Яблочный пирог на сковороде без духовки

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать яблочный пирог на сковороде? Подготовьте продукты. Яблоки больше всего подходят кислых сортов, типа Антоновки или Грэнни Смит, эти сорта особенно ароматны в выпечке. Растительное масло берите рафинированное, без запаха. Пусть вас не пугает уксус в составе, за счет него в тесте начнется реакция, которая в результате поднимет тесто. Вместо ванильного сахара можно положить ванилин, его потребуется совсем немного - щепотка, он очень насыщенный.
2. Шаг 2:Возьмите сковороду, лучше с толстым дном - тогда пирог равномернее пропечется. У меня с антипригарным покрытием. Не берите слишком маленькую сковороду, слой теста будет слишком толстый, и пирог не пропечется. Смажьте дно и бока сковородки мягким сливочным маслом. Возьмите 1 ст.л. сахара из общего количества и присыпьте ею смазанные части. Потрясите сковородой, распределяя сахар по маслу. Он прилипнет и при выпечке превратится в хрустящую корочку.
3. Шаг 3:Яблоки хорошо помойте. Нарежьте их поперек на кольца шириной около 7 мм. При помощи крышки от бутылки вырежьте серединки колец с семенами.
4. Шаг 4:Выложите кольца на сковороду. У меня сковорода диаметром 24 см, поместилось 8 колец. Если ваша сковорода другого диаметра, то рассчитать количество ингредиентов вам поможет статья под рецептом. Если на это же количество продуктов сковорода будет значительно меньше (менее 20 см), тесто ляжет толстым слоем и может не пропечься или будет готовиться дольше. Если же сковорода больше (27-28 см), слой теста выйдет тонким, и пирог может получиться суховатым.
5. Шаг 5:Возьмите миску, разбейте в нее яйцо. Добавьте к нему соль, ванильный и обычный сахар. Взбейте яйцо с сахаром при помощи венчика. Долго взбивать не обязательно - просто перемешайте продукты до однородности.
6. Шаг 6:Влейте в миску молоко и растительное масло. Перемешайте венчиком, добиваясь однородного состояния.
8. Шаг 7:Частями всыпьте в тесто муку, просеивая ее через сито. Тесто должно получиться, как сметана средней густоты (при необходимости добавьте немного муки или, наоборот, не доложите какую-то часть). После каждой порции муки перемешивайте массу. В конце просейте разрыхлитель. А затем влейте уксус. Быстро перемешайте тесто. Между разрыхлителем и уксусом начнется реакция, в результате которой выделится углекислый газ, который и поднимет тесто при выпечке.
9. Шаг 8:Залейте тестом яблоки на сковороде. Разровняйте верх лопаткой. Всё о работе с мукой и разрыхлителем (и как его можно заменить на соду), читайте в статьях под рецептом. По желанию такой пирог можете испечь и в духовке.
10. Шаг 9:И сразу поставьте сковороду на огонь на большую конфорку. Нагрев сделайте самым маленьким - тогда и тесто пропечется, и яблоки не подгорят. Сковороду накройте крышкой.
11. Шаг 10:Пеките простой пирог без духовки на сковороде около 10 минут (время приблизительное, может быть меньше или больше и зависит от вашей плиты и сковороды), сверху он станет совершенно сухим, а снизу подрумянится. Переверните его на другую сторону при помощи тарелки. Сначала накройте сковороду тарелкой, переверните сковороду вверх дном. Пирог окажется на тарелке. Лопаткой аккуратно стряхните пирог назад на сковороду.
12. Шаг 11:Вновь накройте сковородку крышкой и пеките пирог еще приблизительно 10 минут.
13. Шаг 12:Также при помощи тарелки выньте готовый пирог. он очень мягкий в горячем состоянии и может сломаться, поэтому и нужна тарелка. Пирог остудите и подавайте к столу. А можете подать его сразу горячим, с шариком мороженого.
14. Смотреть видео приготовления

Замечательный рецепт - быстро, просто, вкусно. Он показался мне похож на большой панкейк. Не советую увеличивать количество теста - оно может не пропечься. Также учтите, что кухонная техника, в том числе плиты, работает по-разному и сила нагрева на "маленьком огне" тоже будет отличаться. Подстраивайтесь под свою технику, при необходимости увеличивайте или уменьшайте время и силу нагрева. 

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"  

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Яблочный пирог на сковороде я приготовила на завтрак в качестве дополнения к каше. Готовится он абсолютно несложно и достаточно быстро. Для выпекания пирога до готовности мне хватило 10 минут с одной и 10 минут с другой стороны (на сковороде диаметром 29 см). Отдельное спасибо за хитрость вырезать серединку у яблочных кружков пробкой от бутылки. Очень удобно! Сын окрестил его «воздушно-яблочным пирогом». Он и вправду получился воздушный и мягкий. Мякиш немного влажноватый. Простой пирог без духовки очень вкусный, нежный. Никогда бы не подумала, что на сковороде можно приготовить такой замечательный пирог. katushafin, спасибо большое за рецепт!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сама в шоке сколько без духовки можно на сковороде испечь)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

СУПЕР ТЕСТО, влажненькое, как у маффина🫢🥹🔥🔥🔥. Я делала простой пирог без духовки с мандаринами, вкусно. Спасибо за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Отличный рецепт, большое спасибо! Случились проблемы с духовкой, печь ничего не могу. А пирожка то хочется! Этот рецепт стал спасением. Раньше никогда на сковороде не пек, но получилось отлично! Все делал как указано, кроме нарезки яблок, полукольцами удобнее. А еще кукурузной муки добавил, на пополам с пшеничной.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой вы молодец! И без духовки, и с кукурузной мукой!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Духовка у меня - считайте, что и нет вовсе. Решила рискнуть и попробовать на сковородке сделать. До последнего не верила что пирог получится. Но ДА, Все получилось отлично, похож на пирог. Для зарумяниваются корочки наверху просто перевернула на сковородке.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Получился очень вкусный,быстрый пирог. Рекомендую. Не ожидала даже.Пирог не сухой,влажный,как я и люблю. Спасибо большое за рецепт

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста! Это здорово, что не боитесь пробовать новые рецепты - так и находятся вкусные блюда! Он и правда чудесный)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

На сковороде пирог получается влажным. Как выпечь его сухим?

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Этот пирог и должен такой получиться — с влажным мякишем, ведь в составе и масло, и молоко. Попробуйте так испечь классическую шарлотку, из яиц, сахара и муки. Думаю, тогда пирог будет сухим.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Обалденно вкусно ,быстро и недорого.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Спасибо!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила пирог. Получился очень вкусным и поджаристым. Только яблоки резала половинкам и, а никак указано в рецепте. Всей семье понравилось. Готовила уже второй раз.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой аппетитный он у вас получился! Корочка замечательная!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Доброго времени суток! Подскажите, а этот пирог реально сделать без яблок? Молодому человеку очень понравился, но не любит совершенно яблоки и всякие фрукты/ягоды, может можно заменить какой-то другой штукой типо сгущенки и тд?))

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Конечно можно, получится типа бисквита. Сгущенкой уже готовый пирог полейте.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

это просто чудо-рецепт! и на скорую руку. Спасибо

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Пожалуйста)

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Здравствуйте! Я решилась снова попробовать сделать этот пирог, в первый раз у меня не получилось и я очень расстроилась. Когда готовила во второй раз, то осознала свою ошибку - слишком рано пыталась перевернуть пирог, из-за чего он, естественно, развалился. Так что теперь буду ориентироваться не на время, а по верхушке пирога. Также для себя ещё решила добавить корицы, ведь она очень хорошо сочетается с яблоками. Спасибо за рецепт, думаю, что буду делать ещё не один раз.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень рада, что вы не сдались и покорили этот рецепт! Он и правда достойный)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Яблоки - 47 ккал / 100 г
• Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
• Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
• Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
• Сахар - 398 ккал / 100 г
• Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
• Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
• Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
• Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
• Масло топленое - 869 ккал / 100 г
• Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
• Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
• Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
• Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
• Уксус - 11 ккал / 100 г
• Масло растительное - 873 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Ванильный сахар - 379 ккал / 100 г