Творожный сыр в домашних условиях из кефира и сметаны

Творожный сыр в домашних условиях из кефира и сметаны

Творожный сыр в домашних условиях из кефира и сметаныНедорого, бюджетно, из простых продуктов, очень вкусно! Творожный сыр можно легко и просто сделать в домашних условиях. Причем ингредиенты для него понадобятся самые обычные и доступные: кефир и сметана. Сам процесс настолько легкий, что справится даже начинающий кулинар.katushafinАвтор Творожный сыр в домашних условиях из кефира и сметаны Смотри видео 49 20893 144

Состав / ингредиенты

4 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (252 г) во всех порциях (1008 г) в 100 г Белки 18% 3 г Жиры 59% 10 г Углеводы 24% 4 г 123 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 д P1D
  1. Шаг 1:Как сделать творожный сыр в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты. Молочные продукты для приготовления сыра выбирайте качественные, натуральные, вкусные — от этого будет зависеть и вкус готового изделия. Чем жирнее они будут, тем больше получится сыра. Обязательно попробуйте кефир и сметану, чтобы они не были слишком кислыми. Я готовлю соленый вариант сыра, поэтому в составе много соли и укроп.
  2. Шаг 2:Возьмите большую миску, влейте в нее кефир, затем сметану. Добавьте соль. Если сыр будет использоваться для приготовления десертов, то ограничьтесь щепоткой. Совсем отказываться от нее не надо — соль обогащает вкус сыра.
  3. Шаг 3:Хорошо перемешайте массу до однородности. Достаточно будет использовать обычный венчик, даже простая вилка справится.
  4. Шаг 4:Возьмите дуршлаг и выстелите его марлей, сложенной в несколько слоев. Или плотной льняной салфеткой, как у меня. Поставьте дуршлаг в миску — в нее будет стекать сыворотка. Вылейте в дуршлаг кефирно-сметанную смесь. Оставьте ее постоять около 2 часов на столе, а затем уберите на 6-8 часов в холодильник. За это время часть сыворотки стечет, и масса станет значительно гуще.
  5. Шаг 5:Достаньте дуршлаг, края салфетки подогните к центру, накройте подходящей по размеру перевернутой тарелкой. Сверху установите какой-нибудь груз. Я поставила банку с консервацией. Снова уберите конструкцию в холодильник уже на 10-12 часов.
  6. Шаг 6:К концу времени сыр будет готов. Немного отожмите его прямо в салфетке, убирая остатки жидкости.
  8. Шаг 7:В миске, кстати, соберется большое количество сыворотки, можете использовать ее для приготовления других блюд.
  9. Шаг 8:Можете переложить сыр в банку, но я решила обвалять его в укропе. Для этого разделите массу на две части и каждую заверните в пищевую пленку, сформировав колбаски. Уберите сыр на полчаса в морозилку.
  10. Шаг 9:Укроп хорошо помойте и тщательно обсушите. Мелко порубите его.
  11. Шаг 10:На столе расстелите пищевую пленку, ровным слоем рассыпьте по ней укроп. Достаньте сыр из морозилки, освободите от пленки и обваляйте в нарезанном укропе.
  12. Шаг 11:Такой сыр отлично подходит для бутербродов, с добавками или без них, будет одинаково вкусно. Храните сыр в холодильнике в закрытой емкости, срок годности у него такой же, как у молочных продуктов — около 7 дней. Из данного количества ингредиентов у меня получилось около 450 грамм сыра.
  13. Смотреть видео приготовления

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Домашний творожный крем сыр Творожный сыр из замороженного кефира Творожный сыр из сметаны рецепт пошагово Домашняя сметана из молока Филадельфия сыр Творожный сыр из творога Домашний творог для детей из кефира Сыр без молока домашний Сыр с зеленью домашний Показать еще... Сборники рецептов Домашний сыр из кефира Домашний сыр с укропом Со сметаной без глютена Сыр из сметаны в домашних условиях Сыр домашнийДомашний творожный сырРецепты без сливочного масла и маргаринаМолочные продукты домашние Показать все...

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елено4ка 04.02.2023 04:53:38
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Готовила творожный сыр в домашних условиях из кефира и сметаны. Обычно готовлю творожный сыр из замороженного кефира, но к выходным нужно испечь торт, поэтому выбрала этот рецепт, со сметаной, чтобы крем получился пожирнее и повкуснее. Очень вкусные получились тосты с сыром, укропом и свежим огурчиком. И для торта будет отлично. Спасибо за рецепт, katushafin!

45 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 04.02.2023 08:34:44
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Пожалуйста! Отпишитесь потом, как этот сыр в креме себя ведет, очень актуально)

Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке ИннаАнтоновна 19.03.2023 13:52:34
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Я такой сыр делаю часто, есть разные нюансы, количество наполнителя и какой кроме зелени можно добавить в состав. Здесь рецепт конкретный, заслуживает повторения. Только укроп я добавила и в саму гущу сыра и сверху как посыпку, уж очень люблю зелень. Такой сыр ничем не хуже магазинного, подходит как закуска, как намазка для бутербродов, в сочетании с мясными продуктами и овощами. Универсальный сыр, продукты для его приготовления бюджетные, простые. Рекомендую для любой возрастной категории. Гостей тоже можно кстати удивить этим блюдом.

47 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 19.03.2023 16:12:50
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Еще и рецепт будут просить))

3 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как приготовить сметанный крем Чтобы сметана не свернулась в соусе Как взбить сметану Чтобы молоко не скисло Как сделать пышный омлет В какой кастрюле лучше кипятить молоко

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал / 100 г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал / 100 г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал / 100 г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал / 100 г
  • Сметана - 210 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Кефир, Сметана, Соль, Укроп Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎