Простий рецепт печінкового паштету зі смородиновим соусом
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами Простий рецепт печінкового паштету зі смородиновим соусом Оцінити Зберегти Друкувати ПоділитисьПаштети універсальні – можна готувати як повсякденну страву на сніданок чи перекус, так і як святкову. А ще брати з собою в дорогу та консервувати, аби подовжити термін придатності. Іх роблять з м’яса, риби, субпродуктів, бобів, горіхів, з додаванням овочів та різноманітних прянощів.
Ми приготували паштет із курячої печінки та додали коньяк для пікантності смаку. Добре його перебили блендером, аби отримати кремову консистенцію та зробили до нього смородиновий соус. Вийшла смачна страва, яку дуже легко готувати.
Секрети приготування паштету
Для приготування паштету здебільшого потрібна лише печінка та цибуля для соковитості, все інше – політ фантазії. Додавайте моркву, будь-які гриби, солодкий перець, баклажани та селеру. Аби підсилати смак курячої печінки, експериментуйте з прянощами – використовуйте часник, чебрець, карі, перець чилі, базилік, петрушку, паприку, мускатний горіх та орегано. Ми вже готували паштет із курячої печінки з додаванням крем-сиру, але цього разу вирішили використати вершки. Вийшов неймовірно ніжний смак.
Читайте також Лише гриби та квасоля: чудовий рецепт смачного паштету Вибух смаку і легкість приготування: ідеальний паштет з курячої печінкиЯк приготувати печінкового паштет зі смородиновим соусом
Приготування 40 хвилин Порції 4 Складність EasyІнгредієнти
Для паштету: 500 г курячої печінки 150 мл вершків 33% 70 мл коньяку 100 г вершкового масла 82,5% 1 цибулина 1-2 зубчики часнику 2-3 гілочки чебрецю 2 ст. л. соняшникової олії сіль та перець до смаку Для соусу: 500 г чорної смородини 250 г цукру 4 ст. л. води дрібка чорного меленого перцю дрібка солі гарбузове насіння (для подачі)Простий рецепт печінкового паштету зі смородиновим соусом: Приготування
Крок 1 Підготуйте печінку. Візьміть 500 г та зачистьте від плівок та жиру, помийте в друшляку та залиште в ньому, щоб вся вода стекла. Крок 2 Очистьте цибулю та 1-2 зубчики часнику. Наріжте дуже дрібно. Розігрійте пательню з 50 г вершкового масла 82,5% та 2 ст. л. соняшникової олії. Обсмажте овочі до м’якості та прозорості цибулі. Після цього додайте 2-3 гілочки чебрецю та дрібку солі. Крок 3 Викладіть печінку на пательню та смажте до готовності, періодично помішуючи. Крок 4 Влийте 70 мл коньяку, почекайте 2-3 хвилини, щоб випарувався та зніміть з вогню. Залиште остигати. На цьому етапі може бути зовсім трішки соку та це нормально. Крок 5 Заберіть гілочку чебрецю, а печінку перекладіть у чашу блендера. Додайте спочатку 100 мл вершків 33%, 50 г вершкового масла, чорний мелений перець та сіль до смаку. Перебийте блендером до стану крему. Якщо виходить «суха» консистенція, у вас ще є 50 мл вершків. Додавайте їх порційно, аби не зробити паштет зарідким. Перекладіть його у форму та поставте в холодильник для стабілізації. Крок 6 Зробіть соус. У сотейнику змішайте 500 г чорної смородини та 250 г цукру. Можете використовувати заморожену ягоду. Додайте 4 ст. л. води та варіть протягом 10 хвилин. Всипте дрібку чорного меленого перцю та солі, перемішайте та проваріть ще 1 хвилину. Орієнтуйтеся на консистенцію. Якщо дуже рідка, варіть ще, поки трошки не згусне. Потім перебийте блендером до однорідного стану. Крок 7 Подавайте охолоджений паштет із соусом окремо або разом. Посипте зверху гарбузовим насінням. Готувати – це просто! Головна> Закуски> Холодні закуски>Простий рецепт печінкового паштету зі смородиновим соусом оЦІНІТИ РЕЦЕПТ: 4.8 / 5 (67 голосів)Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Дуже смачно Все супер Смакота! Простий рецепт Готується швидко Готую це постійно Улюблений рецепт Скасувати відповідь Простий рецепт печінкового паштету зі смородиновим соусом × Інгредієнти Follow The Directions Step 1Підготуйте печінку. Візьміть 500 г та зачистьте від плівок та жиру, помийте в друшляку та залиште в ньому, щоб вся вода стекла.
Step 2Очистьте цибулю та 1-2 зубчики часнику. Наріжте дуже дрібно. Розігрійте пательню з 50 г вершкового масла 82,5% та 2 ст. л. соняшникової олії. Обсмажте овочі до м’якості та прозорості цибулі. Після цього додайте 2-3 гілочки чебрецю та дрібку солі.
Step 3Викладіть печінку на пательню та смажте до готовності, періодично помішуючи.
Step 4Влийте 70 мл коньяку, почекайте 2-3 хвилини, щоб випарувався та зніміть з вогню. Залиште остигати. На цьому етапі може бути зовсім трішки соку та це нормально.
Step 5Заберіть гілочку чебрецю, а печінку перекладіть у чашу блендера. Додайте спочатку 100 мл вершків 33%, 50 г вершкового масла, чорний мелений перець та сіль до смаку. Перебийте блендером до стану крему. Якщо виходить «суха» консистенція, у вас ще є 50 мл вершків. Додавайте їх порційно, аби не зробити паштет зарідким. Перекладіть його у форму та поставте в холодильник для стабілізації.
Step 6Зробіть соус. У сотейнику змішайте 500 г чорної смородини та 250 г цукру. Можете використовувати заморожену ягоду. Додайте 4 ст. л. води та варіть протягом 10 хвилин. Всипте дрібку чорного меленого перцю та солі, перемішайте та проваріть ще 1 хвилину. Орієнтуйтеся на консистенцію. Якщо дуже рідка, варіть ще, поки трошки не згусне. Потім перебийте блендером до однорідного стану.
Step 7Подавайте охолоджений паштет із соусом окремо або разом. Посипте зверху гарбузовим насінням.