Творожная запеканка с крахмалом в духовке

Творожная запеканка с крахмалом в духовке

Творожная запеканка с крахмалом в духовкеПышная, нежная, бесподобная! Так и тает во рту! Творожная запеканка с кукурузным крахмалом в духовке делается без муки и манки. Особую воздушность ей придают взбитые отдельно белки. Подать можно на завтрак или вместо десерта. В качестве добавок подойдут любые сухофрукты или кокосовая стружка.katushafinАвтор Творожная запеканка с крахмалом в духовке Смотри видео 41 96181 512

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (170 г) во всех порциях (1019 г) в 100 г Белки 35% 12 г Жиры 29% 10 г Углеводы 35% 12 г 189 ккал ГИ: 17 / 0 / 83

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:Как сделать творожную запеканку с кукурузным крахмалом в духовке? Подготовьте продукты. Творог выбирайте качественный, натуральный, без растительных жиров в составе. Жирность может быть любая. С жирным творогом получится вкуснее, но калорийнее. Это же касается и сметаны. Количество сахара вы можете уменьшить по своему вкусу. Крахмал подойдет любой, если вы выберите кукурузный, то возьмите его немного больше.
  2. Шаг 2:Яйца помойте, обсушите и разделите на белки и желтки. Старайтесь, чтобы ни капли желтков не попало в белки — в противном случае они не взобьются до крепкой пены. Миску с белками пока уберите в холодильник.
  3. Шаг 3:А в миску с желтками добавьте творог, сметану, всыпьте сахар, ванилин и крахмал. Как выбрать творог читайте в статье в конце этого рецепта.
  4. Шаг 4:Пробейте все продукты погружным блендером. Должна будет получиться однородная масса, похожая на густую сметану. Не пропускайте этот шаг с блендером — благодаря ему запеканка получится еще нежнее.
  5. Шаг 5:В белки всыпьте щепотку соли — она поможет им быстрее взбиться, а также обогатит вкус блюда. Взбейте белки миксером на высоких оборотах до крепких пиков — они не будут опадать, когда вы закончите взбивание. О том как взбивать белки читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
  7. Шаг 6:В несколько приемов введите взбитые белки в творожную массу. Аккуратно вымешивайте тесто лопаткой после каждого добавления "закапывающими" движениями снизу вверх.
  8. Шаг 7:В итоге у вас получится воздушное тесто средней густоты. Не стоит его долго вымешивать, чтобы не повредить структуру. В самом конце вы можете добавить в тесто изюм или другие сухофрукты. Интересный вкус получится с кокосовой стружкой.
  9. Шаг 8:Возьмите форму для выпечки, смажьте ее каплей растительного масла. Вылейте в форму тесто. У меня форма размером 33*17см.
  10. Шаг 9:Поставьте запеканку в духовку, предварительно разогретую до 180°С. Пеките ее 35-45 минут, до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Моя пеклась 40 минут. О духовках читайте в статье в конце рецепта. Запеканка сразу после духовки будет очень высокой, но потом практически сразу опадет — это нормально.
  11. Шаг 10:Остудите ее, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
  12. Смотреть видео приготовления

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Как испечь пышную и нежную запеканку? Не стоит ждать от творожной массы такого же увеличения в объеме, как, например, у дрожжевого пирога или бисквита. Пышность творожной запеканки напрямую зависит от размеров выбранной формы: чем меньше форма и выше у неё бортики, тем выше получится слой творожной массы для запекания, а значит и выше будет готовая запеканка.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье. 

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Творожная запеканка с изюмом и сметаной без муки и манки Запеканка с рисовой мукой рецепт с видео Классическая запеканка из творога с изюмом в духовке Нежная запеканка творожная в духовке Воздушная творожная запеканка в духовке Классическая запеканка с манкой рецепт пошагово Запеканка с макаронами и творогом рецепт с видео Простая творожная запеканка в духовке Творожная запеканка в духовке для ребенка Показать еще... Сборники рецептов Блюда в духовке для детей Блюда с крахмалом в духовке Выпечка для детей Выпечка со сметаной ВыпечкаВ духовкеЗапеканкиЗапеканка творожнаяТворожная запеканка в духовкеВторые блюдаБез мясаНа завтрак Показать все... Бездрожжевая выпечка В блендере Выпечка без муки Выпечка из творога Выпечка со сметаной Детская запеканка Завтрак из яиц Запеканка без манки Запеканка из яиц Рецепты без сливочного масла и маргарина Рецепты для детей Сладкая выпечка Творог на завтрак

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НатаLия M 10.03.2022 03:37:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 7-13 марта Моя оценка рецепта: ★★★★★

Для моих детей лучший завтрак это творожная запеканка. Я уже много рецептов перепробовала, а такой способ вижу впервые. Мне нравится, когда в запеканке много яиц, поэтому решила приготовить. После соединения творога со сметанно-яичной массой еще раз взбила все вместе для лучшего распределения. От себя добавила ложку сухого мака, на вкус он особо не влияет, просто для "красоты") Готовая запеканка хорошо поднялась, стала румяной, с вкусной верхней корочкой. С сахарной пудрой вообще шикарно. После остывания немного осела, так всегда бывает. Внутри запеканка получилась слегка слоистой, очень воздушной и нежной. Аромат был на весь дом) Вкус нам всем понравился, особенно после охлаждения, хотя я попробовала в теплом виде, тоже великолепно! Запеканка удалась. Рекомендую приготовить творожную запеканку с крахмалом в духовке по этому рецепту)

33 Цитировать Ответить Гульнур Гаврилова 16.11.2021 05:30:07
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Благодарю за превосходный рецепт творожной запеканки с крахмалом в духовке!!! Вместо сахара использовала жидкую стевию, Ванильный экстракт, добавила цукаты. Планирую приготовить с маком и изюмом. Отчёт отправлю)

34 3 Цитировать Ответить Гульнур Гаврилова 19.11.2021 02:49:59
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Гульнур Гаврилова написал(а): Благодарю за превосходный рецепт!!! Вместо сахара использовала жидкую стевию, Ванильный экстракт, добавила цукаты. А вот добавленные шоколад и арахисовая паста оказались для меня лишними. Планирую приготовить с маком и изюмом. Отчёт отправлю)приготовила с маком:

8 Цитировать Ответить Татьяна #754 31.01.2021 19:02:28
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Это очень вкусная творожная запеканка с крахмалом без муки и манки. Похожа на суфле, нежная и приятная на вкус

11 Цитировать Ответить Merlisana 30.06.2022 02:19:37
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Приготовила творожную запеканку с крахмалом в духовке на завтрак. Получилась она такая нежная и вкусная, что всю съели за раз. Завтра буду готовить ещё, очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!

26 Цитировать Ответить Nat27 30.06.2022 02:30:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Творожная запеканка с крахмалом без муки и манки - это что-то невероятное!! Это самая лучшая запеканка, которая когда-либо у меня получилась! Она такая пышная, такая нежная! И супер вкусная! Я в восторге!! Спасибо огромное за рецепт!!

25 Цитировать Ответить Elen_003 05.04.2025 08:29:32
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Спасибо за вкуснейшую запеканку Вот такая красота получилась Давно хотела приготовить с крахмалом, но почему то не решалась. А зря, как оказалась Приготовила с курагой и изюма, получилось нежно очень, воздушно Буду пробовать с разными начинками теперь

25 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 05.04.2025 09:17:20
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за такой душевный отзыв! Так рада, что вам понравилось — творожная запеканка с крахмалом и правда получается нежной, почти как облачко! ☁️ И с курагой, и с изюмом — это же классика, но если добавите ягоды или шоколад, будет вообще волшебно. Готовьте с радостью и делитесь результатами — мне очень приятно читать! 💕

9 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Чтобы запеканка не разваливалась Как сделать творожную запеканку Как сделать пышный омлет Как быстро сварить рисовую кашу Как сделать кляр Как приготовить вкусные сырники

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
  • Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
  • Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
  • Творог - 156 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Крахмал - 320 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Ванилин - 288 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Творог, Яйца, Сахар, Сметана, Крахмал, Ванилин, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎