Отрубной хлеб
Ингредиенты: Вода теплая – 300 мл; Мука пшеничная – 200 гр; Мука цельнозерновая – 200 гр; Отруби пшеничные (или любые другие) – 30 гр; Масло растительное – 2 ст.л; Сахар – 5 гр; Соль – 5 гр; Дрожжи – 7 гр.Для того чтобы испечь хлеб, не нужно никаких хитрых приборов, лишь наши руки и обычная духовка. Я считаю, что это под силу каждому.Домашний хлеб — это необыкновенно вкусно и ароматно. Недостаток лишь один, съедается в 10 раз быстрее магазинного. Попробовав один раз, вам захочется печь еще и еще, экспериментируя с разной мукой и добавками.- В теплую воду кладем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем, даем постоять минут 5.
Перемешиваем сахар, соль и дрожжи.
- Добавляем отруби, перемешиваем.
Добавляем отруби
- Добавляем растительное масло и муку (постепенно) Замешиваем мягкое тесто.
Замешиваем тесто
- Кладем тесто в миску, накрываем и убираем в теплое место на 40-60 минут.
Убираем тесто на 40-60 мин
Хлеб с отрубямиДостаем через час
- Формируем пласт. Складываем конвертом.
Формируем пласт
Хлеб с отрубямиСкладываем конвертом
- Зажимаем все края и снова формируем пласт, аккуратно, сильно не надавливая.
Зажимаем все края
Домашний хлебИ снова формируем пласт
- Скручиваем рулетом и кладем защипом вниз в форму для запекания. Убираем в теплое место минут на 15-20. (я выпекала без формы).
Скручиваем рулетом и кладем защипом вниз в форму для запекания
Домашний хлебУбираем в теплое место минут на 15-20
- На дно духовки ставим чашечку с водой, чтобы образовывался пар (это нужно для хрустящей корочки). Выпекаем 40-45 минут при t180 гр.
Выпекаем 40-45 минут при t180 гр.
Приятного аппетита!
МастерШеф рекомендует: 5 1 голосРейтинг