Творожный сыр из замороженного кефира

Творожный сыр из замороженного кефира

Творожный сыр из замороженного кефираСамый простой, недорогой, из одного ингредиента! Творожный сыр очень легко приготовить из замороженного кефира. После морозилки от него отделяется сыворотка, сам же кефир превращается в нежную творожистую массу, очень похожую на сыр. Стоимость такого продукта совсем невелика.katushafinАвтор Творожный сыр из замороженного кефира Смотри видео 90 305467 980

Состав / ингредиенты

1 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (1000 г) во всех порциях (1000 г) в 100 г Белки 38% 3 г Жиры 13% 1 г Углеводы 50% 4 г 38 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 д P1D
  1. Шаг 1:Как сделать творожный сыр из замороженного кефира? Подготовьте продукты. Для приготовления сыра понадобится только один ингредиент — кефир. К его выбору отнеситесь со всей тщательностью, так как от вкуса и качества кефира будет зависеть и вкус готового сыра. Самый вкусный получится из жирного кефира, к тому же он гуще — сыра выйдет больше. Берите свежий кефир, не кислый, это тоже важно. Все тонкости размораживания вы узнаете прочитав статью под шагами.
  2. Шаг 2:Первым делом заморозьте кефир. У меня было несколько пакетов, поэтому я перелила все в один и уже его убрала в морозилку на ночь. Если у вас кефир в бумажном или пластиковом пакете, то морозьте прямо в них. А вот бутылки я бы не советовала класть в морозилку — они могут лопнуть. После ночи в холодильнике достаньте замерзший кефир и оставьте на 5-6 часов размораживаться при комнатной температуре.
  3. Шаг 3:Когда кефир полностью разморозится, вылейте его в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в несколько слоев или плотной салфеткой. Сам дуршлаг поставьте в подходящую посуду, куда будет стекать сыворотка. Оставьте кефир постоять в таком виде часа 2, за это время он станет немного гуще.
  5. Шаг 4:Затем заверните края салфетки, накрывая массу, сверху положите плоскую тарелку. Установите груз. Хорошо подходят банки с каким-нибудь наполнением — водой, вареньем или консервацией. Уберите конструкцию в холодильник на 8 часов.
  6. Шаг 5:За это время сыворотка стечет через ткань в миску, а в салфетке останется нежнейшая творожная масса, очень похожая на мягкий сыр. Я еще немного отжала сыр прямо в салфетке, так как лен сильно впитал жидкость. Получившуюся сыворотку, кстати, можно использовать для приготовления других блюд — блинов, хлеба, теста.
  7. Шаг 6:Переложите сыр из салфетки в стеклянную тару — в ней он сохранится лучше всего. Храните сыр в холодильнике, максимум 5 дней. Из литра кефира у меня получилось около 250 грамм сыра. Если вы будете использовать его в качестве намазки для бутербродов, то можете добавить немного соли и зелени. Для сладкой выпечки соль не обязательна.
  8. Смотреть видео приготовления

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Очень удобно на упаковках с домашней заморозкой сделать этикетки, где указать, что заморожено и когда (пишите карандашом, так как чернила из ручки могут потечь). Так вы наверняка будете знать срок хранения и без труда отыщите в полной морозилке то, что нужно.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Творожный сыр в домашних условиях Как приготовить домашний творожный крем сыр Творожный сыр из сметаны рецепт Творожный сыр из творога Домашняя сметана из молока Филадельфия сыр Творог из кефира в мультиварке просто Как приготовить домашний творог для детей Маринад для шашлыка с соевым соусом и чесноком Показать еще... Сборники рецептов Домашний сыр из кефира Замораживание молочные продукты домашние Сыр из замороженного кефира Сыр домашнийЗамораживаниеДомашний творожный сырРецепты без сливочного масла и маргаринаМолочные продукты домашние Показать все...

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых NataliyaM 12.01.2023 05:38:59
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Заинтересовал меня рецепт творожного сыра из замороженного кефира. Решила попробовать приготовить. Для этого хотела купить кефир жирностью 2,3%, но только дома увидела, что перепутала и взяла кефир с жирностью 1%. Кефир у меня самый простой в мягкой упаковке. Переживала, что из кефира с такой маленькой жирностью ничего не получится, но все же решила готовить. В морозилке пакеты у меня пролежали сутки. Когда достала их ножом срезала упаковку. В глубокую кастрюлю поместила дуршлаг, выстрелила его чистой натуральной тканью, которой пользуюсь когда делаю творог и выложила в дуршлаг замороженные, очищенные от упаковки льдины кефира. Делала это вечером. Оставила кастрюлю в прохладной комнате на ночь. За ночь все не успело разморозится, но сверху уже был виден творожный сыр. Я его собрала, добавила к нему нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Для утренних бутербродов это просто отлично! Я очень рада результату. Получилось, что из одного продукта (кефира) у меня есть и творожный сыр и сыворотка! Отличный рецепт! Спасибо! Всем рекомендую

46 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 12.01.2023 08:14:35
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

А из сыворотки блины прекрасные получаются!

13 Цитировать Ответить Елено4ка 03.01.2023 16:22:04
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Это очень хороший способ, сама давно им пользуюсь и многих знакомых научила. Сыр получается очень нежный, вкусный. Главное - выбрать свежий кефир с максимальной жирностью. Автору- спасибо! Если кто то ещё не пробовал - обязательно сделайте!

15 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 04.01.2023 07:30:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Присоединяюсь!

6 Цитировать Ответить Мария #1526 15.05.2023 04:30:14
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо большое за такой простой и изумительный рецепт. Сделала из 1% кефира, причём кисловатого. Думала, что получится не вкусно. Но нет. Получилось супер. Из 900 гр кефира получилось примерно 600-650 мл сыворотки. Остальное - сам творожный нежнейший сырок. Добавила не большой зубчик чеснока и мелко рубленый укроп. Сыворотку так пить любим. Освежающий напиток. Спасибо ещё раз! Этот сырок можно на завтрак и диабетикам.

3 Цитировать Ответить Марина Конфетка 15.05.2023 10:34:33
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Когда пеку хлеб, добавляю туда эту сыворотку. Отличный получается хлебушек и белый, и чёрный.

3 Цитировать Ответить Марианна Королько 22.08.2023 19:10:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Ну, вот и мои руки дошли до этой вкусняшки. Честно, я думала, что ничего не получится и дело даже не в кефире, а во мне самой. Но, все оказалось довольно просто и вкусно. Завтра с утра уже буду завтракать с хрустящие хлебом! Спасибо большое

38 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 22.08.2023 22:19:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Пожалуйста! Вкусный у вас завтрак намечается!

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить сметанный крем Как правильно взбить сливки Как сделать пышный омлет Как быстро сварить рисовую кашу Чтобы молоко не пригорало В какой кастрюле лучше кипятить молоко

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефир Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎