Томатный соус с базиликом на зиму

Томатный соус с базиликом на зиму

Описание рецепта

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом томатного соуса на итальянский лад, с ароматным зеленым базиликом и чесноком. Этот соус у нас с полок кладовой используется быстрее, чем остальные.

Не знаю как в других семьях, но в моей, томатный соус - это соус №1. С ним я готовлю, наверное, 70 % различных блюд. Отлично подходит к любому виду пасты, к гречке, к булгуру, картофельному пюре или просто запеченному картофелю, к мясным котлетам, фрикаделькам и тому подобному, к рыбным блюдам, а какой борщ без томатного соуса? Впрочем, как вы понимаете - это самый популярный соус. Поэтому его всегда готовлю много.

Его можно подать как к пасте, мясу, курице или рыбе. Очень рекомендую приготовить парочку таких баночек, если вы любите базилик, как люблю его я.

Ингредиенты

Отправить себе
  • Помидоры 2 кг
  • Базилик зеленый 200 г
  • Чеснок 1 головка
  • Чили 1 шт.
  • Масло оливковое 4 ст. л.
  • Соль 1 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
Основной ингредиент: Базилик

Как приготовить

  1. Выберите плотные, мясистые томаты. Промойте их и обсушите. Нарежьте на куски.

  2. Зеленый базилик промойте и обсушите, оборвите листочки.

  3. Листики базилика мелко нарежьте.

  4. Чеснок очистите. Перец чили нарежьте.

    Чеснок можно добавить больше - меньше, как вы больше любите. Чили можно также добавить больше, тогда соус будет острый или не добавлять вовсе.

  5. Подготовленные помидоры пропустите через мясорубку.

    Выложите в сотейник.

  6. Добавьте нарезанный базилик, соль, сахар и масло.

    Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на медленном огне 30 минут.

  7. Вот так примерно должен выглядеть готовый соус: он должен быть густым.

    Если же у вас были водянистые томаты, то готовьте соус немного дольше.

  8. Добавьте мелко нарезанный чеснок и чили. Проварите еще 1 минуту.

  9. Разложите соус по подготовленным стерилизованным баночкам, сразу закупорьте, укутайте пледом и оставьте до полного остывания.

    Затем перенесите в погреб или кладовую.

  10. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 4 баночки емкостью 350-400 мл.

Приятного аппетита!

Энергетическая ценность (на 100 г)1.2 гБелки1.9 гЖиры6.1 гУглеводы45 ккалКалорийностьПодойдёт на ПерекусМетки рецепта: базиликперец чилипомидорысахарсоустоматный соус 4.7 90 Сохранить 10
📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎