Мурманское сало из скумбрии

Мурманское сало из скумбрии

Мурманское сало из скумбрииЗакуска, которая станет хитом на вашем столе! Мурманское сало из скумбрии на вкус действительно похоже на свиное сало, потому что рыба засаливается с чесноком. Тонко нарезанные ароматные кусочки просто тают во рту! Приготовление не отнимет у вас много времени и сил.katushafinАвтор Мурманское сало из скумбрии Смотри видео 45 15864 380

Состав / ингредиенты

8 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (68 г) во всех порциях (542 г) в 100 г Белки 57% 17 г Жиры 37% 11 г Углеводы 7% 2 г 176 ккал ГИ: 50 / 0 / 50

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 1 д 5 ч P1DT5H
  1. Шаг 1:Как сделать мурманское сало из скумбрии с чесноком в домашних условиях? Подготовьте продукты. Рыбу возьмите свежую, она обычно продается замороженной. Перед началом приготовления советую не размораживать скумбрию до конца — тогда ее будет легче разделывать. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу, можете уменьшить или увеличить его. Это же касается и специй — берите те, что любите.
  2. Шаг 2:Сразу смешайте в мисочке соль, сахар, молотый черный перец и молотый кориандр (и любые другие специи, какие посчитаете нужными). О том, какие специи подходят для рыбных блюд, можно прочитать в статье под рецептом.
  3. Шаг 3:У рыбы отрежьте голову, хвост и плавники. Вспорите брюшко и удалите внутренности. Обязательно уберите черную пленку, которая покрывает стенки брюшка — она может горчить. Разрежьте рыбу по хребту, отрезая одно филе. Затем аналогично отрежьте второе филе с другой стороны. Уберите оставшиеся кости.
  5. Шаг 4:В результате у вас получится четыре филе с двух рыб. Промойте и хорошо обсушите их. Натрите филе смесью соли, сахара и специй. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. Размажьте чесночное пюре по рыбе.
  6. Шаг 5:Сложите филе друг на дружку кожей вверх попарно. Заверните получившиеся рулетики в пищевую пленку, стараясь закрутить их как можно туже. Уберите скумбрию в холодильник на сутки. Через это время она будет готова. Перед подачей уберите рулеты на 2-3 часа в морозилку — тогда их будет легче нарезать на тонкие кусочки.
  7. Шаг 6:Подавайте рыбу к столу. Приятного аппетита!
  8. Смотреть видео приготовления

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Какие специи идеально подходят для различных рыбных блюд? Как правильно их добавлять и чем можно заменить те, которых у вас нет? Подробнее - в статье по ссылке.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Скумбрия сухого посола в домашних условиях Малосольная скумбрия в домашних условиях Как варить креветки замороженные неочищенные Креветки с лимоном и чесноком на сковороде Терпуг горячего копчения в домашних условиях Скумбрия в луковой шелухе и чайной заварке Как из макарон сделать чипсы Скумбрия без рассола быстро в домашних условиях Зелёная спаржа на гриле на мангале фото рецепт Показать еще... Сборники рецептов Закуски без мяса Закуски без яиц Постные закуски с рыбой Рыба без сливочного масла и маргарина ЗакускиБез мясаПостные блюдаБез лукаЗакуски холодныеРыба засолкаБез лактозыЗакуски к пиву Показать все... Постная рыба Рецепты без сливочного масла и маргарина Скумбрия пряного посола Скумбрия соленая

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Елено4ка 08.05.2025 17:01:20
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Приготовила мурманское сало из скумбрии. Рыбу разделала на филе, натерла посолочной смесью ( соль, сахар, специи, измельчённый чеснок), филе сложила попарно, плотно завернула в пищевую пленку и на сутки положила в холодильник. Затем переложила в морозилку. Мурманское сало - это потрясающе вкусная закуска из скумбрии! Рекомендую приготовить. Спасибо за рецепт, katushafin!

48 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 09.05.2025 07:47:01
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Елена, спасибо за обратную связь! Очень рада, что блюдо вам понравилось 🧡

10 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать рыбный паштет Как вымочить соленую селедку Чтобы рыба не развалилась при жарке  Как сварить рыбный суп Как сделать рыбные котлеты Как сделать кляр

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Скумбрия копченая - 221 ккал / 100 г
  • Скумбрия отварная - 211 ккал / 100 г
  • Скумбрия свежая - 181 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Молотый кориандр - 25 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Скумбрия, Чеснок, Соль, Сахар, Молотый кориандр, Перец черный молотый Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎