Теплый салат с баклажанами перцем болгарским и помидорами

Теплый салат с баклажанами перцем болгарским и помидорамиОсвежающий, сытный, очень вкусный, из простых овощей! Теплый салат с баклажанами, болгарским перцем и помидорами готовится без майонеза, с заправкой на основе растительного масла. Жареные баклажаны отлично сочетаются со свежими овощами, зеленью и заправкой. Салат на все случаи жизни.МарияАвтор Теплый салат с баклажанами перцем болгарским и помидорами Смотри видео 32 6889 102

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (234 г) во всех порциях (702 г) в 100 г Белки 6% 1 г Жиры 61% 11 г Углеводы 33% 6 г 123 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 50 мин PT50M

Шаг 1:Как сделать теплый салат с баклажанами, перцем болгарским и помидорами? Поскольку салат должен подаваться теплым, заправку нужно приготовить заранее. Можете добавить в заправку другие ингредиенты, например, горчицу, мед, лимонный сок.
Шаг 2:В мисочке соедините оливковое масло, винный уксус, черный молотый перец и соль. Взбейте все венчиком до состояния эмульсии.
Шаг 3:Теперь подготовьте остальные ингредиенты для салата. Помидоры для этого рецепта лучше берите небольшие, но крепкие. Чтобы они сохранили форму на всех этапах приготовления. У меня помидоры черри. Красный лук можете заменить на обычный репчатый.
Шаг 4:Баклажан вымойте, обсушите. Нарежьте кружочками или полукружьями в зависимости от диаметра овоща. Баклажан слегка посолите, полейте растительным маслом и перемешайте.
Шаг 5:Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой. Чтобы салат получился ярким и красивым, болгарский перец лучше взять желтого или оранжевого цвета.
Шаг 6:Луковицу нарежьте полукружьями.
Шаг 7:Помидоры вымойте, обсушите. Обычные помидоры нарежьте дольками, черри разрежьте пополам. Для этого рецепта можете использовать обычные помидоры или заменить их на черри. Помидоры выбирайте спелые сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Шаг 8:Петрушку ополосните, отряхните от влаги и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Шаг 9:Обжарьте баклажаны с двух сторон на сухой сковороде до появления золотистой корочки.
Шаг 10:В миске соедините болгарский перец, помидоры, лук, горячие жареные баклажаны и рубленую зелень.
Шаг 11:Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Переложите салат на тарелку и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Как убрать горечь из баклажанов? Нарежьте баклажаны на пластины, кружочки или кубики, посолите, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 02.11.2022 13:44:57

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала на ужин теплый салат с баклажанами перцем болгарским и помидорами. Баклажаны залила растительным маслом, как написано в рецепте. Но обжариваться они никак не хотели, пришлось добавлять масло на сковороду. Для удаления лишнего жира выложила кружочки баклажанов на бумажное полотенце. За это время нарезала овощи: помидорки дольками, красный лук полукольцами, болгарские перцы кружками. Из зелени у меня петрушка и укроп. Для заправки заменила оливковое масло на горчичное. Заправку попробовала на вкус прежде чем добавлять салат. Получилось вкусно) Салат яркий, сытный, ароматный. Мужу особенно понравились хрустящие свежие овощи в сочетании с жареными баклажанами. Заправка хорошо дополняет и освежает салат. Получился отличный ужин.

61 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать вкусный салат Чтобы лук не щипал глаза Как убрать горечь из лука Как подготовить овощи для салатов Как быстро сварить свеклу Что делать если пересолил

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук - 41 ккал / 100 г
Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
Баклажаны - 24 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Оливковое масло - 913 ккал / 100 г
Винный уксус белый - 14 ккал / 100 г
Помидоры черри - 15 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Баклажаны, Помидоры черри, Болгарский перец, Лук, Петрушка, Растительное масло, Соль, Оливковое масло, Винный уксус белый, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎