Леденцы на палочке

Описание рецепта

Скоро 1 сентября, побалуйте себя и деток такими леденцами, ведь это лакомство, которое нравится всем.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

• Леденцы
• сахар220г
• вода70мл
• глюкоза сироп100г
• краситель пищевой1шт.
• посыпка кондитерская1щепотка

Пищевая ценность

• Белки1г1.11% от дневной нормы
• Жиры1г1.25% от дневной нормы
• Углеводы24г8.00% от дневной нормы
• Калории94кКал3.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

• Шаг 1

  В сотейник с толстым дном отмеряем сахар.

• Шаг 2

  Воду.

• Шаг 3

  Глюкозный сироп 43%. Ставим на плиту и начинаем варить карамель.

• Шаг 4

  Когда карамель закипит, она увеличится в объеме, для этого нам нужен сотейник с высокими бортами.

• Шаг 5

  Чтобы предотвратить кристаллизацию сахара, сироп нужно помешивать как можно реже. Если сахар кристаллизуется, процесс уже необратим.

• Шаг 6

  Если есть термометр, то варим карамель до 145–150°C. Чтобы приготовить карамель для леденцов без термометра, нам понадобится стакан с холодной водой и деревянная шпажка.

• Шаг 7

  Окунаем шпажку в сироп и быстро погружаем ее в ледяную воду. Если услышали шипение карамели в воде, а вытащив из воды, карамель превратилась в твердый шарик, который не мнется и не липнет, значит карамель готова. Если шарик еще липнет или мягкий, продолжаем варить карамель.

• Шаг 8

  Готовим заранее шпажки, декор и коврик тефлоновый, можно воспользоваться и бумажным.

• Шаг 9

  Карамель готова, отливаем леденцы ложкой. Не забываем и не медлим вставлять палочки в леденцы, так как карамель очень быстро застывает. Если сразу не вставить палочку, потом уже не вставите. Кстати, палочку не просто вставляем в леденец, а вставляем и прокручиваем, чтобы карамель покрыла шпажку. И если хотите украсить леденец, это также нужно делать сразу и быстро.

• Шаг 10

  Вот такие неровные они получаются на бумаге, но тоже красивый вариант.

• Шаг 11

  Если вы хотите разноцветные леденцы, добавляем капельку красителя и отливаем леденцы дальше.

• Шаг 12

  Как леденцы остынут, они легко отходят от коврика.

• Шаг 13

  Вот какие.

• Шаг 14

  :)

• Шаг 15

  Оталось только упаковать.

• Шаг 16

  Вот такая красота!

Автор рецепта

Что готовим

Как готовим