Скумбрия без рассола быстро в домашних условиях

Скумбрия без рассола быстро в домашних условияхСамый легкий и быстрый способ засолки очень вкусной рыбы! Скумбрия без рассола, засоленная быстро в домашних условиях, получается не хуже той, что сделана в рассоле. Благодаря кориандру и лавровому листу рыба получается невероятно ароматной. Эта закуска подойдет для праздничного стола и семейного ужина.МарияАвтор Скумбрия без рассола быстро в домашних условиях Смотри видео 124 177118 568

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (98 г) во всех порциях (587 г) в 100 г Белки 59% 16 г Жиры 37% 10 г Углеводы 4% 1 г 161 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 д P1D

Шаг 1:Как быстро засолить скумбрию без рассола в домашних условиях? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Скумбрию можете использовать свежую или замороженную. Если используете замороженную, перед засолкой ее необходимо правильно разморозить на нижней полке холодильника. Лаврового листа можете добавить больше, если хотите получить более ароматную рыбку. Я покажу как засолить целую рыбу и нарезанную кусочками.
Шаг 2:Рыбу выпотрошите, удалите плавники и жабры. Тщательно промойте и обсушите бумажными полотенцами. Одну рыбу оставьте целиком.
Шаг 3:Вторую нарежьте кусочками толщиной примерно 3-4 см. Оставлять ли голову, решайте сами. Я солила всю рыбу целиком.
Шаг 4:В мисочке смешайте кориандр, молотый черный перец, сахар и соль.
Шаг 5:Целую скумбрию выложите на лист пергамента. Натрите внутри и снаружи частью смеси специй. Вложите в брюшко лавровый лист.
Шаг 6:Нарезанную кусочками скумбрию выложите на другой лист пергамента и посыпьте оставшимися специями. Лавровый лист поломайте на кусочки и посыпьте им рыбу.
Шаг 7:Обе рыбки заверните в пергамент и положите на тарелку. Поставьте рыбу в холодильник на 20-24 часа.
Шаг 8:Соленая скумбрия сухим способом без рассола готова. Можете подавать ее к столу, предварительно убрав лишнюю соль. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Если вы хотите хранить эту заготовку дольше, можете ее заморозить в морозильнике. Для этого подойдет любая удобная тара, например, пластиковые контейнеры или зип-пакеты.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Помимо скумбрии можете засолить таким же способом селедку и красную рыбу.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Elli 29.09.2020 17:40:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Самый лучший способ посола. Рыбка прелесть! А вот рецепт еще проще.

ТАКУЮ В МАГАЗИНЕ НЕ КУПИШЬ! 11 Цитировать Ответить Елено4ка 30.03.2023 16:09:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила приготовить скумбрию без рассола быстро в домашних условиях. Рыбу разделала на филе, натерла смесью соли, сахара, черного перца и кориандра, добавила измельчённый лавровый лист, завернула в пергамент и на сутки в холодильник. Рыбка получилась в меру соленая, очень вкусная и ароматная. С отварной рассыпчатой картошечкой- что может быть вкуснее?! Очень удобный и очень удачный вариант засолки скумбрии. Спасибо за рецепт, Мария!

56 Цитировать Ответить Мария (Автор) 31.03.2023 17:48:07

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Рада, что рыбка вам понравилась! Спасибо за отзыв.

6 Цитировать Ответить Ляли 28.11.2025 12:00:16

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Очень вкусная получилась скумбрия,идеально просоленая,приготовленная способом сухого посола. Готовые кусочки филе буквально тают во рту, оставляя привкус специй.Мясо нежное, сочное, почти маслянистое, приятно тянущееся, с деликатной структурой волокон, медленно растворяющихся на языке. Поданная на ломтике свежего ржаного хлеба, украшенная долькой лимона и веточкой петрушки, такая рыба становится настоящим украшением стола и несомненным поводом собрать близких друзей вокруг уютного семейного застолья. Так же по желанию можно добавлять к гарниру картофелю вареном с укропом,жареному. При засолке можно изменять состав специй по своему вкусу. Приятного аппетита!

25 Цитировать Ответить Мария (Автор) 28.11.2025 15:25:39

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Благодарю за аппетитный отзыв!

3 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить канапе Как сделать рыбный паштет Как вымочить соленую селедку Чтобы рыба не развалилась при жарке Как сварить рыбный суп Как сделать рыбные котлеты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Скумбрия, Лавровый лист, Соль, Молотый кориандр, Сахар, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎