Скумбрия на зиму с овощами рыбный салат

Скумбрия на зиму с овощами рыбный салат

Скумбрия на зиму с овощами рыбный салатСамая вкусная домашняя заготовка для любителей морепродуктов. Рыбный салат из скумбрии на зиму с овощами получается в разы вкуснее и полезнее любых магазинных консервов. Сочная и аппетитная скумбрия подойдёт в качестве самостоятельного блюда или в дополнение к гарниру.Аля ЖемчужинкаАвтор Скумбрия на зиму с овощами рыбный салат 466 1 637730 259

Состав / ингредиенты

11 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (497 г) во всех порциях (5471 г) в 100 г Белки 44% 8 г Жиры 33% 6 г Углеводы 22% 4 г 102 ккал ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:Как сделать скумбрию с овощами на зиму? Подготовьте все необходимые продукты. Для салата подойдёт свежемороженная или свежая рыбка. При выборе скумбрии обратите внимание на то, чтобы тушки были ровного серебряного цвета без жёлтых пятен и видимых повреждений. Если у вас замороженная рыба, то выложите её заранее на нижнюю полку холодильника. Полностью не размораживайте, так её будет легче обрабатывать.
  2. Шаг 2:Скумбрию выпотрошите и тщательно вымойте. Обязательно удалите чёрную плёнку в брюшке, иначе рыба будет горчить. Отрежьте головы, плавники, хвосты и разделайте тушки на филе. Вес очищенной рыбы у меня вышел 1,2 кг.
  3. Шаг 3:Помидоры вымойте и обсушите. Натрите томаты на крупной тёрке или перекрутите через мясорубку. Я использовала тёрку и выбросила шкурки. Выход томатного сока получился около 1,6 л. Отправьте помидоры в подходящую кастрюлю.
  4. Шаг 4:Лук и морковку очистите от кожуры и ополосните. Лук нарежьте тонкими полукольцами или четверть кольцами. Морковку натрите на тёрке с крупными зубками или на овощерезке для корейских салатов. Отправьте измельчённые овощи к помидорам.
  5. Шаг 5:Добавьте в кастрюлю соль, сахар и растительное рафинированное масло. Всё хорошо перемешайте.
  6. Шаг 6:Поставьте кастрюлю на плиту. На сильном огне доведите до кипения, затем пламя убавьте до минимума и тушите овощную смесь под крышкой около одного часа. Добавьте лавровый лист и перец горошком.
  8. Шаг 7:Скумбрию нарежьте на порционные кусочки среднего размера. Отправьте рыбу в кастрюлю.
  9. Шаг 8:Очень аккуратно перемешайте салат, чтобы не повредить кусочки. Оставьте на плите ещё на 20-30 минут (до готовности скумбрии). Влейте уксус, снова перемешайте и попробуйте на вкус. При необходимости добавьте соль, сахар или уксус. Подержите на плите ещё 5-10 минут.
  10. Шаг 9:Банки и крышки простерилизуйте любым удобным для вас способом. Сделать это можно в духовке, микроволновке или на водяной бане. Крышки залейте кипятком и оставьте на 5-10 минут. Разложите кипящий рыбный салат по баночкам и закройте специальным ключом.
  11. Шаг 10:Тару с салатом переверните верх дном и укутайте тёплым одеялом. Оставьте до полного остывания, а затем уберите в погреб или в кладовку на хранение.
  12. Шаг 11:Потрясающе вкусный салат из скумбрии готов!

Из указанного количества компонентов у меня получилось 5 баночек по 0,5 л. и примерно 200 грамм салата на пробу. По желанию в список ингредиентов можно включить болгарский перец и всевозможные специи такие как: хмели-сунели, кориандр и т.д. Добавьте так же рис или перловку и получите более сытный вариант.

Из рыбного салата можно приготовить вкуснейший суп, так же можно его использовать в качестве начинки для пирогов или блинов. С корочкой свежеиспечённого хлеба будет тоже очень вкусно!Приятного Вам аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Скумбрия с помидорами рыбный салат на зиму Салат с килькой на зиму Салат мойва с овощами на зиму рецепт с фото Гречка с овощами на зиму Салат украинский на зиму Салат из помидор Зимний Консервы из рыбы в автоклаве Борщевка на зиму в банках Салат Глобус на зиму с баклажанами пошагово Показать еще... Сборники рецептов Вторые блюда из моркови и лука Помидоры на второе Помидоры с растительным маслом Салат из лука на зиму Морковь с лукомТушениеЗаготовки на зимуВторые блюдаБез мясаМаринованиеКонсервированиеБез стерилизации Показать все... Без лактозы Консервированные помидоры Лук на зиму Маринованная скумбрия Маринованные помидоры на зиму Морковь на зиму Морковь с уксусом Морковь тушеная Морковь тушеная с луком Овощи на зиму Помидоры без стерилизации на зиму Помидоры на зиму Помидоры с луком Помидоры с луком на зиму Помидоры с морковью на зиму Рецепты без сливочного масла и маргарина Рыба на второе Рыба на зиму Рыба с морковью Рыба с морковью и луком Рыба с овощами Рыба с помидорами Рыба тушеная Салат из моркови на зиму Салат из помидор на зиму Салаты без стерилизации Салаты на зиму Скумбрия с луком Тушеный лук

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых NOTKA56 28.05.2020 17:24:55
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусные домашние консервы из скумбрии, рецепт отличный. Можно законсервировать и другим способом в томатном соке

Рецепт домашней консервированной скумбрии в томатном соусе – Все буде добре. Выпуск 779 от 23.03.16 Цитировать Ответить Серебро 19.01.2017 07:47:41
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Скумбрия с овощами отличный это моя самая любимая заготовка на зиму ! Делаю этот рыбный салат уже много лет подряд и не надоедает. Очень вкусно !

7 Цитировать Ответить Мила #137 08.08.2019 16:34:13
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень интересный рецепт! А как долго хранится?

Цитировать Ответить Показать еще комментарии в этой ветке Foster 04.09.2022 07:29:14
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Ваша скумбрия с овощами это просто фантастика! Сегодня не удержались и открыли заготовку, мммммм...... Можно вместе с банкой съесть. Муж вообще в восторге. Из этих консерв мы приготовили рыбный супчик с картошечкой. Спасибо Вам за рецепт. Рекомендую! Отличный и рыбный суп и рыбный салат. На зиму пригодится если раньше не съедим.

20 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как очистить рыбу Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр Сколько по времени тушить голубцы Чтобы не прилипало к сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Помидоры, Лук, Морковь, Сахар, Растительное масло, Соль, Лавровый лист, Перец горошком, Уксус Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎