Роллы селедка под шубой

Роллы селедка под шубойЭффектная яркая и запоминающаяся подача знаменитого салата! Роллы Селедка под шубой - современный тренд, пришедший из японской культуры и адаптированный под наши вкусы. Такая подача делает блюдо порционным, эстетичным и удобным для фуршетов. Родной с детства салат в новом красивом исполнении! Бегом на кухню!МарияАвтор Роллы селедка под шубой Смотри видео 163 21140 996

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (239 г) во всех порциях (956 г) в 100 г Белки 21% 4 г Жиры 32% 6 г Углеводы 47% 9 г 105 ккал ГИ: 10 / 30 / 60

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 4 ч PT4H Активное время приготовления: 50 мин Оборудование и инструменты:

Кастрюля
Терка
Нож
Разделочная доска
Пищевая пленка

Шаг 1. Как сделать салат селедка под шубой в виде роллов?Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Свеклу можете не отваривать, а запечь в духовке. В магазинах продается уже готовая отварная свекла в вакуумной упаковке. Использование магазинной свеклы сэкономит вам время на готовку. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага. Зеленый лук вымойте и обсушите.
Шаг 2. Как подготовить овощи и яйца к приготовлению закуски?Картофель, морковь и свеклу отварите в кипящей подсоленной воде в кожуре до готовности. Все овощи охладите, очистите. Одну свеклу, морковь и картофель натрите на крупной или средней терке. Если свекла водянистая, отожмите ее. О выборе сорта картофеля и кастрюли для варки читайте под шагами. Яйца сварите вкрутую, охладите и очистите. Натрите на крупной терке. Подробнее о нюансах приготовления свеклы и яиц читайте в конце рецепта.
Шаг 3. Как нарезать вторую свеклу и филе сельди?Вторую свеклу нарежьте тонкими слайсами. Удобнее делать это с помощью специальной терки. Филе сельди обсушите и нарежьте тонкими длинными полосками. Для салата можете использовать целую соленую селедку, которую нужно заранее разделать, или готовые порционно нарезанные филе в масле или в рассоле. Удобнее использовать готовое филе.
Шаг 4. Как сформировать овощную основу для закуски?На пищевую пленку выложите слайсы свеклы внахлест в виде ровного прямоугольника. Сверху равномерно распределите тертую свеклу. Поверх свеклы выложите слоями, промазывая каждый майонезом и слегка присаливая, картофель, морковь и яйца.
Шаг 5. Как правильно выложить начинку из селедки и лука на основу?Отступив от края, по всей длине выложите селедку и перышки зеленого лука.
Шаг 6. Как свернуть закусочный рулет?Подворачивая края пищевой пленки, сверните пласт плотным рулетом. Заверните рулет в пищевую пленку и уберите на 2 часа в холодильник для пропитки.
Шаг 7. Как нарезать роллы ровными и аккуратными ломтиками?Чтобы нарезать рулет ровными и аккуратными ломтиками, используйте очень острый нож с тонким лезвием, смачивая его в холодной воде перед каждым резом и применяя плавное пилящее движение без нажима. Нарежьте рулет ломтиками толщиной около 2 см. Получившиеся роллы переложите на тарелку и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Классический салат «Селедка под шубой» — блюдо с богатой историей, созданное, по одной из версий, еще в дореволюционной России как способ «прикрыть» доступную сельдь яркими овощами. Его современная интерпретация в форме роллов — это ответ на запросы времени: эстетика, удобство порционной подачи и возможность творческой реализации для домашнего кулинара.

Роллы «Селедка под шубой» — это не только красиво, но и полезно. Свекла и морковь — источники клетчатки и витаминов, картофель дает энергию, а сельдь богата незаменимыми омега-3 кислотами и витамином D. Это сытная и питательная закуска, которая, благодаря сбалансированному составу, может стать частью полноценного приема пищи.

Рецепт оценят

Любители классических салатов, ищущие новые формы подачи; хозяйки, готовящие к праздникам; приверженцы домашней кухни; начинающие кулинары, желающие освоить эффектные блюда.

Замена ингредиентов

Селедка: можно заменить слабосоленой семгой, форелью или даже консервированной сайрой/горбушей (слить масло/сок).Майонез: на сметану, греческий йогурт или их смесь с горчицей для более легкого варианта.Зеленый лук: на мелко нарубленный репчатый лок или укроп.

Варианты подачи

Классический: на плоской тарелке, украсив веточками укропа и перьями зеленого лука.Фуршетный: каждый ролл на шпажке или мини-тарелочке.Современный: на черной или деревянной доске, с каплями бальзамического крема или соуса на основе майонеза и горчицы.

Условия хранения

Готовый, завернутый в пленку рулет можно хранить в холодильнике до 24 часов. Нарезанные роллы лучше съесть в течение 3-4 часов, чтобы они не заветрились и не потеряли вид.

Диетические адаптации

Более легкий вариант: заменить майонез на нежирную сметану с горчицей или греческий йогурт.Безглютеновый: рецепт по умолчанию не содержит глютен, но проверьте состав магазинного майонеза.Снижение калорий: положить в 1,5-2 раза меньше картофеля, увеличив долю моркови и свеклы.Интересные факты

Слои в рулете можно менять местами, создавая разный визуальный эффект на срезе. Например, первым выложить яйца.Если очень тонко нарезать свеклу для внешнего слоя, рулет получится более нежным и изящным.Такой способ приготовления — отличный выход, если нужно заранее собрать салат, но подавать его красиво и порционно.

Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.

Как добиться идеальной мягкости и сохранить яркий цвет свеклы? Стоит ли варить ее целиком или лучше нарезать? Каким способом можно быстро приготовить свеклу, если времени в обрез? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет на длительность приготовления, а также вкус и внешний вид блюда. Почему для запекания или картофельного пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, а для жарки - с низким? Как выбрать идеальный сорт картофеля для блюда? Как правильно варить картошку на гарнир, для пюре и супа? Что сделать, чтобы картошка в духовке не получилась сухой? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Чтобы лук не щипал глаза Как убрать горечь из лука Как подготовить овощи для салатов Как сделать вкусный салат Что делать если пересолил Как быстро сварить свеклу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Свекла - 40 ккал / 100 г
Сушеная свекла - 278 ккал / 100 г
Свекла отварная - 49 ккал / 100 г
Морковь - 33 ккал / 100 г
Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
Сельдь в растительном масле - 301 ккал / 100 г
Сельдь в сметане - 97 ккал / 100 г
Сельдь в томатном соусе - 159 ккал / 100 г
Сельдь горячего копчения - 215 ккал / 100 г
Сельдь маринованная - 192 ккал / 100 г
Сельдь свежая - 161 ккал / 100 г
Сельдь соленая - 217 ккал / 100 г
Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
Лук зеленый - 19 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Селедка, Свекла, Картошка, Морковь, Яйца, Зелёный лук, Майонез, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎