Грибники не собирают, а зря: родственник рыжика

Грибники не собирают, а зря: родственник рыжика - мясистый и вкусный

Новости России
Советы

6 августа 2025
Екатерина Лысенко

"Про Город"

Подходит для жарки и соления

Пока большинство грибников ищут белые грибы и рыжики, внимательные собирают подмолочник (Lactarius volemus), чаще называемый молочай или груздь красно-коричневый. Этот гриб ценится за плотную мякоть и сладковатый вкус, а отличить его легко по ряду признаков, что делает сбор особенно надежным.

Подмолочник узнать довольно просто: шляпка у него сначала выпуклая, потом становится более плоской, часто с небольшой воронкой. Цвет шляпки варьируется от золотисто-жёлтого до коричнево-кирпичного, поверхность покрыта сетью мелких трещинок. Пластинки частые, светлые с пятнами, а при разломе гриб выделяет густой молочный сок без горечи, который быстро темнеет до бурого. Ножка цилиндрическая, плотная, по цвету похожа на шляпку. Запах зрелого гриба иногда напоминает рыбу, что объясняется его составом.

Многие считают, что грибы с соком горчат или сложны в готовке, но у подмолочника сок не горчит, поэтому для его приготовления не требуется вымачивание или долгий отвар. Перепутать этот гриб с ядовитыми сложно: его отличия (цвет, трещины, пятна на пластинках, быстро темнеющий сок) уникальны. Вкус молодой мякоти ореховый, у старых грибов — с морской ноткой. Благодаря этому гриб универсален в кулинарии: хорош для жарки, соления, сушки, маринования и даже в салатах, если они свежие и собраны в безопасном месте.

Что еще стоит узнать:

Не выбрасывайте падалицу с яблонь и груш: вы избавляетесь от "золота" для сада - спасет ваш урожай
Поголовно возвращаются: туристы бегут с курорта - бактерии в воде вызывают холеру
Не тунец и не лосось: ученые назвали самую полезную рыбу - рекордсмен по содержанию омега-3
Даже свекровь оценила: это пюре просто тает во рту - привезла рецепт из Германии
Тельцам неожиданно придет приятная сумма денег, а Раков порадуют их близкие

Последние новости

Эти четыре вещи в спальне тихо крадут ваше здоровье: нужно менять чаще, иначе жди беды 04:01
Многолетние споры закончены: что полезнее – огурец или помидор02:02
Народная мудрость из СССР: почему наши бабушки не открывали окна в самую жару00:11
Мастера по ремонту бытовой техники советуют: эти три кнопки на стиралке лучше никогда не нажиматьВчера
Этот знак сорвет джекпот судьбы в апреле, уверена Тамара ГлобаВчера
Воскресенье в Чувашии будет теплым, но дождливым и туманнымВчера
Не утюгом единым: как разгладить рубашку за минуту, когда отключили светВчера
В Чувашии посчитали, сколько миллионов потратили на поддержку медиков - но специалистов все равно не хватаетВчера
В Чебоксарах открылись ярмарки фермерской продукции Вчера
Выбросила все петунии ради этого многолетника: цветет непрерывно с мая до самых морозов и почти не требует уходаВчера
Вы годами болеете из-за одной вещи в спальне: уберите этот предмет – и почувствуйте прилив сил завтра жеВчера
В Чувашии начались весенние паводки: в поселках разбирают дороги, чтобы отвести водуВчера
Как отмыть обувь до состояния новой за 30 секунд – и причем здесь ластикВчера
Уголовное дело в подарок: пьяный чебоксарец отметил свой день рождения угоном автобусаВчера
Чебоксарка отдала мошенникам почти полтора миллиона и все еще ждет, что деньги вернутВчера
Ни в коем случае не используйте эти три цвета для пасхальных яиц: священники объяснили строгий запретВчера
Без теплицы и удобрений: метод из Китая помог увеличить урожай огурцов на третьВчера
На одной из чебоксарских улиц произошел оползень и треснул асфальтВчера
Пять привычек в самостоятельных путешествиях за которые мне совсем не стыдно спустя три года жизни в дорогеВчера
Заказал на маркетплейсе товар со скидкой 90 процентов и чуть не лишился всех денег на карте — вот как это устроеноВчера
Сажаю эти овощи и фрукты вместе и получаю в два раза больше урожая: какие культуры "дружат"Вчера
В Чебоксарах рабочий погиб под завалами крыши складаВчера
Ватные диски теперь уходят у меня пачками – нашла им семь применений в быту, помимо косметикиВчера
Сегодня повезет Львам и Водолеям, а Ракам лучше быть осторожнееВчера
Беру копеечную пену для бритья и протираю все в квартире – блеск держится неделю без единого разводaВчера
Строительство скоростной магистрали, поимка организаторов притонов и погодные аномалии: главные новости за 3 апреляВчера
Каждое утро после 65 вы делаете одну вещь, которая бьет по сосудам, а ведь исправить это простоВчера
Чебоксары приводят в порядок после зимы: убирают мусор и обрезают деревьяВчера
Три года в клининге научили меня убирать любую квартиру за 20 минут, и я больше не понимаю, зачем люди тратят на это полдняВчера
Аварийный дом не в ЕГРН: Росреестр объяснил, кто виноват в задержкеВчера
Пять способов пахнуть вкусно, даже не используя духи: аромат свежести обеспечен Вчера
Стоит ли пользоваться кассами самообслуживания и кому это выгодно: мы даже не замечаемВчера
Уланова до последних дней двигалась, как молодая, – всего четыре привычки, которые стоит перенять каждой женщинеВчера
Вот почему в советских квартирах розетки были на уровне пояса, а теперь у плинтусаВчера
Собственники квартир негодуют: кондиционер снесут и не дадут поставить снова3 апреля

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎

Грибники не собирают, а зря: родственник рыжика

Читайте также:

Популярное

Последние новости