Квашеная капуста с морковью и свеклой в собственном соку
Фото блюда
6 Нравится? МарияZ 3 д 30 мин 8 порций Жалоба Печать Рецептов: 536 МарияZКвашеная капуста - традиционное блюдо русской кухни, которое хозяйки обычно заготавливают осенью. Предлагаю приготовить яркую, сочную, хрустящую и очень вкусную квашеную капусту с морковью и свеклой в собственном соку, которая украсит и повседневный ужин и праздничный стол. Из такой капусты можно приготовить лёгкий овощной салат, сварить из неё кислые щи, её можно потушить с мясом или просто подать к столу в неизменном виде. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 7 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта В списокпокупокили Порции – 8 + капуста белокочанная капуста белокочанная 1 кг морковь морковь 2 шт свекла свекла 2 шт соль соль 25 г Пошаговое приготовление Шаг 1: С кочана капусты снимаем верхние листья, пару крупных листов отложите в сторону, они пригодятся чуть позже. Нарезаем капусту полосочками толщиной около 5 мм. В нарезанном состоянии должен получиться 1 кг капусты. Согревающий чай - 5 лучших рецептов: с листьями смородины, апельсином, брусникой, облепихой или вишневым листом Шаг 2: Морковь тщательно моем, чистим и натираем на крупной тёрке. Перекладываем в нарезанную капусту. Шаг 3: Свеклу также тщательно моем, очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке. Кладём натёртую свеклу в миску с капустой и морковью, добавляем соль. Можно взять как крупную, так и мелкую соль, только не стоит использовать йодированную. Шаг 4: Перемешиваем капусту с морковью, свеклой и солью руками, немного разминаем её, пока не появится сок. Шаг 5: Перекладываем капусту в чистую банку, хорошо приминаем её. Сверху на капусту кладём вымытые капустные листья и ставим груз (я использовала бутылку с водой). Оставляем банку с капустой на три дня кваситься при комнатной температуре. Шаг 6: В течении трёх дней капусту нужно иногда протыкать до дна деревянной шпажкой, чтобы выходил газ. У готовой квашеной капусты появится характерный запах и станет чуть больше сока. Если будет образовываться пена, её нужно аккуратно убрать ложкой. Шаг 7: Приготовленную квашеную капусту с морковью и свеклой убираем в холодильник для дальнейшего хранения. К столу капусту можно подать сразу после приготовления, без добавок или приготовить с ней салат. Приятного аппетита! У mariyaz есть еще 535 рецептов. Посмотрите так же: Салат из огурцов, помидоров и болгарских перцев на зиму без стерилизации. Написать комментарий (2)