Маринованные огурцы на зиму без стерилизации

Маринованные огурцы на зиму без стерилизацииВкусные, хрустящие, ароматные, пикантные. Маринованные огурцы на зиму без стерилизации - это аппетитная, пряная закуска, которая непременно будет радовать в холодное время года. Можно добавлять лавровый лист, корень или листья хрена, зонтики укропа, получая каждый раз неповторимый вкус.hallen-bunnyАвтор Маринованные огурцы на зиму без стерилизации Смотри видео 308 1 680469 785

Состав / ингредиенты

14 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (274 г) во всех порциях (3838 г) в 100 г Белки 20% 1 г Жиры 0% 0 г Углеводы 80% 4 г 20 ккал ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M

Шаг 1:Как замариновать огурцы на зиму без стерилизации? Для начала подготовьте огурцы. Лучше выбирать их небольшого размера. Хорошо помойте огурцы и замочите на 2-3 часа в обычной холодной воде для того, чтобы они получились упругими и хрустящими. Затем отрежьте у огурцов кончики с обеих сторон. Полезные лайфхаки о заготовках на зиму вы узнаете в статье в конце этого рецепта.
Шаг 2:Банки помойте с содой, но не стерилизуйте. Крышки можно прокипятить в кастрюле с водой в течение 5 минут. Консервировать огурцы можно как в литровой, так и трехлитровой банке.
Шаг 3:Подготовьте необходимые приправы и специи. Листья помойте и обсушите. Острый перец нарежьте кольцами. Чеснок разделите на зубчики и очистите их.
Шаг 4:В каждую литровую банку уложите по 2-3 листика вишни и 3 листика смородины. Далее добавьте в каждую банку по 2 колечка острого перца, 3-4 зубчика чеснока и по 3 душистых перца.
Шаг 5:Плотно разложите огурцы по банкам.
Шаг 6:Вскипятите в чайнике или кастрюле 1,5 литра воды. Залейте банки с огурцами крутым кипятком до верха, накройте крышками и оставьте на 15 минут.
Шаг 7:Спустя 15 минут слейте воду с банок в кастрюлю. Для этого удобно использовать специальную крышку с отверстиями. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Снова залейте кипятком огурцы и оставьте на 15 минут. Спустя 15 минут слейте воду и замерьте ее количество. Проверьте, сколько воды выкипело.
Шаг 8:Долейте воду до 1,5 литров (на одну литровую банку уходит около 0,5 литра маринада). Добавьте соль и сахар и перемешайте, чтобы они растворились. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.
Шаг 9:Пока закипает маринад, добавьте в каждую банку сухие семена укропа и семена горчицы, а также влейте по 1,5 столовые ложки уксуса. Залейте в банки кипящий маринад.
Шаг 10:Сразу накройте банки крышками и закатайте. Переверните банки крышками вниз, накройте пледом или тонким одеялом. Оставьте их так до полного остывания. Полностью готовы огурцы будут примерно через месяц. Удачных заготовок и приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Жанат 24.06.2020 07:51:11

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Большое спасибо за подробный, актуальный рецепт. Замариновать огурчики можно вместе с помидорами. Зимой баночка такой консервации будет нарасхват!

КАК ЗАМАРИНОВАТЬ ОГУРЦЫ С ПОМИДОРАМИ? Овощное ассорти из домашних овощей в банке на зиму Цитировать Ответить Мнение жюри конкурса #2 12.07.2020 00:00:00

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 6-12 июля Мнения членов жюри: Отзыв 1: Отличный рецепт. Я сама таким пользуюсь уже не один год, всегда отменный результат. Описано все подробно и доступно.

5 Цитировать Ответить НатаLия M 17.07.2023 10:41:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Маринованные огурцы на зиму без стерилизации я закатывала в литровых банках. Это очень удобно, не тяжело и зимой съедается такая баночка за один раз. Огурцы тоже всегда предварительно замачиваю часа на три в холодной воде. Даже вялые плоды после этого напитываются влагой и в готовом виде становятся хрустящими. Кстати эта же процедура помогает подвядшей зелени восстановиться). Банки я стерилизую над паром, а крышки кипячу. В этот раз из зелени у меня были листья вишни и хрена, а так же сухие зонтики укропа с семенами. Семена горчицы не нашла, но мне нравится добавлять их. Они дают приятный пряный привкус и помогают рассолу оставаться прозрачным. Сам рассол мне понравился, огурчики получатся крепкими, с насыщенным вкусом и небольшой кислинкой. Банки я укрыла тонким пледом, на следующий день они почти остыли, а огурцы полностью изменили цвет. Зимой будет отличная закуска!

45 1 Цитировать Ответить Наталья #2363 21.07.2020 11:13:05

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Подскажите,пожалуйста,1 ч.л. семен горчицы и укропа это на 3 литровых банки или 1ч.л. в каждую литровую банку?

Цитировать Ответить hallen-bunny (Автор) 21.07.2020 14:01:04

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Указанное количество специй нужно разделить на три банки, т.е. по 1/3 чайной ложки. А вообще я уже писала, что у каждой хозяйки свой вкус и можно со специями импровизировать, заменять их или менять их количество. Можете насыпать и целую ложку семян горчицы, страшного ничего не случиться. А вот количество соли, сахара и уксуса лучше не менять в меньшую сторону (больше можно), т.к. это консерванты и благодаря им баночки с огурцами долго хранятся.

21 Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке АленушKа 06.08.2021 12:07:23

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

В этом году решила пробовать новые рецепты консервации. Выбор сделан, приготовила по рецепту hallen-bunny. На мой взгляд хороший набор специй и соотношение сахар-соль для маринада. Еще понравилось, что чётко указано количество воды. Именно 1.5 литра на 3-х литровую банку. От себя добавила пару дубовых листочков. О результате сейчас не скажу, отпишусь ближе к ноябрьским праздникам. Рецепт не хлопотный, специи все любимые.

26 Цитировать Ответить ДенисЛобанов 04.08.2023 15:09:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Как результат?

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить соленые огурцы Как варить рассольник с огурцами Как хранить огурцы в холодильнике Чтобы картофель в мундире не разваривался Когда квасить капусту С чем квасить капусту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Горчица столовая - 417 ккал / 100 г
Горчица - 417 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
Уксус - 11 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Перец чили - 40 ккал / 100 г
Листья вишни - 0 ккал / 100 г
Гвоздичный перец (душистый перец) - 263 ккал / 100 г
Листья смородины - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Огурцы, Чеснок, Перец чили, Листья смородины, Листья вишни, Гвоздичный перец (душистый перец), Укроп, Горчица, Вода, Уксус, Соль, Сахар Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎