Творожный кекс пп в духовке

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать творожные кексы ПП? Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог используйте жирностью 2-5%, это наиболее оптимальная жирность для приготовления пп выпечки. Сухофрукты можно взять любые (курага, чернослив). Если сладости сухофруктов недостаточно, можно добавить любой сахарозаменитель по желанию.
2. Шаг 2:Изюм хорошо промойте, залейте холодной водой на 5 минут, чтобы он стал более мягким. Затем воду слейте, изюм хорошо обсушите.
3. Шаг 3:Если творог крупитчатый или зерненый, протрите его через сито или измельчите погружным блендером до получения нежной, однородной массы. В этом случае удобно использовать творог, фасованный в пачки, он имеет гладкую структуру.
4. Шаг 4:Орехи порубите ножом. Степень измельчения выбирайте по желанию. Можно оставить более крупные кусочки либо измельчить в крошку.
5. Шаг 5:В подходящей по размеру емкости взбейте яйца венчиком до однородности.
6. Шаг 6:Добавьте протертый творог, тщательно перемешайте до исчезновения комочков.
7. Шаг 7:Влейте молоко, перемешайте.
9. Шаг 8:В широкой миске соедините сухие ингредиенты: кукурузную и рисовую муку, разрыхлитель, ванилин. Все перемешайте и просейте через сито, чтобы мука обогатилась кислородом. Это сделает готовые кексы более пористыми.
10. Шаг 9:Всыпьте в тесто просеянную муку, перемешайте.
11. Шаг 10:Добавьте изюм и измельченные орехи, перемешайте.
12. Шаг 11:Тесто получается вязкое и довольно густое.
13. Шаг 12:Выложите тесто в порционные формочки, заполняя их на 2/3 высоты, так как при выпечке кексы поднимутся. По желанию можно сверху присыпать кексы лепестками арахиса. Вместо маленьких можно испечь один большой кекс.
14. Шаг 13:Выпекайте творожные кексы в заранее разогретой до 180С духовке 25 минут до золотистого цвета. Не передержите кексы, иначе корочка будет излишне сухой.
15. Шаг 14:Готовой выпечке дайте полностью остыть и подавайте. Приятного аппетита!

Анализируя состав ингредиентов, я думаю, творожные кексы вполне соответствуют принципам правильного питания. В них нет излишнего количества жиров, за исключением молочного жира, наиболее полезного для организма. Сухофрукты обогащают выпечку клетчаткой, способствуя постепенному насыщению. Изюм - очень сладкий сухофрукт и вполне заменяет сахар. Вместо пшеничной используются другие виды муки (рисовая и кукурузная), обладающие более полезными свойствами. К тому же они не содержат глютен, что немаловажно для людей, у которых непереносимость этого белка. Поэтому эти кексы можно включать также в безглютеновое меню.

Кексы получаются малосладкие, пористые, мягкие, чуть суховатые. Сладость можно корректировать путем добавления большего или меньшего количества изюма. Если сухофрукты не используете, возьмите сахарозаменитель по вкусу.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Участник конкурса Лучший рецепт недели 5-11 октября Мнения членов жюри: Отзыв 1: Обалденной пышности ПП-кексики получились! В отсутствии пшеничной муки такая пористость - браво! Фото тоже радуют глаз.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Из домашнего творога приготовила завтрак по рецепту творожный кекс ПП в духовке. Смешно, конечно, но ни рисовой, ни кукурузной муки дома нет) Зато есть выход из ситуации. В наличии рис, который я промыла, просушила бумажным полотенцем и перемолола на кофемолке. И рисовая мука готова! Кукурузную муку заменила на соевую. Вместо изюма взяла вяленую вишню, которая добавила десерту кислинки и аромата и добавила 10 гр. сахара. Решила не делить на маленькие кексы, а выпекала в одной форме. Время выпечки у меня заняло 50 минут. И нарушив правила ПП, для красоты полила кекс небольшим количеством глазури. Получился вкусный и красивый творожно-вишневый десерт на завтрак!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Какой шоколадный красавец! Всегда можно найти альтернативную замену продуктам, которых нет под рукой. Вы все правильно сделали. А если позволяет ситуация, то правила иногда можно чуть-чуть и нарушить)).

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Очень вкусные кексики получились! Делала из расчета на 12 штук, пачки творога 180гр хватило. Такие приятные, рыхлые, и совсем не грустно что они без сахара - прям вкусно!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

И более полезно! Готовьте в удовольствие!

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Взял 9% творог, 200 г, добавил 2 ст л коричневого сахара (пальмового) и 0.5 ч.л. мускатного ореха. Это просто потрясающе! Выходит воздушная выпечка, вкусная и ароматная, все домашние слюной захоебнулись, пока пеклось.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Мускатный орех, действительно, придаст потрясающий пряный аромат. Спасибо, что поделились своим вариантом приготовления!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
• Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
• Яичный белок - 45 ккал / 100 г
• Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
• Яичный желток - 352 ккал / 100 г
• Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
• Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
• Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
• Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
• Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
• Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
• Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
• Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
• Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
• Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
• Творог - 156 ккал / 100 г
• Орехи грецкие - 650 ккал / 100 г
• Черный грецкий английский орех - 628 ккал / 100 г
• Черный грецкий персидский орех - 651 ккал / 100 г
• Масло из грецкого ореха - 925 ккал / 100 г
• Арахис сырой со скорлупой - 564 ккал / 100 г
• Арахис сырой без скорлупы - 568 ккал / 100 г
• Арахис вареный - 376 ккал / 100 г
• Арахис жареный со скорлупой - 582 ккал / 100 г
• Арахис жареный и соленый - 585 ккал / 100 г
• Арахис орехи - 568 ккал / 100 г
• Изюм - 280 ккал / 100 г
• Кишмиш - 279 ккал / 100 г
• Ванилин - 288 ккал / 100 г
• Разрыхлитель теста - 79 ккал / 100 г
• Кукурузная мука - 368 ккал / 100 г
• Кукурузная мука из цельного зерна непросеянная - 355 ккал / 100 г
• Кукурузная мука из цельного зерна просеянная - 362 ккал / 100 г
• Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами витаминизир - 364 ккал / 100 г
• Кукурузная мука из зерна с удаленными зародышами невитаминиз - 364 ккал / 100 г
• Рисовая мука - 356 ккал / 100 г