Плов с тыквой

Плов с тыквой

Плов с тыквойОригинальный, яркий, ароматный, из обычных продуктов! Плов с тыквой готовится без мяса, но все равно получается сытным и очень вкусным! Тыква и изюм добавляют сладкую нотку, приправы делают плов пикантным, а куркума — красивым, желтым. Плов можно готовить к постному столу, подойдет они для веганов.katushafinАвтор Плов с тыквой Смотри видео 94 13752 079

Состав / ингредиенты

6 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (239 г) во всех порциях (1434 г) в 100 г Белки 7% 3 г Жиры 16% 7 г Углеводы 77% 33 г 206 ккал ГИ: 9 / 85 / 6

Пошаговое приготовление

Не выключать экран Общее время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:Как сделать плов с тыквой? Подготовьте продукты. Рис возьмите любой не пропаренный, подойдут и круглые и длинные сорта. У меня специальный, для плова. Изюм возьмите мелкий, без косточек. Куркума берется специально для цвета, вместо нее можно использовать шафран. Специи подойдут любые, берите по вкусу. Но желательно взять зиру — она даст плову специфический вкус и аромат. Овощи помойте и обсушите.
  2. Шаг 2:Лук очистите и нарежьте крупными перьями — он все равно практически растворится в плове.
  3. Шаг 3:Морковь очистите и нарежьте крупной соломкой. Не трите ее на терке — в плов морковь всегда нарезается.
  4. Шаг 4:Тыкву очистите от кожуры, аккуратно отрезая ее небольшими кусочками. Будьте осторожны — овощ очень твердый, не порежьтесь. Уберите семечки. У меня верхняя часть десертной тыквы, она без семян. Нарежьте тыкву небольшими кубиками.
  5. Шаг 5:Разогрейте на сильном огне казан. У меня старый, не очень красивый, но именно в таком получается самый вкусный плов. Налейте в казан растительное масло. Вы можете использовать любое масло, а также жир. Главное условие — в готовом блюде вам должен нравится вкус того продукта, который вы использовали при жарке. Прокалите масло до легкого дымка. Выложите в него лук.
  6. Шаг 6:Обжарьте лук на сильном огне до прозрачности. Или больше, как вам нравится. Добавьте к луку морковь. Немного обжарьте овощи вместе, затем влейте немного кипятка. Накройте казан крышкой, огонь убавьте. Потушите овощи 10 минут.
  8. Шаг 7:Затем всыпьте в казан специи, соль, барбарис, горсть промытого изюма. Перемешайте.
  9. Шаг 8:Выложите тыкву. А на нее промытый в нескольких водах рис. Важно хорошо промыть рис, чтобы из него ушел лишний крахмал, тогда плов получится рассыпчатым. Мойте крупу в теплой воде несколько раз, до прозрачности. Рис разровняйте поверх тыквы.
  10. Шаг 9:Аккуратно влейте в казан кипяток. Лучше использовать именно горячую воду — перепад температур отрицательно влияет на вкус продуктов. Воды вливайте на 2 см выше риса. Не перемешивайте блюдо!
  11. Шаг 10:Накройте казан крышкой, огонь сделайте чуть ниже среднего, чтобы вода кипела по всей поверхности. Готовьте плов до полного впитывания воды. Обычно на это уходит 10-15 минут. Затем казан накройте крышкой плотно, огонь выключите и оставьте плов постоять 20 минут. За это время остатки воды полностью впитаются в рис. Вот сейчас можете перемешать плов.
  12. Шаг 11:Подавайте плов к столу. Приятного аппетита!
  13. Смотреть видео приготовления

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

  • Добавить в Рецептосохранялку
  • Написать / читать отзывы
  • Распечатать / сохранить в PDF
  • Пожаловаться / сообщить об ошибке
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Плов с сухофруктами Кичри с машем Вегетарианский плов с нутом с фото пошагово Плов с шампиньонами на сковороде Морской коктейль с рисом Рис с овощами на гарнир пошагово Кутья из риса с изюмом Картошка с грибами в мультиварке рецепт с видео Плов с курагой и черносливом вкусно и просто Показать еще... Сборники рецептов Азербайджанская кухня на сковороде Плов без мяса Плов с изюмом Плов с сухофруктами ПловНа сковородеЖаркаПостные блюдаМорковь с лукомБез мясаВторые блюдаНа ужин Показать все... Азербайджанская кухня Азиатская кухня Без лактозы Веганство Вегетарианство Вторые постные блюда Жареные овощи Жареный рис Кавказская кухня Национальные кухни Овощи на сковороде Плов на плите Плов на сковороде Постные блюда из риса Постные блюда из тыквы Рецепты без сливочного масла и маргарина Рис с изюмом Рис с морковью и луком Рис с овощами Сладкий плов Узбекская кухня Узбекский плов

Комментарии к кулинарному рецепту

Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Показать комментарии: От старых От новых saga♫♪♫♪ 21.12.2020 14:23:51
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Очень вкусно и интересно. На гарнир готовлю рис с тыквой вот по такому рецепту.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РИС С ТЫКВОЙ? Аппетитный и вкусный рис с тыквой и чесноком на гарнир Цитировать Ответить Эльвиrа 12.10.2023 10:58:40
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

Показалось очень интересным сочетание ингредиентов плова с тыквой, что я не удержалась от приготовления. В этом году вырастила желтоплодную тыкву. Она не сладкая, но с ярко выраженным вкусом и отлично подойдет для этого рецепта. Приправа у меня специальная для плова, барбарис уже входит в состав смеси трав. Куркуму тоже решила добавить, говорят полезная штука. Вообще мне очень сложно удержаться от интерпретаций, но здесь я превзошла саму себя, и следовала пошагово за автором рецепта! Отличный завтрак получился….к обеду!

61 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 12.10.2023 20:37:00
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Желтая тыква очень интересная, первый раз такую вижу.

2 Цитировать Ответить maasika 17.01.2017 15:33:42
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

АЗЕРБАЙДЖАНСКИЙ ПЛОВ В ТЫКВЕ Цитировать Ответить Оттолайн 24.01.2020 08:20:58
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Спасибо за рецепт плова с тыквой! Получилось ароматное, лёгкое и вкусное блюдо. Я добавила в рецепт: куркума-1ч.л. и чеснок-1зубчик (не много порезав на части и положив поверх риса).

Цитировать Ответить GeRa #2 24.07.2021 09:55:43
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Плов с тыквой - обалденно вкусно, быстро и просто! Очень достойное блюдо, а какое аппетитное и вкусное, просто объедение! Можно подавать гостям с самым взыскательным вкусом. Большое спасибо за рецепт!

Цитировать Ответить Marta 19.11.2022 10:58:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться
Моя оценка рецепта: ★★★★★

По-осеннему яркий плов с тыквой, потрясающе вкусный и ароматный! Очень вкусное блюдо, которое в равной степени понравится и вегетарианцам, и тем, кто постится. И любителям мяса для разнообразия тоже подойдет ;) Яркий, ароматный, питательный, сытный. Рекомендую всем!

6 Цитировать Ответить VK 17.12.2022 10:06:57
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

О-о-очень вкусно! У меня пропорции были немного другие, в специи + паприка, в рис вставила зубчики чеснока. Вместо изюма - слива маринованная кусочками. Зиры не было, но это не испортило замечательного вкуса этого плова. Однозначно буду делать ещё. Спасибо!

6 Цитировать Ответить katushafin (Автор) 17.12.2022 16:59:49
  • Ссылка на комментарий
  • Пожаловаться

Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

1 Цитировать Ответить Добавь фотоотчёт Добавь комментарий

Советы к рецепту

Как сделать чтобы плов был желтым Секреты вкусного плова Как приготовить ризотто Какой рис нужен для ризотто Как сделать рисовую кашу рассыпчатой Чтобы не прилипало к сковороде

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал / 100 г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
  • Рис - 344 ккал / 100 г
  • Тыква - 29 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Куркума - 325 ккал / 100 г
  • Изюм - 280 ккал / 100 г
  • Кишмиш - 279 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Барбарис - 29 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Специи сухие - 240 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Рис, Тыква, Лук, Морковь, Растительное масло, Изюм, Барбарис, Специи сухие, Куркума, Соль Забыли свой пароль? Еще не зарегистрированы? Вход через социальную сеть
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎