Шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем и сыром

Шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем и сыромИзысканная легкая закуска для праздничного стола - восторг! Шампиньоны, фаршированные фаршем и сыром, идеальны как для семейного ужина, так и в качестве эффектной закуски для гостей. Эти ароматные грибочки будут настоящим хитом на вашем столе. Приготовьте и убедитесь в этом сами!МарияАвтор Шампиньоны фаршированные в духовке с фаршем и сыром Смотри видео 46 2 9850 580

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (287 г) во всех порциях (1148 г) в 100 г Белки 35% 6 г Жиры 53% 9 г Углеводы 12% 2 г 110 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 55 мин PT55M Активное время приготовления: 25 мин

Шаг 1:Как сделать грибы шампиньоны, фаршированные в духовке с фаршем и сыром? Подготовьте ингредиенты. Фарш для котлет можете делать из любого мяса и его сочетаний. У меня из свинины и говядины. Можете взять готовый магазинный фарш или сделать самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Включите духовку на 180 градусов.
Шаг 2:Грибы вымойте, обсушите. Отделите ножки от шляпок. Шляпки слегка посолите внутри. Шампиньоны берите с крупными шляпками, чтобы туда поместилась начинка.
Шаг 3:Ножки грибов измельчите. Кабачки вымойте, обсушите и натрите на мелкой терке. Если кабачок молодой с нежной кожицей и мелкими зернышками, то очищать его не нужно. Если кабачок крупный, перезрелый, с жесткой твердой кожицей и крупными семенами, то его нужно очистить и от кожицы, и от семян. У меня был молодой кабачок.
Шаг 4:Сыр натрите на мелкой терке. Я использовала два вида сыра: твердый и полутвердый. Сыр можете заменять по своему вкусу, но он должен хорошо плавиться. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта. О том, какие сыры подойдут для фарширования шампиньонов, читайте после описания последнего шага.
Шаг 5:Лук нарежьте мелкими кубиками или измельчите в блендере. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять. Петрушку или другую зелень по вашему вкусу вымойте, обсушите и мелко порубите.
Шаг 6:В миске соедините фарш, кабачки, грибные ножки, лук, зелень, соль и перец. Все тщательно перемешайте. Добавьте сметану и полутвердый сыр и снова тщательно перемешайте.
Шаг 7:Шляпки шампиньонов плотно нафаршируйте начинкой.
Шаг 8:Переложите грибы в застеленную пергаментом форму для выпечки. Запеките в предварительно разогретой до 180℃ духовке около 20 минут. Учтите, что время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. О формах для запекания и об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом.
Шаг 9:Сверху присыпьте грибы твердым тертым сыром и верните форму в духовку на 5-7 минут до расплавления сыра.
Шаг 10:Шампиньоны, запеченные с фаршем и сыром, переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Смотреть видео приготовления

Какие сыры подойдут для приготовления фаршированных шампиньонов?

1. ПармезанПармезан обладает ярким вкусом и хорошо плавится. Он добавляет ореховые нотки и легкую соленость. Можно использовать его отдельно или в сочетании с другими сырами.

2. МоцареллаМоцарелла имеет нежный сливочный вкус и прекрасно тянется при запекании. Она делает начинку мягкой и тягучей. Отлично сочетается с пармезаном или рикоттой.

3. РикоттаРикотта придаст начинке легкость и воздушность. Этот мягкий сыр идеально подходит для создания кремовой консистенции. Его часто используют вместе с моцареллой или пармезаном.

4. ФетаФета добавит начинке пикантную кислинку и приятную рассыпчатую структуру. Хорошо работает в комбинации с мягким сыром, таким как рикотта или творожным сыром.

5. Голландский сыр (например, Гауда или Эдам)Эти сыры обладают нейтральным молочным вкусом и хорошей способностью к плавлению. Они могут стать основой для начинки, а также использоваться в сочетании с более яркими сырами, такими как голубой сыр или чеддер.

6. ЧеддерЧеддер отличается острым вкусом и хорошим расплавлением. Он может добавить остроту и яркость начинке. Особенно хорош в дуэте с пармезаном или голландскими сырами.

7. Горгонзола или другой голубой сырГолубые сыры придают начинке резкий и выразительный вкус. Их лучше использовать в небольших количествах, чтобы не перебить другие ингредиенты. Горгонзолу можно смешать с рикоттой или моцареллой для смягчения вкуса.

Примеры комбинаций:Классическое сочетание: Пармезан + Моцарелла. Это проверенная временем классика, которая всегда дает отличный результат.Кремовая начинка: Рикотта + Моцарелла. Для тех, кто любит мягкую и нежную текстуру.Острая начинка: Чеддер + Пармезан. Если хотите добавить немного пикантности.Экзотическая начинка: Фета + Голубой сыр. Эта комбинация подойдет любителям необычных вкусов.Экспериментируйте с разными видами сыра и находите свои любимые сочетания!

С чем подают фаршированные шампиньоны?

Фаршированные шампиньоны — универсальное блюдо, которое может выступать как закуска, так и основное блюдо. В зависимости от способа подачи, они могут сочетаться с различными гарнирами и соусами. Вот несколько популярных вариантов:

Гарниры:Салат из свежих овощей — легкий салат из огурцов, помидоров, редиса и зелени станет отличным дополнением к грибам.Картофельное пюре — мягкое картофельное пюре хорошо сочетается с насыщенным вкусом грибов.Рис или гречка — нейтральные крупяные гарниры, которые не перебивают вкус основных ингредиентов.Запечённые овощи — баклажаны, кабачки, болгарский перец, томаты, приготовленные на гриле или в духовке, прекрасно дополнят грибы.Паста — макаронные изделия с легким сливочным соусом станут хорошим сопровождением для фаршированных шампиньонов.

Соусы:Сливочный соус — классический вариант, который подчеркивает нежность начинки.Сырный соус — особенно хорош, если грибы уже содержат сыр в составе начинки.Соус песто — добавляет яркие итальянские нотки и освежает блюдо.Томатный соус — подходит для тех случаев, когда хочется добавить немного кислинки.Бальзамический крем — изысканное дополнение, которое придает блюду глубину вкуса.

Закуски:Хлебцы или багет — хрустящие хлебобулочные изделия помогут собрать остатки соуса и дополнить трапезу.Маринованные овощи — огурцы, помидоры, каперсы добавляют контрастную текстуру и вкус.Оливки или маслины — элегантная закуска, которая украсит стол и разнообразит палитру вкусов.

В целом, выбор сопровождения зависит от ваших предпочтений и желаемого результата. Фаршированные шампиньоны легко адаптируются под разные стили кухни и подходят как для повседневных ужинов, так и для праздничных застолий.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елена Панькина 22.04.2025 12:13:29

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

В качестве закуски на праздничный стол приготовила шампиньоны, фаршированные в духовке с фаршем и сыром. Блюдо получилось невероятно ароматным и вкусным. Шампиньоны стали ещё более аппетитными после запекания, а сыр добавил приятную пикантность. Единственное,что я не использовала,это кабачки. Но и без них грибочки получились сочными. Спасибо Марии за чудесный рецепт! Рекомендую к приготовлению!

46 Цитировать Ответить Мария (Автор) 22.04.2025 16:18:37

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Елена, отличный результат! Шампиньоны я тоже обожаю)

6 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Как панировать картофельные шарики Как сделать фарш сочным Как приготовить нежную говядину Чтобы говядина была сочной Как приготовить мягкую свинину в духовке

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
Сметана - 210 ккал / 100 г
Кабачки - 23 ккал / 100 г
Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
Сыр «голландский» - 352 ккал / 100 г
Сыр «швейцарский» - 335 ккал / 100 г
Сыр «российский» - 366 ккал / 100 г
Сыр «костромской» - 345 ккал / 100 г
Сыр «ярославский» - 361 ккал / 100 г
Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «советский» - 400 ккал / 100 г
Сыр «степной» - 362 ккал / 100 г
Сыр «угличский» - 347 ккал / 100 г
Сыр «пошехонский» - 350 ккал / 100 г
Сыр «ламбер» - 377 ккал / 100 г
Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал / 100 г
Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал / 100 г
Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал / 100 г
Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал / 100 г
Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал / 100 г
Сыр «аиадеус» - 364 ккал / 100 г
Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал / 100 г
Сыр «ло спальмино» - 61 ккал / 100 г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал / 100 г
Сыр белый - 100 ккал / 100 г
Сыр желтый жирный - 260 ккал / 100 г
Алтайский сыр - 355 ккал / 100 г
Каунасский сыр - 355 ккал / 100 г
Латвийский сыр - 316 ккал / 100 г
Сыр лимбургер - 327 ккал / 100 г
Литовский сыр - 250 ккал / 100 г
Озерный сыр - 350 ккал / 100 г
Грюйер сыр - 396 ккал / 100 г
Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
Зелень петрушки - 45 ккал / 100 г
Смешанный мясной фарш - 351 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Лук репчатый - 41 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Шампиньоны, Соль, Фарш мясной, Кабачки, Лук репчатый, Твёрдый сыр, Сметана, Петрушка, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎