Тесто для хинкали

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как замесить тесто для хинкали? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйцо должно быть комнатной температуры. В просторную чашу просейте, большую часть от необходимого количества, муку. Остальное необходимо будет понемногу добавлять при замешивании теста.
2. Шаг 2:Вбейте к муке яйцо. Яйцо обязательно помойте с мылом, ведь на кажущейся чистой скорлупе могут быть вредные бактерии.
3. Шаг 3:Добавьте соль.
4. Шаг 4:Перемешайте, чтобы яйцо разошлось равномерно по муке.
6. Шаг 5:Затем влейте в муку воду и начните замешивать тесто.
7. Шаг 6:Постепенно подсыпайте муку, чтобы тесто стало плотным и не липло к рукам. Муки может потребоваться меньше или больше. Подробнее можно узнать из статьи о муке, ссылка в конце рецепта. Сначала тесто удобно замешивать деревянной лопаткой, а потом придется месить руками. Замешивайте тесто в течении нескольких минут, чтобы оно стало равномерным, плотным и пластичным.
8. Шаг 7:Готовое тесто для домашних хинкали накройте полотенцем и дайте ему немного полежать отдохнуть. Используйте тесто по назначению.
9. Смотреть видео приготовления

Умение лепить хинкали заключается в том, чтобы создать на тесте множество складок. Ведь в результате у вас должен получится именно мешочек. Поэтому от консистенции теста для хинкали зависит не только вкус будущего блюда, но и его оформление.Процесс замешивания плотного теста достаточно трудоемкий, поэтому удобнее всего использовать кухонную технику - тестомес или хлебопечку. Тесто, лучше всего, готовить непосредственно перед готовкой самих хинкали. Оставлять его на другой раз не рекомендуется, так как после хранения тесто станет тяжелым и сильно плотным.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Рецепт теста для хинкали похож на тесто для пельменей. Те же ингредиенты и способ готовки. Вот мой любимый рецепт теста для пельменей на воде.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Приготовила тесто для хинкали по этому рецепту. Очень простое и лёгкое приготовление теста из самых простых продуктов. Соединила яйцо с солью и мукой, размешала ложкой. Использовала домашнее куриное яйцо, чтоб цвет был желтенький. Добавила воды и вымесила тесто сначала ложкой, а потом на столе руками. Завернула тесто в плёнку и оставила отдыхать. Оно получилось довольно плотное и эластичное. Правильно пишет автор, что из такого прочного теста ни одна сочная начинка не убежит. Специи в тесто я не клала, предпочитаю добавлять ароматные специи в бульон во время варки пельменей ) Я хинкали лепить не умею, поэтому готовила обычные пельмени. При раскатке тесто не рвалось и не крошилось. Само по себе тесто тонкое, мягкое и вкусное после варки. Рецепт прекрасный. Спасибо автору за простоту!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Вода - 0 ккал / 100 г
• Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г