Домашняя тушенка в автоклаве куриная
Домашняя тушенка в автоклаве куринаяВосхитительное домашнее блюдо, которое прекрасно хранится. Целое лето вы выращивали птицу, сытно кормили, ухаживали. Пришло время получить результат. Вы задумываетесь о том, куда деть такую прорву мяса, как сохранить такое количество потенциальной еды? Любой сельский житель скажет: «Сделайте тушенку». И будет прав. Заготовка домашней тушенки позволит вам быстро готовить мясные блюда на все случаи жизни. В моей коллекции несколько вариантов тушенки, этот рецепт – тушенка в автоклаве. К тому же делать ее можно в любом сочетании мяса птици, т.е. в конце сезона можно массово забить всю птицу и таким образом заготовить. Оставляйте воздушную прослойку в 1-1,5 см в банках, не заполняйте тушенкой доверху!Дарья ☼Автор Домашняя тушенка в автоклаве куриная 76 141146 148Состав / ингредиенты
8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (127 г) во всех порциях (1018 г) в 100 г Белки 50% 18 г Жиры 50% 18 г Углеводы 0% 0 г 234 ккал ГИ: 0 / 0 / 0Способ приготовления
Не выключать экран Общее время приготовления: 6 ч PT6HТушки должны быть заранее подготовлены, лишены перьев и пуха, очищены от внутренностей. Срежем с уток и гусей жир и отложим в отдельную посуду. Разделим птицу на небольшие куски, утиный и гусиный жир мелко порежем. Натрем мясо солью, посыплем измельченным лавровым листом, молотым перцем и другими пряностями. Перемешаем все ингредиенты и разложим в стеклянные банки на 0,5 л. Банки должны пройти вместе с крышками тепловую обработку. Закатываем банки.Постелем на дно автоклава бумагу или газету, выльем туда немного воды и уложим укупоренные банки. На приготовление уйдет 45 минут при 120 градусах.Автоклав выключаем, и оставляем до полного остывания.Остывшие банки насухо протираем и через пару часов уносим в холодное место
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Тушенка из курицы в кастрюле Куриные грудки тушеные в сметане рецепт с фото Тушенка из курицы в духовке Курица в томатном соусе Куриные желудки со сметаной Куриное барбекю Куриные ножки в микроволновке в пакете Как приготовить шкмерули по грузински на сковороде Курица в банке в собственном соку Показать еще... Сборники рецептов Вторые тушеные блюда Домашняя тушенка из курицы Мясо в банке на зиму Похудение без сахара Без сахараТушениеВ банках на зимуЗаготовки на зимуВторые блюдаДиеты рецепты для похуденияТушеное мясоТушеная курица Показать все... Без лактозы Без лука Второе из курицы Второе из мяса Заготовки из мяса Рецепты без сливочного масла и маргарина Тушенка из курицы Тушёнка домашняяКомментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых НАТУСЯ #3 29.05.2020 13:35:19- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Домашняя тушенка стопроцентно качественнее покупной, поэтому учусь готовить такое мяско самостоятельно. Мне понравился рецепт - тушенка из курицы, но готовить нужно в обычной кастрюле.
Тушёнка куриная, домашняя, вкусная. Цитировать Ответить ilosy2 28.11.2011 20:10:00- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Хороший рецепт. Но к сожалению не у каждой хозяйки есть автоклав. Такую же тушеночку можно приготовить используя духовой шкаф. Разложить мясо, предварительно его посолив. положить несколько горошин черного перца и лавровый лист. Сверху уложить более жирное мясо. Накрыть каждую баночку пищевой фольгой и тушить на слабом огне 3-3,5 часа. Затем баночки закатываем. Вкуснятина!
1 Цитировать Ответить leno4ka 28.11.2011 20:15:47- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Огромное спасибо за рецепт. Мне нравится еще и такой. Попробуйте
Как сделать мясную тушёнку в автоклаве. Цитировать Ответить ilosy2 28.11.2011 20:17:07- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Хочу сказать большое спасибо создателям сайта за кулинарную книгу! Люблю готовить и часто ищу новые рецепты в интернете. Лично для меня такой сайт, просто находка!
2 Цитировать Ответить Виктор #3 17.12.2013 07:07:19- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
скажите пожалуйста, почему после вскрития автоклава с приготовленной тушенкой, половина банок с неплотно втянутыми или примятыми крышками???? Давление начальное было 1.5 финишное 4.2 температура 120, в чем секрет???
Цитировать Ответить Дарья ☼ (Автор) 17.12.2013 08:47:42- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Виктор, скорее всего вы воздушную прослойку в 1,5 - 2 см не оставили. Когда в автоклаве держатся банки, нужно оставлять обязательно прослойку из воздуха в 2 см, не заполнять банки полностью.
Цитировать Ответить Виктор #3 17.12.2013 19:57:28- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
воздушную прослойку оставил даже больше чем 2 см , может из за того что я добавил немного бульона для сочности?
Цитировать Ответить АДИК 01.10.2016 16:44:26- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
утечка воздуха
Цитировать Ответить Дарья ☼ (Автор) 18.12.2013 16:04:03- Ссылка на комментарий
- Пожаловаться
Виктор, нет, точно не из-за бульона. Даже не знаю, из-за чего такое может быть... Вода у вас банки полностью закрывала в автоклаве или нет? Может, крышки не плотно были закрыты?
Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарийСоветы к рецепту
Чтобы гуляш был мягким Как приготовить тушеную говядину Как потушить мясо Как приготовить шницель Как приготовить мягкую печень Как приготовить бифштекс из фаршаКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Курица i категории - 238 ккал / 100 г
- Курица ii категории - 159 ккал / 100 г
- Курица, мякоть без кожи - 241 ккал / 100 г
- Цыплята - 140 ккал / 100 г
- Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г