Заготовка петрушки корневой на зиму
Фото блюда
4 Нравится? Valerik 2 ч 20 порций Жалоба Печать Рецептов: 199 ValerikВсем привет! Летом тружусь на огороде, а к зиме делаю домашние заготовки. Заготавливаю в том числе и зелень. Стараюсь, чтобы ничего не пропало и до весны послужило на благо семейного стола. Осень пора сбора корневой петрушки. Хочу рассказать как я храню эту зелень, которая является неоценимым источником различных полезных веществ и витаминов. Рецепт из категории: Русская кухня и состоит из 8 шагов приготовления. Сложность блюда: средняя.
Ингредиенты рецепта В списокпокупокили Порции – 20 + петрушка свежая петрушка свежая 500 г Пошаговое приготовление Шаг 1: Берём свежую петрушку, вырытую из земли с корнями. Шаг 2: Разделяем корни, стебли и листья. Шаг 3: Тщательно моем корни и стебли петрушки. Шаг 4: Не менее тщательно моем листья. Петрушка растет в земле и поэтому очень грязная, особенно корни. С корней после мойки соскребаем верхний слой (кожицу). К сожалению, я не сфотографировала процесс мойки и чистки корней. Этим занимался муж и я получила уже готовый результат пока занималась стеблями и листьями. Чистка лица с помощью зубной щетки: правила, для чего нужно, результаты Шаг 5: Резаные кружочками корни петрушки и резанные примерно на три части стебли замораживаем. Шаг 6: Вымытым листьям даем немного обсохнуть на полотенце, затем поэтапно сушим в микроволновке. Шаг 7: Сушение зелени таким способом позволяет сохранить петрушке её натуральный цвет. Шаг 8: Высушенные листья перетираю руками. При этом отделяю жесткие мелкие веточки. Можно, конечно, воспользоваться блендером, но руками удобней и меньше потерь зелени. Таким образом часть петрушки оказывается замороженной, а другая часть высушенной. Измельченную зелень храню в стеклянной банке из-под кофе с притертой крышкой в кухонном шкафу без доступа света. Листья кладу в различные готовые блюда, корни и стебли - в бульоны и холодец. Надеюсь этот способ заготовки петрушки на зиму будет вам полезен. У valerik есть еще 198 рецептов. Посмотрите так же: Открытый малиновый пирог с заварным кремом и какао. Написать комментарий (0)