Быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей

Быстрое пышное тесто на кефире без дрожжейПроще не бывает! Универсальное! Идеально для выпечки! Изделия из быстрого пышного теста на кефире без дрожжей получаются нежными и воздушными. Тесто очень послушное, с ним легко работать. Оно отлично подходит для беляшей! Порадуйте своих домочадцев вкусной выпечкой!RopotushkaАвтор Быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей 80 97264 958

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (126 г) во всех порциях (757 г) в 100 г Белки 15% 8 г Жиры 8% 4 г Углеводы 77% 40 г 255 ккал ГИ: 3 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 20 мин PT20M

Шаг 1:Как замесить быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир и яйцо за 1-1,5 часа до начала приготовления достаньте из холодильника. Чтобы тесто получилось удачным, они должны быть комнатной температуры.
Шаг 2:Помойте яйцо, используя моющее средство для пищевых продуктов и щётку, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно взбивать яйцо. Взбейте его с сахаром и солью с помощью венчика или вилки. До появления пены взбивать не нужно. Добавление соли улучшает вкус и упрощает процесс взбивания. Узнать о том, как правильно взбивать яйца, можно прочитав статью по ссылке под шагами.
Шаг 3:Добавьте к взбитому яйцу соду и кефир. Всё хорошо перемешайте и оставьте на 3-5 минут до появления пенки. Это означает, что сода с кефиром вступила в реакцию, можно продолжать вымешивать тесто. Все тонкости использования в выпечке соды вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.
Шаг 4:Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности.
Шаг 5:Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Просейте половину указанной в рецепте муки, чтобы она насытилась кислородом. Тесто получится удачным, если жидкие ингредиенты добавлять в сухие, а не наоборот.
Шаг 6:Сделайте в муке углубление и перелейте туда жидкую составляющую, перемешайте до однородности. Так как свойства муки одного сорта у разных производителей отличаются, муки может потребоваться больше или меньше. Оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями, ориентируйтесь на консистенцию. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 7:Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.
Шаг 8:Тесто должно получиться слегка упругим, но нежным и не липнуть к рукам. Не делайте его слишком крутым, иначе оно станет резиновым. Удачной вам выпечки!

Делайте пирожки, беляши, смазав руки маслом или присыпав рабочую поверхность мукой. Но учитывайте, что если на тесте будет много муки, она будет подгорать в процессе жарки.

Из такого количества продуктов получается примерно 12 беляшей и чуть больше пирожков.

Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.

Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Добавить в Рецептосохранялку
Написать / читать отзывы
Распечатать / сохранить в PDF
Пожаловаться / сообщить об ошибке

Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых Модератор Ксения 01.12.2022 03:58:55

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Захотелось мне приготовить на завтрак пирожки. Для этого выбрала рецепт быстрого пышного теста на кефире без дрожжей. Кефира у меня не было, его заменила на такое же количество молока, твороженного уксусом. Муки мне понадобилось 360 граммов. Тесто получилось замечательное: мягкое, очень нежное, нелипкое. С ним очень просто работать. Разделила тесто на 13 кусочков. Заготовки скалкой не раскатывала, просто разминала руками. Лепить пирожки из этого теста очень легко и просто. Пирожки жарила на сковороде. Они получились очень мягкие, вкусные, нежные. Спасибо большое за рецепт!

36 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как заменить сливочное масло растительным в выпечке Как сделать песочное тесто Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином Как перенести тесто на противень Нужно ли смазывать слоеное тесто Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
Сахар - 398 ккал / 100 г
Кефир жирный - 62 ккал / 100 г
Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал / 100 г
Кефир обезжиренный - 30 ккал / 100 г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал / 100 г
Кефир 2,5% жирности - 53 ккал / 100 г
Масло растительное - 873 ккал / 100 г
Соль - 0 ккал / 100 г
Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Сода пищевая - 0 ккал / 100 г
Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г

Калорийность продуктов: Куриные яйца, Соль, Сахар, Растительное масло, Сода, Кефир, Пшеничная мука Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎