Рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой

Рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой

Рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкойПростой полуфабрикат, который сэкономит время и силы! Многим хозяйкам порой не хочется тратить много времени на приготовление сложных блюд. В таком случае палочкой-выручалочкой станет рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой. С ним вы быстро приготовите вкусный и сытный суп на обед!SnezhanaАвтор Рассольник на зиму из свежих огурцов с перловкой Смотри видео 397 570879 336

Состав / ингредиенты

5 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (704 г) во всех порциях (3521 г) в 100 г Белки 14% 2 г Жиры 14% 2 г Углеводы 71% 10 г 58 ккал ГИ: 90 / 0 / 10

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать заготовку рассольника на зиму из свежих огурцов с перловкой? Приготовьте ингредиенты по списку. Крупу тщательно промойте и замочите на час в холодной воде. Затем воду слейте, крупу еще раз промойте, залейте новой порцией чистой воды и поставьте на огонь. Варите перловку до полуготовности в течение 20 минут на медленном огне. Воду слейте, а перловку переложите в глубокую кастрюлю.
  2. Шаг 2:Тем временем подготовьте овощи, вымойте их. Морковь очистите и натрите на терке. Отправьте натертую морковь в кастрюлю с перловкой.
  3. Шаг 3:Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками и положите в кастрюлю.
  4. Шаг 4:Огурцы необязательно должны быть красивого вида, подойдут и те, что не подошли для маринования, главное, чтобы они были свежими. Срежьте у огурцов кончики с обеих сторон и нарежьте их маленькими кубиками.
  5. Шаг 5:Отправьте огурцы в кастрюлю к другим ингредиентам.
  7. Шаг 6:Болгарский перец очистите от сердцевины с семенами, мякоть нарежьте маленькими кубиками. Аналогичным образом поступите с помидорами. Зубчики чеснока очистите и мелко нарежьте ножом.
  8. Шаг 7:Влейте воду в кастрюлю с крупой и овощами. Добавьте сахар, соль. Все тщательно перемешайте и поставьте на огонь. Когда смесь закипит, убавьте огонь до минимального и тушите около 15 минут, затем влейте растительное масло, дайте смеси закипеть и тушите еще 5 минут. Теперь добавьте лавровый лист и влейте уксус. Проварите овощи с крупой в течение 5 минут с момента начала кипения.
  9. Шаг 8:Пока варится овощная заготовка для рассольника, подготовьте банки. Банки берите такого объема, чтобы содержимое всей банки было сразу использовано на варку супа. Банки и крышки от них вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Подробнее об этом, а также о других нюансах консервирования читайте в отдельных статьях по ссылкам в конце рецепта.
  10. Шаг 9:Стерильные банки заполните заготовкой до плечиков, накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле, наполненной водой. На дно кастрюли положите тряпочку, чтобы стенки банок не лопнули при нагреве. Стерилизуйте банки объемом 0,5 около 10-15 минут с момента закипания воды в кастрюле на медленном огне. Закатайте банки крышками и уберите на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!
  11. Смотреть видео приготовления

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Чтобы блюда из перловки всегда были вкусными, читайте статью о тонкостях выбора и секретах приготовления перловой крупы.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Лечо из огурцов с помидорами на зиму Венгерская закуска Икра из огурцов на зиму Салат лечо на зиму Закуски из огурцов с горчицей Лечо помидоры огурцы вкусно и просто Слоеный салат из помидор на зиму Салат Донской на зиму без стерилизации Борщевка на зиму в банках пошаговый рецепт Показать еще... Сборники рецептов Морковь с уксусом и луком Огурцы на зиму в банках с луком Помидоры на зиму с уксусом Помидоры с морковью и луком Морковь с лукомТушениеВ банках на зимуОгурцы на зимуЗаготовки на зимуОгурцы с чеснокомРусская кухняЧеснок на зиму Показать все... Без лактозы Болгарский перец на зиму Болгарский перец с луком Болгарский перец с чесноком Веганство Вегетарианство Лук на зиму Маринованные помидоры на зиму Морковь на зиму Морковь с уксусом Морковь с чесноком Национальные кухни Овощи на зиму Огурцы с луком на зиму Огурцы с морковью Огурцы с перцем Огурцы с помидорами на зиму Огурцы с чесноком на зиму Перец с чесноком на зиму Помидоры на зиму Помидоры с болгарским перцем на зиму Помидоры с луком Помидоры с луком на зиму Помидоры с морковью на зиму Помидоры с чесноком Помидоры с чесноком на зиму Рассольник на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Суп на зиму Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых UnicornSteak 20.03.2018 15:48:52
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за интересный рецепт рассольника. Никогда не варила рассольник со свежими огурцами. А мой рецепт проверенный временем РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

КАК СВАРИТЬ РАССОЛЬНИК НА ЗИМУ? Классический рассольник с солеными огурцами в банке на зиму 2 Цитировать Ответить марина стародубцева 16.08.2018 07:53:54
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сколько литров выход.

Цитировать Ответить Мария 16.08.2018 18:27:12
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сложите все количество ингредиентов и вычтите 10-15% от уваривания. Это и будет примерное количество.

Цитировать Ответить алина #35 12.09.2018 13:55:30
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Я тоже делаю рассольник на зиму только без огурцов:2кг моркови:2кг помидор:2кг лука:4ст крупы:2ст раст.масла;80-100мл уксуса9%:2ст ложки соли-последовательность приготовления та-жэ что и в рецепте.Внимание!Заготовка должна быть не соленая т к в суп добавляются соленые огурцы. Можно место перловки ложить рис тогда и суп будет другой.

9 Цитировать Ответить Елена #2208 25.09.2018 11:48:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Подскажите если забыла добавить уксус что будет?может вскрыть банки и переварить с добавлением уксуса?Правда банки уже остыли

Цитировать Ответить Мария 25.09.2018 12:08:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Можно, конечно. Только банки надо заново простерилизовать

Цитировать Ответить Taya 19.12.2018 11:01:02
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень интересный и полезный кулинарный сайт. Меня очень заинтересовала заготовка рассольника на зиму. Для меня этот рецепт новинка. Никогда не пробовала такой рассольник. Очень подробно и ясно изложен рецепт приготовления. Получится очень вкусный суп с тушенными овощами и с отварной перловой крупой. Спасибо большое, обязательно попробую приготовить это рассольник.

Цитировать Ответить Наталья #158 20.09.2019 07:26:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Заготовку рассольника на зиму делала первый раз, месяц назад.Вчера не удержалась, открыла и сварила суп на курином бульоне.Вкусно!Очень вкусно!!!...Побегу на рынок за "добавкой"...

2 Цитировать Ответить Марина #400 21.09.2019 16:00:14
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рассольник готовила в прошлом году по такому рецепту, получаются очень вкусные супчики, сокращается время приготовления и можно использовать как самостоятельный салат. Поэтому повторю эту заготовку обязательно.

Цитировать Ответить Viki #18 10.08.2022 16:23:05
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Сколько может храниться такая заготовка?

Цитировать Ответить АленушKа 10.08.2022 17:41:23
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Viki, привет! Думаю, что домашняя консервация может храниться до года, при условии соблюдения условий хранения (тёмное место, температура хранения не должна быть выше 10 градусов Цельсия).

Цитировать Ответить Еvгений 26.02.2025 04:59:14
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вкусная заготовочка полуфабриката рассольника на зиму!!!! Беру за заметку и уже утащил к себе в кубышку! :=)) Спасибо!

6 Цитировать Ответить Snezhana (Автор) 26.02.2025 07:59:14
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Здравствуйте! 😊 Спасибо Вам за такой приятный и позитивный отзыв! Я очень рада, что заготовка рассольника на зиму пришлась Вам по вкусу и нашла место в Вашей кулинарной копилке! 🥄✨ Заготовки — это действительно спасение для тех, кто любит готовить быстро и вкусно, особенно зимой. ❄️🍲 Теперь у Вас всегда под рукой будет основа для ароматного рассольника, который согреет в холодные дни. 😋 Спасибо, что поделились своими впечатлениями! 💬 Ваш отзыв вдохновляет других читателей попробовать этот рецепт. 🌸 Приятного аппетита и успехов на кухне!🍲

8 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель в мундире не разваривался Чтобы масло не брызгалось Как сделать бульон золотистым Как сварить морковь в микроволновке Как приготовить ризотто

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
  • Крупа перловая - 340 ккал / 100 г
  • Перец сладкий - 27 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Перловка, Огурцы, Морковь, Лук репчатый, Помидоры, Болгарский перец, Вода, Чеснок, Сахар, Соль, Растительное масло, Столовый уксус, Лавровый лист Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎