Салат Царский с икрой и кальмарами

Салат Царский с икрой и кальмарамиПраздник в каждом слое - красиво, вкусно, эффектно! Салат Царский с икрой и кальмарами — это идеальный баланс изысканности и простоты. Он отлично подойдёт как для торжественного случая, так и для лёгкого романтического ужина с шампанским при свечах. Порадуйте любимых поистине царской закуской!UnicornSteakАвтор Салат Царский с икрой и кальмарами Смотри видео 194 330329 349

Состав / ингредиенты

3 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (202 г) во всех порциях (606 г) в 100 г Белки 39% 11 г Жиры 39% 11 г Углеводы 21% 6 г 167 ккал ГИ: 29 / 71 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 30 мин PT30M Оборудование и инструменты:

Кастрюля
Терка
Большая плоская тарелка
Кулинарное кольцо
Нож
Разделочная доска

Шаг 1. Как сделать салат Царский с икрой и кальмарами?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель отварите в мундире в течение 20-25 минут до готовности, затем остудите и очистите. Собирайте салат в блюде для подачи с помощью кулинарного кольца. Первым слоем выложите натёртый на крупной тёрке картофель. Посолите по вкусу. Смажьте слой майонезом. Майонез можно использовать как покупной, так и домашний. Рецепт майонеза можно найти после описания последнего шага.
Шаг 2. Как подготовить нарезать кальмары для салата?Очищенные от внутренностей, хитиновых стержней и кожицы тушки кальмара разморозьте и отварите в кипящей подсоленной воде в течение около 1,5-2 минут, не дольше, иначе они станут резиновыми. Выньте кальмаров, остудите. Нашинкуйте их мелкой соломкой. Подробнее о правильной разморозке и нюансах приготовления кальмаров читайте в конце рецепта. Выложите кальмары следующим слоем на картофель и смажьте майонезом.
Шаг 3. Как подготовить и измельчить яйца и яблоко для салата?Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Натрите яйца на терке. Яблоко помойте, обсушите и также натрите на крупной терке. Какое яблоко лучше всего подходит для салата?Идеально подойдёт сочные, кисло-сладкие сорта вроде «Антоновки», «Гренни Смит» или «Семеренко». На слой кальмаров равномерно распределите натертое яблоко, а затем яйца. Слой яиц смажьте майонезом. О том, как правильно выбрать и отварить яйца, читайте в конце рецепта.
Шаг 4. Как выбрать и измельчить сыр для салата?Сыр подойдет любой по вкусу, главное, чтобы он был качественный, без заменителей молочного жира. У меня Тильзитер. О сортах сыра и их замене читайте в конце рецепта. Сыр натрите на мелкой терке и равномерно распределите по слою яиц. На поверхности сыра нарисуйте аккуратную майонезную сеточку.
Шаг 5. Как украсить салат Царский икрой?Аккуратно выложите ложкой икру в квадратики, образовавшиеся между линиями майонеза. При желании дополнительно украсьте салат зеленью. Салат Царский с икрой готов, можно подавать его к столу. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Салаты под названием «Царский» или «Императорский» — это современная классика постсоветской кухни. Их объединяет использование дорогих, статусных ингредиентов (как икра, красная рыба, крабовые палочки/мясо) и многослойность, символизирующая богатство и изобилие. Такой салат всегда становится главным украшением праздничного стола на Новый год, день рождения или другое торжество.

Салат Царский с икрой и кальмарами — это не только деликатес, но и кладезь полезных веществ. Кальмары — источник качественного белка, йода и фосфора, необходимых для метаболизма и здоровья щитовидной железы. Красная икра богата омега-3 жирными кислотами, лецитином и витаминами. Свежее яблоко добавляет витамин C и клетчатку, способствующую пищеварению. Это блюдо, которое сочетает в себе праздничный вид и настоящую питательную ценность.

Рецепт оценят:

Любители изысканных домашних закусок, хозяйки, готовящие к праздникам (Новый год, 8 Марта, дни рождения), поклонники морепродуктов и рыбных деликатесов, а также те, кто ищет эффектные и вкусные рецепты для особого случая.

Замена ингредиентов:

Красная икра: можно заменить на чёрную икру, икру летучей рыбы (тобико), или, для более бюджетного варианта, на мелко нарезанную слабосолёную красную рыбу (лосося, форель).Кальмар тушка: подойдут креветки (очищенные), мелко нарезанное отварное мясо краба или мидии.Яблоко (свежее): для более мягкого вкуса можно использовать тертое кисло-сладкое яблоко, предварительно слегка сбрызнутое лимонным соком, чтобы не темнело.Сыр твёрдый (Тильзитер): отлично подойдёт Голландский, Российский, Гауда или даже немного плавленого сыра для кремовой текстуры.Майонез: на сметану, греческий йогурт или их смесь с майонезом для более лёгкого вкуса. Варианты подачи:

Классический: в большом общем блюде с использованием кольца для формирования ровных слоев.Порционный: в небольших креманках, прозрачных стаканах или на порционных тарелках с помощью маленького кольца.На ломтиках: выложить салат без яйца и икры на подсушенные ломтики багета или мини-тосты, а сверху украсить икрой и зеленью.В корзинках: подать в тарталетках из слоёного или песочного теста.

Условия хранения:

Собранный салат храните в холодильнике под пищевой плёнкой не более 12 часов. Икру лучше выкладывать непосредственно перед подачей, чтобы она не обветрилась. Очищенное яблоко (если используется) может дать сок, поэтому такой салат лучше собирать максимум за 2-3 часа до подачи.

Диетические адаптации:

Более лёгкий: заменить весь майонез на греческий йогурт со щепоткой соли и горчицы. Уменьшить количество картофеля или частично заменить его на тёртый корень сельдерея.Безглютеновый: рецепт изначально не содержит глютон.С уменьшением калорий: использовать икру летучей рыбы (тобико), майонез на оливковом масле лёгкий, сыр с пониженной жирностью.Интересные факты:

Кальмары — чемпионы по содержанию селена и витамина B12 среди морепродуктов, что помогает укреплять иммунитет.Красная икра — один из немногих продуктов, содержащих «идеальный» холестерин в комплексе с лецитином, который полезен для мозга.Сочетание морепродуктов и яблока — это не просто вкусно, но и полезно: витамин С из яблока улучшает усвоение железа.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Как правильно варить кальмары, чтобы они были мягкими и сочными, как почистить их горячим и холодным способом, а также другие полезные советы читайте в статье о кальмарах.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых zliuka17 01.07.2020 14:30:38

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Действительно царский салатик! Поделюсь еще одним удачным рецептом более простого салата из кальмаров и помидор.

ВСЕГО 5 ингредиентов - и целое МОРЕ ВКУСА! 2 Цитировать Ответить Лерик #2 06.01.2021 12:14:05

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Вкусный и красивый! На столе очень красиво смотрится!

5 Цитировать Ответить enlik 27.05.2021 13:15:31

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Настоящий царь на праздничном столе! Салат Царский с икрой и кальмарами оправдывает свое название. Он и выглядит достойно, и на вкус поистине царский!!! Согласитесь, еда с красной икрой в ингредиентах не может быть невкусной по определению! Несомненное достоинство этого кулинарного рецепта в его простоте, доступности и неповторимом вкусе! Шикарный рецепт, спасибо!

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать вкусный салат Как подготовить овощи для салатов Как правильно хранить салат Как убрать горечь из лука Чтобы лук не щипал глаза Что делать если пересолил

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
Яичный белок - 45 ккал / 100 г
Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
Яичный желток - 352 ккал / 100 г
Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
Яблоки - 47 ккал / 100 г
Яблоки сушеные - 210 ккал / 100 г
Яблочный мусс консервированный - 61 ккал / 100 г
Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
Сыр белый - 100 ккал / 100 г
Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
Икра горбуши зернистая - 230 ккал / 100 г
Икра лососевая зернистая - 245 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Кальмар тушка - 96 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Кальмар тушка, Картошка, Яблоки, Яйца, Икра красная, Твёрдый сыр, Майонез, Соль, Укроп Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎