Овощи, запеченные в фольге

Хочу предложить свой любимый рецепт – овощи, запеченные в фольге. Наконец-то наступила пора свежих овощей, самое время насладиться ими в полной мере.

Можно использовать любую комбинацию овощей, подойдет все, что есть в холодильнике. Я просто обожаю баклажаны, кабачки, томаты, молодую морковь, лук, ароматный перец, грибы. Чтобы сделать вкус блюда более ярким и насыщенным, добавим немного специй. На мой взгляд, хороша паприка, сухой чеснок и любые травы. Подавать к столу овощи можно самостоятельно, с гарниром в виде риса или картофеля, можно с мясом или птицей.

Ингредиенты

• Баклажаны 150 г
• Кабачки 150 г
• Морковь 80 г
• Лук репчатый 100 г
• Помидоры 150 г
• Шампиньоны 100 г
• Сладкий перец 100 г
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соль 3 г
• Черный молотый перец 1 г
• Паприка 4 г
• Сухой чеснок 4 г
• Итальянские травы 2 г

Как приготовить запеченные овощи в фольге

1. Баклажаны сполосните, нарежьте средними кусочками.

   Сейчас такие сорта баклажан, что горечи в них нет абсолютно, но если вы не уверенны наверняка, тогда пересыпьте их солью, оставьте на 5-7 минут, после промойте и отожмите.

2. Морковь и лук очистить, сполоснуть. Нарезать морковь круглыми пластинами, лук нарезать полукольцами.

   Для рецепта лучше всего использовать нарезку более крупную, чтобы овощи не превратились в кашу.

3. Кабачок сполоснуть и просушить, нарезать его средними кусочками, дольками.

4. Сладкий перец очистить от семян и нарезать крупно. Также нарезать пластинами шампиньоны.

5. Томаты вымыть и просушить, нарезать дольками.

6. Все овощи соединить. Всыпать соль, перец, добавить паприку, сухой чеснок и травы.

7. Влить несколько ложек растительного масла к овощам.

8. Я не рассчитала форму, пришлось переложить овощи в более объемную емкость. Хорошо очень все перемешать, чтобы специи равномерно распределились между всеми овощами.

9. Теперь выложить все овощи на лист фольги. Духовку разогреть до 180°С.

10. Запечатать фольгу со всех сторон. Запекать овощи 35 минут. Спустя время фольгу открыть и проверить готовность, при надобности готовить еще 10 минут.

11. Овощи, запеченные в фольге готовы. Получается очень аппетитно, сочно и ароматно! Разложить блюдо по тарелкам и подавать к столу, очень вкусно с отбивными.

Приятного аппетита!