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

К чаю решила испечь рогалики из дрожжевого теста с повидлом. Тесто готовила, не отступая от рецепта автора. Для начинки использовала домашнее яблочное варенье, точнее только яблочные дольки из варенья. Рогалики всем очень понравились. Нежное , вкусное тесто, ароматная начинка. Немного не угадала с густотой помадки, можно было сделать погуще, тогда бы рогалики были покрыты более плотным вкусным слоем))), учту в следующий раз, а так помадка достаточно быстро "схватилась" и совершенно не липла к рукам. Спасибо автору за рецепт!

40 Цитировать Ответить Лера #19 03.10.2017 07:03:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

6 Цитировать Ответить Esenija (Автор) 03.10.2017 12:08:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Цитировать Ответить Гость 03.10.2017 09:28:17
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Красота какая замечательно с надрезами получилось. Спасибо за рецепт

12 Цитировать Ответить Esenija (Автор) 03.10.2017 12:07:32
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

спасибо большое

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы начинка не вытекала из пирога Как сделать пышные пончики Как сделать чизкейк Как достать пирог из формы Как пряники сделать мягкими Какие яблоки лучше для шарлотки

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Повидло из абрикосов - 242 ккал / 100 г
  • Повидло - 250 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Сухие дрожжи - 410 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сахар, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Яйца, Соль, Повидло, Сахарная пудра, Вода Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎