Резаный лук на зиму

Резаный лук на зимуХрустящая, пикантная, красивая и такая вкусная закуска! Резаный лук на зиму станет палочкой выручалочкой во многих случаях! Его можно есть просто так с хлебом. Также это отличная закуска, например, к водочке. Такой лук можно добавлять в различные блюда и просто декорировать их им.Pirko RitaАвтор Резаный лук на зиму 160 22129 671

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (172 г) во всех порциях (688 г) в 100 г Белки 7% 1 г Жиры 29% 4 г Углеводы 64% 9 г 71 ккал ГИ: 78 / 0 / 22

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M

Шаг 1:Как заготовить резаный лук на зиму? В начале подготовьте все необходимые ингредиенты маринада. Заранее простерилизуйте банку или несколько маленьких баночек, чтобы потом в них выложить приготовленный лучок. Как рассчитать необходимое количество банок, а также другую интересную информацию о консервации читайте в статье про заготовки, ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 2:Возьмите кастрюльку среднего размера и влейте в нее весь объем воды. В кастрюлю с водой также сразу всыпьте сахарный песок и соль, добавьте перец горошком, лавровые листочки и гвоздику.
Шаг 3:Влейте в кастрюлю столовый уксус и немного растительного масла. Кастрюлю со всеми ингредиентами поставьте на плиту, включив средний огонь. Содержимое кастрюли доведите до кипения. После того, как закипит вода с остальными ингредиентами, проварите все еще пару минут. Обратите внимание! Как только поставите кастрюлю на плиту, приступайте к работе с основным ингредиентом - красным луком.
Шаг 4:Советую использовать лук среднего размера, и чтобы все луковицы были примерно одинаковыми, чтобы не попадались и большие, и маленькие, и средние (смотрится более эстетично одинаковая нарезка). В первую очередь очистите весь лук от шелухи, после чего нарежьте, разрезав в начале каждую луковицу напополам, после чего нарезайте половинки луковиц нетолстыми полукольцами. Эта нарезка не принципиальная, но самая удобная и красивая.
Шаг 5:Теперь в кастрюлю прямо в кипящий маринад выложите нарезанный лук, после чего сразу выключите огонь. Оставьте лук в маринаде на 1 минуту. Затем переложите лук в стерилизованную банку или баночки и сразу же плотно закройте каждую только что прокипяченной крышкой. Остудите банку/баночки, перевернув ее/их и поставив в теплое место. Сверху накройте пледом или одеялом.
Шаг 6:Вот такой красивый лук получается.
Шаг 7:Приятного аппетита!

Можно таким же образом замариновать и обычный репчатый лук, он будет отличаться не только внешний вид блюда (с красным смотрится более нарядно), но и вкус будет другим. Красный лук имеет более сладковатый и как по мне, более интересный вкус. Но рецепт с репчатым луком также имеет место быть, и к люля кебаб подойдет и в салаты добавлять можно.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых АленушKа 15.11.2021 15:04:13

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Захотелось нам маринованного лука, нашли этот рецепт и решили, что для нас это идеальный набор специй. Заготовку делали, чтобы есть его можно было сразу. Мариновался он у нас сутки. Как вкусно получилось! Лучок хрустящий, кисло-сладкий, ароматный, так и просится к шашлыку! А к квашеной капусте идеальное дополнение. Отлично будет и к салатам. Оптимальное, гармоничное сочетание всех специй. Рекомендую этот рецепт, как прекрасное дополнение к любимым блюдам.

56 Цитировать Ответить Pirko Rita (Автор) 15.11.2021 22:40:30

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Алена, очень рада, что Вам и Вашей семье этот хрустящий лучок пришелся по вкусу. Спасибо за отзыв, фотографии и похвалу

14 Цитировать Ответить НатаLия M 25.03.2022 14:29:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Мы с мужем очень любим маринованный лучок) Он прекрасно дополняет любое второе блюдо, да и просто с кусочком бородинского хлеба просто объедение! По такому рецепту готовила впервые. Сначала показалось, что жидкости мало, она не закрывала верх лука, но потом лучок осел и как раз оказался весь покрыт ароматным, бархатным рассолом. Добавила еще пару горошин душистого перца, а уксус взяла яблочный. Банку закутала в одеяло. Правда на долгое хранение не оставляла, через сутки убрала в холодильник. К ужину лук как раз охладился и мы сразу его и попробовали. Он остался таким же хрустящим, это очень порадовало) Думала, что он сварится в горячем рассоле, но нет. Лук получился острым, ароматным, пряным. Он отлично дополнил и мясо и обычную гречку) Спасибо за рецепт Резаный лук на зиму, буду готовить по нему еще.

27 Цитировать Ответить Ира 12.09.2016 17:52:22

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Какая красота! Неужели красный маринованый лук получается такого необыкновенного цвета? Беру на заметку, украшу праздничный стол им. Спасибо большое зарецепт!

Цитировать Ответить Belka #5 13.09.2016 21:42:51

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Какой замечательный рецепт! Спасибо!

5 Цитировать Ответить Галченок #6 19.07.2019 09:47:26

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

А можно не красный лук использовать,а обычный, репчатый?

Цитировать Ответить Мария 19.07.2019 10:33:31

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Да. Но нужно учитывать, что вкус будет другой

Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Vika #49 11.08.2020 07:12:20

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Хотела уточнить количество уксуса, в рецепте указан 2 мл, не мало?

Цитировать Ответить Pirko Rita (Автор) 11.08.2020 08:26:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Vika, спасибо за внимательность. Действительно, такого количества уксуса будет очень мало на такое количество лука. Исправили на 2 столовых ложки.

6 Цитировать Ответить LiSa #37 29.07.2024 05:10:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Купила специально красного лука больше обычного, он у меня в сыром виде и так всегда есть, но захотелось закрыть. Большое спасибо Вам за рецепт! А какой выход примерно? Где-то 700мл или всё же 500мл? Спасибо большое за ответ заранее!

Цитировать Ответить Pirko Rita (Автор) 29.07.2024 07:54:03

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Получается примерно 3 баночки по 250 мл

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать бульон золотистым Чтобы масло не брызгалось Чтобы картофель в мундире не разваривался Как пожарить золотистый лук Как хранить соленые огурцы Когда квасить капусту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Гвоздика - 323 ккал / 100 г
Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Столовый уксус - 11 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Лук, Вода, Столовый уксус, Растительное масло, Соль, Сахар, Перец горошком, Лавровый лист, Гвоздика Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎