Мордовские блины на манной крупе
Мордовские блины на манной крупе
- 1 0 0Рыба, запеченная с фетой (брынзой)Легкий
- 1 1 0Рыба, тушеная по-гамбургски.Легкий
- 1 1 0Биточки "Сливочные"Легкий
- 1 1 0Рыба, тушеная в томатном соусе с мятойЛегкий
- 1 1 0Балык чорбасы (Balık çorbası) рыбный суп по-турецки.Легкий
Нашла несколько вариантов таких блинов. Например, есть рецепт от Н. Манцовой, где указывается, что такие блины было принято печь на Пасху и Троицу. Это толстые дрожжевые блины, где на 1 литр молока идет 1 кг манки, много яиц и 200-250 г сливочного масла. Есть также блины, где добавляется и мука. Есть, где на конечном этапе тесто заваривается кипятком. Я же за основу взяла рецепт от Galina.budanova - здесь блинчики получаются средней толщины.
Ингредиенты 800 млкрупа манная
400 гяйцо куриное
2-3 шт1 ч.л.3-4 ст.л.дрожжи сухие
11 г4-6 ст.л.Пошаговый рецепт с фото
Подогрейте 400 мл молока.В глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль и сахар, постепенно введите часть манки, взбивая венчиком, влейте теплое молоко, добавьте также частями остальную манку, взбейте. Если Вы хотите толстые блины, то увеличьте количество манки (в одном из рецептов на 800 мл молока идет 700 г манки и 4 яйца). Добавьте дрожжи, еще раз взбейте и поставьте в теплое место для брожения. В некоторых рецептах ставят на 2-3 часа, я ставила примерно на 1,5 (может даже меньше) в разогретую до 40 градусов (и выключенную) духовку.Разогреть оставшиеся 400 мл молока до горячего, влить в готовую опару, влить масло, размешать.Оставьте постоять минут 15 и жарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде. Я смазываю сковородку только под первый блин. Готовые блинчики можно смазывать сливочным маслом. Подаем со сметаной, медом, вареньем. Приятного аппетита!
Присоединяйся к нам в Telegram
Поделись рецептом с друзьями!