Шницель из свинины на сковороде

Шницель из свинины на сковороде

Шницель из свинины на сковородеНаивкуснейший, на скорую руку, праздник каждый день! Шницель из свинины на сковороде вы приготовите максимум за 40 минут. Сочное, нежное мясо подходит для праздничного стола, романтического или семейного ужина. Подавайте его со свежими овощами, это идеальная гармония вкуса!МарияАвтор Шницель из свинины на сковороде Смотри видео 96 306297 926

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (180 г) во всех порциях (720 г) в 100 г Белки 29% 14 г Жиры 43% 21 г Углеводы 29% 14 г 304 ккал ГИ: 0 / 0 / 100

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Как сделать шницель на сковороде? Подготовьте нужные ингредиенты. Если необходимо, шницели разморозьте заранее. Мясо очистите, промойте и обсушите бумажными полотенцами. Яйцо также вымойте и оботрите.
  2. Шаг 2:Если кусок свинины у вас цельный, то нарежьте его ломтиками толщиной около 1 см. Нарезать мясо следует поперек волокон, тогда при жарке оно сохранит свою форму и не скукожится.
  3. Шаг 3:Отбейте нарезанное мясо молоточком с двух сторон.
  4. Шаг 4:Свинину посолите, поперчите с двух сторон.
  5. Шаг 5:Запанируйте отбитое мясо в муке.
  7. Шаг 6:Куриные яйца взбейте венчиком до однородности. Затем обмакните мясо во взбитые яйца.
  8. Шаг 7:И обваляйте мясные шницели с двух сторон в сухарях.
  9. Шаг 8:В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем шницели до румяной корочки примерно по 4-6 минут с каждой стороны. Ориентируйтесь на особенности своей плиты.
  10. Шаг 9:Подавайте шницели с любым гарниром, салатом из свежих овощей или просто так. Приятного аппетита!
  11. Смотреть видео приготовления

Шницель во многом напоминает отбивную или эскалоп, но все-таки это не одно и то же. Если для отбивной, как следует из ее названия, мясо необходимо подвергать известной механической обработке, то шницель можно и не отбивать. А эскалоп, в отличие от него, не нуждается в панировке. Приготовленный по всем правилам шницель обязательно радует глаз приятным золотисто-оранжевым цветом, а вкус хрустящей корочкой.Шеф-повара австрийских ресторанов убеждены в том, что для настоящего шницеля важно грамотно выбрать кусок мяса, и рекомендуют использовать верхнюю часть задней ноги. Ее даже в память о Фердинанде I окрестили долей императора. Классический венский шницель полагается готовить исключительно из телятины, а немецкий из свинины.В России хозяйки привыкли панировать шницели в сухарях. Они даже усвоили небольшую хитрость, которая заключается в том, что лучше это делать непосредственно перед обжариванием. Если же это сделать заранее, то сухари пропитываются мясным соком, и потом желанной хрустящей корочки может и не получиться.

В переводе с немецкого слово "шницель" означает просто "кусок мяса". Он представляет собой тонкий пласт телятины, свинины, баранины, а также грудинки домашней птицы – курицы или индейки, запанированный и обжаренный в раскаленном жире - фритюре.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Шницель рубленый из свинины видео рецепт Отбивные в панировочных сухарях на сковороде Рубленные котлеты жареные в панировочных сухарях на сковороде Свинина в панировке и льезоне пошагово Мясо свинина на сковороде гриль рецепт с фото Котлеты из фарша с манкой фото рецепт Антрекот из свинины рецепт Котлеты в аэрогриле пошаговый рецепт Котлеты из свинины с хлебом рецепт пошагово Показать еще... Сборники рецептов Блюда с пшеничной мукой на сковороде Мясо с яйцом на второе Свинина с мукой Свинина с яйцом Свинина на сковородеЖаркаНа сковородеВторые блюдаИз мукиМясо на сковородеШницельПраздничный стол Показать все... Без лука Второе из мяса Второе из свинины Жареная свинина Мясо на Новогодний стол Новогодний стол Рецепты без сливочного масла и маргарина Свинина на Новый год Шницель из свинины

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Alisa 28.04.2020 12:59:59
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Рецепт понравился. Автору спасибо за хорошее объяснение. Шницель из говядины тоже получается мягким и сочным

Цитировать Ответить Тестомания 27.06.2022 05:17:47
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Шницель из свинины на сковороде я готовила из бескостной корейки, предварительно нарезала мясо на куски крупного размера и слегка отбила их молоточком. Шницели получились очень вкусными, с яркой хрустящей корочкой. Жарила на среднем огне примерно по 5 минут с каждой стороны в большом количестве масла, крышкой сковороду не накрывала. На следующий день панировка на шницелях была уже не такой хрустящей, но не менее вкусной. Отличное мясо, подойдет к любому гарниру!

42 Цитировать Ответить tatyanochka 09.11.2023 19:52:35
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Сделала на ужин  шницели из подходящего нежирного кусочка свинины. Мясо разрезала  на ломтики. Отбила их  кулинарным молотком, посолила, обваляла в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Жарила шницель из свинины на сковороде на растительном масле. Добавляла масло при жарке каждой новой порции. Корочка на шницелях  получилась чудесная! Такая аппетитная! Откусив кусочек, ощутитила, какая она плотная и хрустящая. Под маслянистой корочкой - мягкое, нежное и сочное мясо, очень вкусно! Гарнир к шницелям сделала легкий,  потушила капусту с луком и морковью в духовке. Сочетание шницеля с капустой мне понравилось. Большое спасибо!

47 Цитировать Ответить Мария (Автор) 09.11.2023 22:10:31
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за аппетитные фото и отзывы, Татьяна!

1 Цитировать Ответить Светашка1506 21.12.2023 17:08:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за рецепт! Очень быстро и вкусно!

Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить шницель Как приготовить стейк на сковороде Чтобы говядина была сочной Как приготовить мягкую свинину в духовке Чтобы гуляш был мягким Как приготовить бифштекс из фарша

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Свинина жирная - 333 ккал / 100 г
  • Свинина мясная - 357 ккал / 100 г
  • Свинина - нежирное жаркое - 184 ккал / 100 г
  • Свинина - отбивная на косточке - 537 ккал / 100 г
  • Свинина - шницель - 352 ккал / 100 г
  • Свинина - плечо - 593 ккал / 100 г
  • Окорок кабана - 113 ккал / 100 г
  • Свинина - 259 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Сухари панировочные - 347 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Свинина, Панировочные сухари, Пшеничная мука, Яйца, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎