Минтай в кастрюле с луком

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:Как сделать минтай в кастрюле с луком? Подготовьте необходимые продукты. У меня луковица крупная. Если луковицы мельче, возьмите две. Если рыба замороженная, поместите ее предварительно на верхнюю полку холодильника, чтобы она оттаяла. Как правильно разморозить рыбу, можно прочитать в полезной статье по ссылке в конце рецепта. Оливковое масло можно заменить обычным растительным без запаха.
2. Шаг 2:Рыбу тщательно помойте, отрежьте хвост и плавники. Очистите брюшко от черной пленочки. Разрежьте минтай на порционные кусочки желаемой величины.
3. Шаг 3:Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук полукольцами. Если луковица крупная, можно нарезать четвертушками.
4. Шаг 4:Предварительно очищенную морковь помойте, натрите на крупной терке. Я воспользовалась теркой для корейской моркови.
5. Шаг 5:Помидор помойте, нарежьте средними кубиками. Помидор выбирайте спелый, но не переспевший, с упругой кожицей.
6. Шаг 6:В кастрюлю подходящего размера добавьте оливковое масло. Выложите подготовленные овощи. Влейте столовую ложку теплой воды и потушите овощи на умеренном огне, помешивая, до полуготовности. Выбрать масло для жарки вам поможет статья на эту тему в конце этого рецепта.
8. Шаг 7:Выложите к овощам кусочки минтая, посолите, закройте кастрюлю крышкой и потушите рыбу с овощами примерно 10 минут.
9. Шаг 8:Затем все аккуратно перемешайте, одновременно переворачивая кусочки минтая на другую сторону. Рыба будет покрыта овощами со всех сторон и в процессе приготовления пропитается овощными соками.
10. Шаг 9:Выложите в кастрюлю нарезанный помидор. Добавьте черный молотый перец и лавровый лист. По желанию можно использовать дополнительные специи на свое усмотрение.
11. Шаг 10:Тушите в кастрюле рыбу минтай с овощами на слабом огне приблизительно 20 минут. Время приготовления будет зависеть от мощности и особенностей работы Вашей плиты. Кусочки рыбы и овощи должны стать мягкими, но не перетушиться и сохранить свою форму.
12. Шаг 11:Подавайте тушеный в кастрюле минтай с овощами, с любым гарниром: картофелем, крупами или макаронами. Приятного аппетита!

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно,  для вас лично это таковым не является.Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Пожаловаться / сообщить об ошибке

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Сегодня приготовила минтай в кастрюле с луком. Рыбу полюбила недавно, хотя опыта с ней ещё немного. Рецепт оказался простейшим: сначала натёрла морковь и нарезала лук крупными кольцами — всё элементарно. Пока овощи тушились с маслом и небольшим количеством воды, я посолила и поперчила уже нарезанный и очищенный минтай. Солью и перцем слегка приправила и сами овощи. От помидоров решила отказаться из-за личных предпочтений, но на яркости и сочности блюда это никак не сказалось. Блюдо готовится быстро: параллельно сварила рис с куркумой, посыпала его зелёным луком. Получилось ярко и аппетитно. Рыбка получилась сочной и вкусной. В следующий раз попробую приготовить её с картофельным пюре.

• Ссылка на комментарий
• Пожаловаться

Любовь, спасибо за позитивный и вдохновляющий отзыв! 😊 Ваша рыбка получилась невероятно аппетитной! Это, действительно, простое блюдо, которое сочетается с любым гарниром. А рис с куркумой - отличный вариант. Вы правильно сделали, что адаптировали рецепт согласно своим вкусовым предпочтениям. Без помидор получится также сочно и вкусно. Морковь и репчатый лук отлично справляются с этой задачей. Зеленый лучок - прекрасное дополнение, придающее яркие краски вашему рыбному блюду. Желаю новых кулинарных открытий, удачных и вкусный результатов. Приятного аппетита! 😊🍴✨

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры - 23 ккал / 100 г
• Морковь - 33 ккал / 100 г
• Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
• Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
• Минтай отварной - 79 ккал / 100 г
• Минтай свежий - 72 ккал / 100 г
• Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
• Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
• Соль - 0 ккал / 100 г
• Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
• Оливковое масло - 913 ккал / 100 г