Ханум с фаршем

Ханум с фаршем

Ханум с фаршемСытное, вкусное и оригинальное восточное блюдо. Ханум с фаршем по вкусу и составу ингредиентов похож на манты, а вот времени на приготовление уйдет гораздо меньше. Подайте ханум со сметаной, томатным соусом и порадуйте своих близких еще одним необычным блюдом.ЭльвиrаАвтор Ханум с фаршем 65 9144 112

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (338 г) во всех порциях (1353 г) в 100 г Белки 18% 8 г Жиры 42% 19 г Углеводы 40% 18 г 285 ккал ГИ: 11 / 0 / 89

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M
  1. Шаг 1:Как приготовить ханум с фаршем? Совсем несложно. Подготовьте для начала все необходимые ингредиенты для теста.
  2. Шаг 2:В миску вбейте яйцо, налейте воду, растительное масло и всыпьте соль. Для приготовления теста лучше брать фильтрованную или бутилированную воду, так как она нейтральна по вкусу. Тщательно всё размешайте.
  3. Шаг 3:Старайтесь всегда муку просеивать. Такая процедура насытит муку кислородом и сделает тесто более мягким и эластичным. Добавьте просеянную муку к яичной смеси и замесите тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Это может зависеть от многих факторов. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно получится эластичным. О свойствах муки подробнее читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
  4. Шаг 4:Получившееся тесто разделите на две части, скатайте в плотные шары и отправьте в холодильник на 30 минут. За это время в муке разовьется клейковина, и тесто получится ещё более эластичным и податливым.
  5. Шаг 5:Тем временем займитесь начинкой. Традиционно для ханума используется говяжий или бараний фарш. Я использовала домашний фарш из свинины и говядины. Вы можете использовать любой фарш на свое усмотрение.
  6. Шаг 6:Очистите лук и мелко нарежьте.
  7. Шаг 7:В миску выложите фарш, измельченный лук, соль и перец. Тщательно всё перемешайте.
  9. Шаг 8:Достаньте один шар теста из холодильника и раскатайте в пласт толщиной не более 2 мм.
  10. Шаг 9:Немного отступая от краев, равномерно разложите половину приготовленной начинки. Сверху небольшими кусочками разложите сливочное масло, чтобы блюдо получилось сочным. Можно полить уже готовое блюдо растопленным сливочным маслом. Ориентируйтесь на свои предпочтения.
  11. Шаг 10:Скатайте тесто с начинкой в плотный рулет.
  12. Шаг 11:Края тщательно защипите, чтобы при варке рулет не развалился.
  13. Шаг 12:В пароварку залейте воды и поставьте на огонь. Выложите рулет в смазанную сливочным маслом пароварку швом вниз. Как вода закипит, убавьте нагрев и готовьте около 40 минут на среднем огне при плотно закрытой крышке. Также можно использовать пароварку, мультиварку со специальной паровой решеткой (режим выбирайте согласно инструкции по применению к вашему прибору). Даже можно соорудить пароварку из кастрюли и дуршлага.
  14. Шаг 13:Готовый рулет выложите в блюдо, нарежьте и подавайте на стол. Аналогичным способом приготовьте ханум из второй части теста. Приятного аппетита!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Ленивые большой пельмень Ханум Как приготовить Ханум с картошкой Макароны по флотски в мультиварке Макароны по флотски с куриным фаршем в мультиварке Картофельная бабка в мультиварке Манты с фаршем и картошкой и луком Котлеты из фарша на пару в мультиварке Картошка с фаршем в мультиварке видео рецепт Печень на пару Показать еще... Сборники рецептов Вторые горячие блюда с мукой Выпечка на второе Выпечка с мясом и луком Выпечка с овощами ВыпечкаБез сахараФаршированные блюдаВ мультиваркеВторые блюдаИз мукиПельмениМясо с луком Показать все... Бездрожжевая выпечка Второе из мяса Выпечка в мультиварке Ленивые пельмени Мясо в мультиварке На пару На пару в мультиварке Несладкая выпечка Овощи в мультиварке Рулет из теста Фарш в мультиварке Фаршированные яйца Ханум

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Anna 05.01.2021 21:24:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

На сайте есть видео к рецепту ленивого большого пельменя Ханум.

Ленивый большой пельмень Ханум 1 Цитировать Ответить Елено4ка 24.07.2023 12:18:29
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Решила приготовить к обеду ханум с фаршем. Обед на двоих, а это блюдо впрок не приготовить ( хорошо с пылу с пару)))), поэтому готовила половину порции, на один раз. Тесто получилось эластичное, раскатала из него прямоугольник, выложила тонким слоем фарш, сформировала рулет. Готовила в чаше мультиварки, в режиме "варка на пару" 30 минут. Получилось сочно, вкусно, подавала с томатным соусом с зеленью. Ханум делается немного быстрее, чем лепка мантов, но получается тоже вкусно. Спасибо за рецепт, Ксюнчик!

34 Цитировать Ответить Ника Полиенко 25.07.2020 14:15:35
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Мужу очень понравился ханум с фаршем Спасибо)

6 Цитировать Ответить ТаТа 04.07.2021 16:09:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Шикарное блюдо для любителей пельменей и мантов! Ханум с фаршем можно приготовить и в мультиварке. Готовится блюдо не очень быстро, но в нем нет никакой сложности. Вкусное сочетание куриного фарша с луком и специями. По вкусу ханум чем то напоминает манты. Большое спасибо за рецепт!

6 Цитировать Ответить TaniaSi 25.11.2022 02:54:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ханум - коронное блюдо моей свекрови, она частенько угощает нас таким рулетом, изобретая все новые и новые начинки. Решила и я попробовать приготовить такое блюдо, только сделала ханум с фаршем. Муж очень удивился, когда увидел на столе знакомое блюдо, а потом долго расхваливал мое мастерство.

23 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать фарш сочным Как сделать кляр Сколько воды нужно для пельменей Чтобы пельмени не разваривались и не слипались Чтобы вареники и пельмени не разваливались Чтобы говядина была сочной

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Вода, Растительное масло, Соль, Пшеничная мука, Фарш мясной, Лук репчатый, Перец черный молотый, Сливочное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎