Сладкие огурцы на зиму без стерилизации

Сладкие огурцы на зиму без стерилизацииХрустящие, вкусные - традиционная закуска легко и просто! Сладкие огурцы на зиму без стерилизации хорошо подойдут и для семейного обеда или ужина, и как дополнение на праздничный стол. В нашей семье такие огурцы любят все, попробуйте и вы!СлоникАвтор Сладкие огурцы на зиму без стерилизации 103 131102 954

Состав / ингредиенты

10 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (427 г) во всех порциях (4269 г) в 100 г Белки 0% 0 г Жиры 0% 0 г Углеводы 100% 2 г 11 ккал ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 5 ч PT5H

Шаг 1:Как сделать сладкие огурцы на зиму без стерилизации? Возьмите все необходимые продукты по списку. Листья должны быть свежими, а зонтики могут быть сухим. Огурцы выбирайте свежие, не порченные, небольшого размера. О тонкостях приготовления зимних заготовок и способах стерилизации читайте в отдельных статьях в конце рецепта.
Шаг 2:Огурцы тщательно промойте под проточной водой. Затем положите огурцы в ёмкость и залейте большим количеством холодной воды примерно на 3-4 часа. За это время огурцы напитаются водой, что сделает их еще более вкусными и хрустящими.
Шаг 3:Пока огурцы находятся в воде, подготовьте банки для закатки соленья. Их хорошенько промойте горячей водой с пищевой содой или моющим и ошпарьте кипятком. Затем поставьте на чистое полотенце в перевернутом виде, чтобы стекла вода. Крышки для закатки, залив водой, прокипятите в кастрюле.
Шаг 4:Чеснок очистите от шелухи, промойте и разберите на зубчики. Зонтики укропа, листья смородины, вишни и хрена также промойте водой, можно обдать кипятком. Затем высушите, разложив на полотенце.
Шаг 5:После того, как огурцы постояли и напитались водой, выньте их и срежьте кончики. В чистые приготовленные банки уложите промытую зелень и чеснок, оставив парочку зубчиков.
Шаг 6:Затем плотно сложите огурцы так, чтобы почти не осталось свободного пространства. Между огурцами также положите зонтики укропа, часть оставьте на потом.
Шаг 7:В кастрюле среднего размера вскипятите чистую воду и залейте ею огурцы, сложенные в банки. Накройте банки чистыми крышками и оставьте в таком положении на 7-10 минут.
Шаг 8:Затем слейте воду с огурцов в раковину и снова залейте их горячим кипятком. В банки добавьте перец горошком, оставшийся укроп и зубчики чеснока. Накройте банки крышками и оставьте примерно на 5 минут.
Шаг 9:Снова слейте воду с огурцов, но уже обратно в кастрюлю и приготовьте рассол. Для этого положите в кастрюлю соль и сахар, перемешайте. Доведите содержимое кастрюли до кипения и влейте столовый уксус в горячий рассол. После чего снимите кастрюлю с огня.
Шаг 10:Залейте огурцы в банках горячим рассолом.
Шаг 11:Сразу закатайте банки чистыми и стерильными крышками.
Шаг 12:Переверните банки, укутайте и дайте остыть. Сладкие огурцы готовы! После остывания перенесите банки в темное и прохладное место для хранения. Удачных Вам заготовок!

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Главная особенность этого рецепта в 3-х разовой заливке огурцов горячей водой, что позволяет хранить соленье без процесса стерилизации. А благодаря тому, что огурцы не подвергаются кипячению, они остаются хрустящими, твердыми и очень вкусными.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елено4ка 05.08.2023 14:35:53

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала сладкие огурцы на зиму без стерилизации. Я тоже обычно мариную огурцы методом двойной заливки без стерилизации, поэтому даже не сомневаюсь в отличном результате. Пропорции соли, сахара и уксуса в рецепте немного отличаются от моих, но так даже интереснее, зимой попробуем))) К набору зелени добавила по привычке несколько дубовых листочков. Спасибо за рецепт, Слоник!

35 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как хранить соленые огурцы Чтобы картофель в мундире не разваривался Как варить рассольник с огурцами С чем квасить капусту Когда квасить капусту Как хранить огурцы в холодильнике

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Огурцы свежие - 15 ккал / 100 г
Чеснок - 143 ккал / 100 г
Хрен - 49 ккал / 100 г
Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
Вода - 0 ккал / 100 г
Поваренная соль - 0 ккал / 100 г
Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
Листья вишни - 0 ккал / 100 г
Листья смородины - 0 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Огурцы, Укроп, Чеснок, Перец горошком, Листья вишни, Листья смородины, С хреном, Вода, Поваренная соль, Сахар, Столовый уксус Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎