Суп харчо с курицей рисом и картошкой

Суп харчо с курицей рисом и картошкой

Суп харчо с курицей рисом и картошкойОчень сытный, очень пряный, очень вкусный, очень легкий! Харчо с курицей, рисом и картошкой - простой густой грузинский суп с большим количеством пряностей. Он возбуждает аппетит одним своим запахом. Сделав его один раз, вы станете варить его постоянно! Вместо курицы можете брать любое мясо или грибы.МарияАвтор Суп харчо с курицей рисом и картошкой Смотри видео 128 272260 525

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (859 г) во всех порциях (5153 г) в 100 г Белки 29% 4 г Жиры 43% 6 г Углеводы 29% 4 г 80 ккал ГИ: 33 / 67 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как сварить суп харчо с курицей рисом и картошкой? Сначала подготовьте продукты по списку. Курицу можете заменить на другой вид мяса по своему вкусу. Курицу можете брать с костью или только филе. С костями бульон будет более наваристый, с филе - более диетический.
  2. Шаг 2:Курицу нарежьте крупными кусками. В кастрюле вскипятите 3 л воды. Выложите курицу. Доведите на сильном огне до кипения, снимая пену.
  3. Шаг 3:Зелень вымойте, отделите листики от веточек. Листья измельчите.
  4. Шаг 4:Морковь очистите и крупно нарежьте.
  5. Шаг 5:Добавьте в кипящий бульон одну целую очищенную луковицу, морковь, стебли кинзы и петрушки, лавровые листья и горошины душистого перца. Варите при слабом кипении около 40-50 минут.
  6. Шаг 6:Пока варится курица, подготовьте остальные овощи. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
  7. Шаг 7:Помидоры очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.
  8. Шаг 8:Вторую луковицу нарежьте кубиками.
  9. Шаг 9:Грецкие орехи мелко порубите.
  11. Шаг 10:Чеснок также мелко порубите или пропустите через пресс.
  12. Шаг 11:Из бульона выньте мясо, отделите от костей, если они есть, и нарежьте небольшими кусочками.
  13. Шаг 12:Бульон процедите и верните на средний огонь. Выложите картофель и рис и снова доведите бульон до кипения. Варим его, помешивая, 15 минут.
  14. Шаг 13:Пока варится рис, в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте лук около 5 минут.
  15. Шаг 14:Добавьте кусочки курицы. Жарьте, помешивая, 2 минуты.
  16. Шаг 15:Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, кориандр, хмели-сунели и соль. При необходимости влейте немного бульона из кастрюли. Тушите, помешивая, 8-10 минут.
  17. Шаг 16:Переложите зажарку в кастрюлю. Следом добавьте лимонный сок (или ткемали), грецкие орехи и оставшиеся специи. Перемешайте и снова доведите грузинский суп до кипения
  18. Шаг 17:Уберите кастрюлю с огня. Добавьте измельченный чеснок и зелень.
  19. Шаг 18:Накройте кастрюлю крышкой и перед подачей дайте супу настояться 10 минут. Приятного аппетита!
  20. Смотреть видео приготовления

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим.  На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой,  до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид. 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Суп с копчеными ребрышками Суп из чечевицы с курицей Суп Шурпа из курицы Суп рисовый с курицей и картошкой Тефтелевый суп с рисом пошаговый рецепт Суп из зеленой чечевицы с курицей Суп с болгарским перцем Суп с рисом томатной пастой и курицей Шурпа из свинины в домашних условиях на плите Показать еще... Сборники рецептов Суп помидоры лук Суп с мясом картошкой и помидорами Суп с орехами Харчо с томатной пастой СупыКартошка с мясомХарчоКурица с картошкойКуриный супМорковь с лукомКурица с овощамиРис с курицей Показать все... Без лактозы Грецкие орехи чеснок Грузинская кухня Густой суп Кавказская кухня Картофельный суп Картошка с помидорами Картошка с чесноком Куриный суп с картошкой Куриный суп с рисом Курица с грецкими орехами Курица с луком Курица с морковью Курица с помидорами Курица с чесноком Морковь с чесноком Мясо с луком Мясо с морковью Мясо с помидорами Национальные кухни Помидоры с луком Помидоры с чесноком Рецепты без сливочного масла и маргарина Рис с картошкой Рис с морковью и луком Рис с мясом Рис с овощами Рис с овощами и курицей Рис с помидорами Рисовый суп Суп с мясом Суп с мясом и картошкой Супы с крупами Томатный суп

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Нарита 10.08.2020 16:24:48
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Грузинский суп шикарный. Хочу предложить еще один интересный вариант простой харчо из курицы, грецкими орехами и набор специй немного другой.

Харчо классический с курицей Цитировать Ответить Елено4ка 12.04.2023 16:26:45
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

На обед приготовила суп-харчо с курицей, рисом и картошкой. Бульон варила с куриными бедрышками. Вместо томата взяла домашние помидоры в собственном соку ( нужно было использовать открытую накануне баночку), поэтому взяла только один свежий помидор вместо трёх. Дополнительно в процессе приготовления зажарки добавила домашний острый соус из слив . В остальном от рецепта не отступала. Суп получился наваристый, сытный, с приятной кислинкой, остренький, очень ароматный и аппетитный! Пообедали с удовольствием. Спасибо, Мария!

44 Цитировать Ответить НатаLия M 21.08.2021 09:14:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Меня впечатлил список приправ и ароматных специй) Обычно я в харчо немного картошки добавляю для сытности, но без нее моему мужу даже больше понравилось. Он любит такие острые насыщенные вкусом супы. Бульон у меня на куриных шейках, он получился достаточно наваристым. Помимо кинзы положила еще петрушку. Помидоры использовала свежие и много, нарезала кубиками. Суп харчо получился острым, ароматным, наваристым! Мужу очень понравилось, особенно привкус грецких орехов)

39 Цитировать Ответить Колька 16.02.2022 20:18:19
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Повторил, но вместо риса положил перловку, а вместо томатной пасты - сацебели. Пришел к выводу, что все дело в специях (касаемо вкуса). Чеснока побольше сделал. Не Батуми, конечно, но похоже. Была б говядина с жирком, попал бы в точку.

Цитировать Ответить Татка 11.04.2022 10:36:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

В первый раз сварила харчо с курицей рисом и картошкой и получилось вкусно, просто и... возможно даже по-грузински Спасибо буду готовить этот суп, мужу понравился.

2 Цитировать Ответить Oma-Shu 13.07.2023 16:23:21
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

На вкус у меня получилось лучше, чем на вид, потом обязательно научусь фотографировать, пока что учусь готовить, а за рецепт спасибо

43 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать бульон золотистым Когда солить бульон Как разварить горох в супе Как варить мясо для супа Что делать, если пересолил суп Как сварить вкусный бульон

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал / 100 г
  • Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
  • Цыплята - 140 ккал / 100 г
  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Томатная паста - 28 ккал / 100 г
  • Хмели-сунели - 417 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Лимонный сок - 16 ккал / 100 г
  • Паприка - 289 ккал / 100 г
  • Зелень кинзы - 25 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Курица, Вода, Картошка, Рис, Грецкие орехи, Помидоры, Морковь, Лук, Чеснок, Петрушка, Зелень кинзы, Растительное масло, Томатная паста, Лимонный сок, Лавровый лист, Душистый перец, Паприка, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎