Вино из вишни с косточками
Вино из вишни с косточкамиУдиви гостей пьянящим и лёгким напитком из вишни! Это вино отличается непревзойдённым миндальным ароматом и благородной горчинкой. Напиток получается лёгким и очень приятным, но следует чётко придерживаться технологии, так как косточки вишни содержат вредные вещества, которые при правильном приготовлении нейтрализуются.ЮраАвтор Вино из вишни с косточками 51 105486 300Состав / ингредиенты
45 Заменить продукты Отменить Порций: Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка15 млстакан200 мл Нутриенты и калорийность состава рецепта На вес состава: в одной порции (156 г) во всех порциях (7000 г) в 100 г Белки 2% 1 г Жиры 2% 1 г Углеводы 95% 41 г 84 ккал ГИ: 66 / 0 / 34Способ приготовления
Не выключать экран Общее время приготовления: 440 д P440DЯгоды перебираем, но не моем, чтобы сохранить "дикие дрожжи", необходимые для брожения. Отправляем вишню в эмалированную или пластиковую посуду и разминаем каждую ягодку чистыми руками. Засыпаем 40% (от необходимого количества) сахара и заливаем водой, перемешиваем, затягиваем марлей и отправляем в тёмное тёплое место на 72-96 часов. Каждые 8 часов перемешиваем вишнёвое сусло чистой деревянной лопаткой.
Процеживаем сусло через марлю, жмых отжимаем и выбираем 1/4 часть косточек, остальное выбрасываем. Полученную жидкость отправляем в тару для брожения, добавляем промытые косточки и 20% сахара (предварительно растворённого в небольшой части полученной жидкости). Закрываем ёмкость гидрозатвором и ставим в тёплое тёмное место до конца брожения (25-60 дней).
Через 5 дней после начала брожения добавляем ещё 20% сахара, предварительно растворив его в небольшом количестве будущего вина. Пробуем вино, если вкус слишком горький, то извлекаем косточки.
Через 6 дней после добавления сахара процеживаем сусло, если это не было сделано ранее, и добавляем последнюю часть сахара.
По окончании брожения вино сливаем с осадка, пробуем, по желанию добавляем сахар или водку/спирт.
Молодое вино заливаем в бутыль и на первые 10 дней закрываем гидрозатвором, далее просто крышкой. Для созревания вина бутыль ставим в прохладное (до 16 градусов) место на 6-12 месяцев, периодически сливаем вино с осадка. Если осадок не появляется в течение 30 дней, вино готово.
Готовое вишнёвое вино разливаем в стеклянную тару и храним в прохладном месте. Хранится оно 4-5 лет, а крепость имеет 10-12%.
Для чего нужен этот код? Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!Похожие рецепты
Вино из черешни в домашних условиях фото рецепт Домашнее вино из чернослива Вишневая наливка на спирту рецепт с фото Сидр из яблочного сока Домашнее вино из красной рябины Вино из старого варенья Домашнее консервирование рыбы на зиму Вино из рябины без дрожжей подробное описание Грушевый сидр из груш Показать еще... Сборники рецептов Алкогольные напитки из ягод в домашних условиях Диета без лактозы Напитки из ягод Напитки с вишней Домашнее виноДиеты рецепты для похуденияНапиткиВино из вишниБез лактозыДомашние алкогольные напитки Показать все...Комментарии к кулинарному рецепту
Добавь фотоотчёт Добавь комментарий Пока что эту тему никто не прокомментировал...Советы к рецепту
Как охладить вино Как работать с дрожжевым тестом Как осветлить бульон для заливного Как достать желе из формы Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике. Как взбить белкиКалорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
- Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
- Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
- Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г