Котлеты из оленины

Котлеты из олениныВкусно, оригинально и очень просто! Попробуй! Котлеты из оленины – традиционное блюдо только северян, но если есть возможность заполучить ценное мясо, рецепт стоит попробовать! Интересное соединение нежной мякоти и поджаристой корочки приятно удивит гостей. Богатое витаминами и микроэлементами мясо станет настоящей находкой и источником питательных веществ для организма.danelaАвтор Котлеты из оленины 9 1229 354

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (175 г) во всех порциях (1050 г) в 100 г Белки 31% 11 г Жиры 53% 19 г Углеводы 17% 6 г 223 ккал ГИ: 50 / 17 / 33

Способ приготовления

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 20 мин PT1H20M

Как сделать котлеты из оленины? Оленину тщательно промойте, удалите грубые пленки и жилы и нарежьте на кусочки произвольного размера (чтобы поместились в мясорубку). Со свиного сала снимите шкуру и нарежьте кусочками приблизительно равными по размеру мясу. Подготовленные продукты дважды пропустите через мясорубку.Картофель сырой тщательно вымойте и очистите от кожицы. Нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с мясом. При желании можно натереть его на терку с мелкими зубчиками.Лук и чеснок очистите от шелухи и пропустите через мясорубку, предварительно порезав на кусочки. Чеснок можно измельчить при помощи специального пресса.Черствый пшеничный хлеб залейте теплым молоком (или водой) и оставьте для набухания. Когда сухари размягчатся, впитав в себя практически всю жидкость, можно продолжать. Хлебный мякиш, слегка отжав, пропустите через мясорубку после мясопродуктов.Соедините все ингредиенты и добавьте к смеси яйцо куриное и молотый душистый перец. Подсолите массу, затем тщательно перемешайте. Обязательно отбейте фарш о поверхность стола или на разделочной доске, чтобы придать однородную, мягкую консистенцию (тогда котлеты будут особенно нежными и сочными).Налейте в емкость немного холодной воды, окуните в нее руки (чтобы фарш не прилипал) и разделите массу на небольшие порции. Каждую заготовку под котлету формуйте в шарик, а затем придайте желаемую форму.Панируйте в муке или в сухарях (зависит от личных предпочтений). Жарьте котлеты из оленины в сковороде на раскаленном растительном масле по 5-7 минут с каждой стороны до образования красивой румяной корочки.Подавайте котлеты из оленины с гарниром по желанию (макароны отварные, тушеные овощи, любая рассыпчатая каша или картофельное пюре).Приятного аппетита!

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Elka-a-a 30.07.2021 12:37:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Часто готовлю что-нибудь из дичи, особенно в охотничий сезон. На этот раз у нас оленина. Приготовила сегодня на обед котлеты из оленины по этому замечательному рецепту. Очень понравилась идея добавить картошку в фарш. Получилось очень нежно, сытно, ароматно и вкусно! Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить пышные котлеты Чтобы котлеты не разваливались Как сделать рыбные котлеты Чем заменить яйца в котлетах из фарша Как сделать вкусный фарш Как сделать котлеты сочными

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Жир свиной - 871 ккал / 100 г
Жир свиной топленый - 947 ккал / 100 г
Свиные шкварки - 895 ккал / 100 г
Сало - 797 ккал / 100 г
Шпик - 658 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Хлеб «дарницкий» - 206 ккал / 100 г
Хлеб из пшеничной муки высшего сорта - 254 ккал / 100 г
Хлеб из пшеничной муки 1 сорта - 226 ккал / 100 г
Хлеб из пшеничной муки 2 сорта - 220 ккал / 100 г
Хлеб пшеничный из муки грубого помола - 250 ккал / 100 г
Хлеб ржаной из обдирной муки - 189 ккал / 100 г
Хлеб ржаной из обойной муки - 181 ккал / 100 г
Хлеб белковый отрубной - 182 ккал / 100 г
Хлеб белковый пшеничный - 242 ккал / 100 г
Хлеб зерновой - 231 ккал / 100 г
Хлеб «докторский» - 232 ккал / 100 г
Хлеб «орловский» - 211 ккал / 100 г
Хлеб «украинский» - 213 ккал / 100 г
Батон простой - 248 ккал / 100 г
Батон из муки высшего сорта - 265 ккал / 100 г
Булки городские из муки i сорта - 254 ккал / 100 г
Булка городская - 261 ккал / 100 г
Булка сдобная - 252 ккал / 100 г
Баранки простые - 336 ккал / 100 г
Хлеб - 254 ккал / 100 г
Олений окорок - 123 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Душистый перец - 263 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Мясо оленя, Сало, Лук, Яйца, Картошка, Хлеб, Молоко, Чеснок, Соль, Душистый перец, Пшеничная мука, Растительное масло Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎