Карамельная глазурь для торта
Карамельная глазурь для тортаУзнай как правильно приготовить карамельное покрытие. Карамельная глазурь для торта - это нечто! Красивый цвет, божественный аромат. Приготовить такую глазурь сможет каждая хозяйка, было бы желание. Коричневый сахар в рецепте нельзя заменять на обычный сахар. Сливочное масло должно быть качественным, с максимальным процентом жирности. Заменять масло на маргарин недопустимо! Также для приготовления глазури понадобится кулинарный термометр. Его стоит приобрести, ведь любителям готовить термометр пригодится не раз.струнКаАвтор Карамельная глазурь для торта 49 4912 287Состав / ингредиенты
10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (106 г) во всех порциях (1055 г) в 100 г Белки 2% 2 г Жиры 21% 18 г Углеводы 76% 64 г 419 ккал ГИ: 2 / 23 / 75Способ приготовления
Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1HГлазурь - одно из самых востребованных покрытий для торта. Ею можно покрыть торт полностью, установив его на решетку и подставив под низ поддон. Также можно полить только поверхность, сформировав красивые подтеки. Подтеки застывают моментально только на холодной поверхности торта. Рабочая температура глазури - 38 градусов, горячей глазурью поливать торт не стоит. Здесь опять же таки поможет кулинарный термометр.1. Для приготовления следует выбрать кастрюлю с толстым дном. Дно будет равномерно прогреваться, глазурь не пригорит.2. Помещаем в кастрюлю сливочное масло, насыпаем коричневый сахар. Сюда же наливаем кукурузный сироп и сгущенное молоко.3. Все хорошенько перемешиваем с помощью ручного венчика. Отправляем кастрюлю на огонь, доводим массу до кипения на среднем огне. При этом не забываем помешивать.4. Вводим в глазурь взбитые сливки. Перемешиваем. Устанавливаем термометр. Дожидаемся пока карамель не достигнет 238 градусов. При этом непрерывно помешиваем.5. Снимаем кастрюлю с огня, добавляем ваниль и соль. Использовать сразу глазурь нельзя. Она должна остыть до рабочей температуры, а это не выше 37-38 градусов.Как еще можно проверить готовность глазури? Очень просто: тест на мягкий шарик. Вот как его проводят:- в стакан или в пиалу наливаем холодную воду;- чайную ложку макаем в глазурь;- капаем глазурь с ложки в емкость с холодной водой.Если капля в воде образует мягкий шарик - глазурь готова. В противном случае нужно поварить глазурь еще немного, пока проба на мягкий шарик не будет успешна.Используйте глазурь для тортов и пирожных. Вкусной вам выпечки!
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Домашняя карамель для торта Сливочная глазурь вкусно и просто Глазурь для торта из какао шоколадная рецепт Шоколадная глазурь для эклеров рецепт Шоколадный ганаш для торта с фото пошагово Ганаш под мастику для торта Взбитые сливки в домашних условиях Крем под мастику для торта рецепт Глазурь из шоколада для торта шоколадная Показать еще... Сборники рецептов Без яиц и без глютена Глазурь из сгущенки Глазурь со сливочным маслом Сгущенка для торта Глазурь для торта и выпечкиДля торта и выпечкиВегетарианство Показать все...Комментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Как правильно взбить сливки Как быстро сварить рисовую кашу Чтобы молоко не скисло Чтобы молоко не пригорало В какой кастрюле лучше кипятить молоко Как приготовить сметанный кремКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Ваниль - 288 ккал / 100 г
- Молоко сгущенное с сахаром - 324 ккал / 100 г
- Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
- Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
- Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
- Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
- Масло топленое - 869 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Коричневый сахар - 394 ккал / 100 г
- Сироп - 300 ккал / 100 г
- Взбитые сливки - 257 ккал / 100 г